Semente de crack - Crack seed
Semente de crack é uma categoria de salgadinhos originada na China . É muito popular em muitas regiões, como o Havaí . Sementes de crack são frutas em conserva que foram quebradas ou partidas com a semente ou caroço parcialmente exposto como um realce de sabor. Este tipo de lanche é comumente referido na língua chinesa como mui (西梅;[siː muːi] ) (ou veja moi no Havaí); chegou ao Havaí durante o século 19, quando imigrantes cantoneses foram trazidos para trabalhar nas plantações. O maior número de japoneses que posteriormente vieram trabalhar nas plantações adotaram o lanche, sendo semelhante ao umeboshi japonês.
Os sabores são variados, desde sabores extremamente doces e salgados até sabores ácidos. Os sabores podem incluir ameixa de sal-gema, manga mel, alcaçuz, pêssego ou qualquer tipo de combinação de frutas, sabores e tipos de conservantes usados. O que originalmente era uma fruta em conserva se tornou um lanche favorito no Havaí e uma amostra de comida cultural.
As lojas de sementes de crack também vendem doces como gummi bears e Sour Patch Kids , revestidos com pó Li Hing Mui.
Alguns tipos de sementes de crack encontrados no Havaí e na Ásia são tipos secos e em borracha de li hing mui , caquis secos , cascas de tangerina em conserva e azeitonas chinesas e tailandesas salgadas , também conhecidas como nam liap em tailandês.
Veja também
Referências
- Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999), "Crack Seed". p. 223 ISBN 0-19-211579-0 .