Clairin - Clairin
Clairin ( / k l eɪ r ɛ n l / , pronunciação francesa: [klɛʁɛ] , Haitiano : Kleren ) é uma bebida branca destilada feita a partir de cana de açúcar produzido no Haiti , que passa pelo mesmo processo de destilação como Rhum .
Existem entre 500 e 600 microdestilarias no Haiti, em comparação com menos de 50 no total em todo o resto do Caribe. As destilarias são produções artesanais: a maioria delas são pequenos barracos espalhados pelo campo produzindo para o consumo das próprias aldeias.
O Clairin é feito a partir de variedades autóctones de cana, não hibridizadas, sem interferência química na agricultura. Eles são fermentados espontaneamente sem nenhuma levedura selecionada, técnicas de destilação de meados do século 18 e sem filtração.
Veja também
Referências
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