Chua Jim Neo - Chua Jim Neo

Chua Jim Neo (蔡 認 娘; 1907 - 8 de agosto de 1980), também conhecida como Sra. Lee Chin Koon (李進坤 夫人), foi uma chef de Cingapura e escritora de livros de receitas mais conhecida pelo Livro de Receitas da Sra. Lee , que preserva as receitas da culinária Peranakan . Chua também era mãe de Lee Kuan Yew , o primeiro primeiro-ministro de Cingapura .

Biografia

Chua nasceu em Cingapura em 1907, filho de Chua Kim Teng, um rico empresário local, e Leong Ah Soon, um indonésio chinês de ascendência Hakka . Enquanto seu pai nasceu em Cingapura, seu avô paterno veio de uma família Hokkien Peranakan em Malaca com ascendência de Haicheng , Zhangzhou , Fujian . Seus pais arranjaram um casamento para ela com um lojista, chamado Lee Chin Koon, e eles se casaram quando ela tinha quinze anos. Chua teve cinco filhos e seu filho mais velho era Lee Kuan Yew , que se tornou o primeiro primeiro-ministro de Cingapura . Chua economizou joias e dinheiro para sua família, administrando as finanças domésticas e ajudando Kuan Yew a estudar direito na Grã-Bretanha.

Em 1974, ela escreveu o Livro de Receitas da Sra. Lee: Receitas Nonya e Outras Receitas Favoritas para preservar a herança da culinária Peranakan (também conhecida como culinária nyonya ou nyonya / baba ), que combina a culinária chinesa do Estreito com a culinária malaia . Chua, uma nyonya ( mulher chinesa Peranakan ), era considerada uma "autoridade altamente respeitada" no assunto. A publicação original incluía um prefácio de sua prima Wee Kim Wee , que servia então como alta comissária na Malásia e mais tarde se tornaria presidente de Cingapura. O livro de receitas foi atualizado e republicado em 2003 por sua neta, Lee Shermay.

Chua morreu em 8 de agosto de 1980 e foi cremado no Mount Vernon Columbarium. Ela foi introduzida postumamente no Hall da Fama das Mulheres de Cingapura em 2015.

Referências