Centerbe - Centerbe
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| Modelo | Amaro (licor) |
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| País de origem | Monte Majella , Abruzzo , Itália |
| Introduzido | 1817 |
| Álcool por volume | 75% |
Centerbe [ˌTʃɛnˈtɛrbe] ou Centerba (italiano para "cem ervas"), é um licor feito de ervas aromáticas comumente encontradas no Monte Majella . É umlicor abruzês típicoda Itália central e é feito à base de álcool 70%. O licor vem em duas dosagens: forte e suave. O forte centerba é amplamente utilizado como digestivo após as refeições e tem propriedades anti-sépticas. Foi originalmente fabricado pela Beniamino Toro em Tocco da Casauria em 1817.
Geralmente é feito com 60 a 150 provas (30-75%) de álcool por volume e pode ser feito colocando folhas de laranja, manjericão, camomila, alecrim, sálvia, zimbro, cravo, canela, grãos de café torrados, açafrão, hortelã, limão folhas, folhas de tangerina, flores de tomilho e manjerona em uma garrafa.
'White Unsweetened Centerbe' é um ingrediente do coquetel Coup de Foudre ['Love Struck'] esquecido (presumivelmente francês), incluído no Bartenders Guild do Reino Unido '1700 Cocktails' (1934). Ao pé da letra, a receita é: 1/3 White Unsweetened Centerbe ', 1/3 Red Curaçao, 1/3 Coates Plymouth Gin. Sirva com um pedacinho de casca de laranja cristalizada.
'Unsweetened' sugere que, naquela época, uma versão estritamente medicinal do Centerbe estava disponível, talvez semelhante à receita caseira acima sem o xarope de açúcar. Como alternativa, muitas das receitas de doces do século 18 são, para os gostos modernos, excepcionalmente doces. Então, talvez o Centerbe padrão fosse adoçado rotineiramente para torná-lo palatável. Bols e Grand Marnier costumavam fazer curacaos vermelhos. A Coates, então proprietária do Plymouth Gin, subsidiou a publicação de 1700 e, em troca, tornou-se a marca de gin "nomeada" em quase todas as receitas.
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