Capsicum pubescens -Capsicum pubescens
Capsicum pubescens | |
---|---|
Classificação científica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueófito |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asterids |
Pedido: | Solanales |
Família: | Solanaceae |
Gênero: | pimento |
Espécies: |
C. pubescens
|
Nome binomial | |
Capsicum pubescens |
|
Sinônimos | |
|
Pimenta rocoto | |
---|---|
Aquecer | Muito quente |
Escala Scoville | 50.000-250.000 SHU |
Capsicum pubescens é nativo da Bolívia, Peru e Equador e remonta aos tempos pré-incas; vestígios de sua presença foram encontrados nas cavernas Guitarrero . A existência de Capsicum pubescens foi documentada por antigos peruanos das culturas Paracas, Nazca, Moche e Chimu, por meio de tecidos, cerâmicas e restos domésticos. Esta pimenta é o ingrediente mais importante do molho boliviano llajwa . Também é considerado o carro-chefe do Peru e é consumido in natura, pastoso, seco ou moído. Pertence a uma espécie do gênero Capsicum (pimenta), e é conhecido no Peru e Equador como rocoto ( Quechua , rukutu , ruqutu ' ), locoto na Bolívia e Argentina ( Aymara , luqutu ) e comopimenta manzano no México, o que significa 'maçã' por sua fruta em forma de maçã. Esta espécie é encontrada principalmente na América Central e do Sul , e é conhecida apenas no cultivo. O nome da espécie, pubescens , significa peludo, que se refere às folhas peludas dessa pimenta. A pilosidade das folhas, juntamente com as sementes pretas, distinguem esta espécie das outras. Como atingem uma idade relativamente avançada e as raízes se lignificam rapidamente, às vezes são chamados de malagueta. De todas as espécies domesticadas de pimentas, esta é a menos difundida e sistematicamente a mais distante de todas as outras. É isolado reprodutivamente de outras espécies do gênero Capsicum . Uma característica muito notável desta espécie é sua capacidade de resistir a temperaturas mais frias do que outras plantas de pimenta cultivadas, embora não resista à geada.
Descrição
Características vegetativas
Como todas as outras espécies do gênero Capsicum , as plantas da espécie Capsicum pubescens crescem como arbustos, mas às vezes como plantas trepadeiras. Eles crescem em plantas lenhosas de quatro metros de forma relativamente rápida e vivem até 15 anos, o que lhes dá, especialmente com a idade, uma aparência quase de árvore. Depois que um primeiro impulso é formado, a planta se ramifica a uma altura de cerca de 30 cm pela primeira vez e se forma durante o crescimento, dividindo-se posteriormente em uma aparência espessa. Mais brotos se desenvolvem nas axilas das folhas. Algumas variedades apresentam descoloração roxa nos ramos, como pode ser observado em outras espécies de Capsicum . As folhas têm pecíolo de 5–12 mm de comprimento e lâmina foliar ovalada de 5–12 cm de comprimento, 2,5 a 4 cm de largura, afinando no topo e a base em forma de cunha.
Além da vida relativamente longa, Capsicum pubescens difere em muitas outras características de espécies relacionadas.
Flores
As flores aparecem sozinhas ou em pares (raramente até quatro) nos brotos, e os ramos têm caules de flores de cerca de 1 cm de comprimento, que se estendem no fruto por cerca de 4-5 cm. O cálice possui cinco dentes pontiagudos triangulares, que têm no fruto um comprimento de cerca de 1 mm. Uma característica diferente de outras espécies cultivadas do gênero Capsicum são as pétalas de cor azul-violeta, mais brilhantes no centro. As anteras são parcialmente roxas e parcialmente brancas.
Distribuição
Capsicum pubescens é encontrado no cultivo principalmente na Bolívia e no Peru, onde provavelmente se originou, bem como no México e na América Central . Acredita-se que ele tenha evoluído de outras espécies mais primitivas de Capsicum que também ocorrem na mesma área. C. pubescens cresce em altitudes mais elevadas do que outras espécies e não pode sobreviver ao calor tropical nas terras baixas.
Existem várias cultivares de C. pubescens ; a maioria raramente é cultivada e agora é relativamente escassa.
As cultivares incluem 'Canário' (amarelo), 'Rojo' (vermelho), 'Perón' (em forma de pêra), Laranja e 'Rocoto Longo'.
Galeria
Botão de flor de Rukutu com muitos tricomas , característica que dá nome a esta espécie
Veja também
- Lista de cultivares de Capsicum
- Rocoto relleno , rocoto assado recheado com carne picada
Referências
Leitura adicional
- Charles M. Rick: "Capsicum pubescens, uma pimenta pungente pouco conhecida da América Latina" . In: Missouri Botanical Garden Bulletin , Band 36, 1950. pp. 36–42.
- Michael Nee: "Capsicum pubescens". In: Flora de Veracruz , Fasciculo 49, 1986. pp. 28-30. ISBN 84-89600-04-X
- WH Eshbaugh: "Estudo biossistemático e evolutivo do complexo Capsicum pubescens ". In: Relatórios de pesquisa. 1970 Projects. National Geographic Society, Washington DC 1979, pp. 143–162. ISSN 0077-4626
- Hugh Popenoe ua: Culturas perdidas dos incas, plantas pouco conhecidas dos Andes com promessa de cultivo mundial. National Academy Press, Washington DC 1989. ISBN 0-309-04264-X (online)
links externos
- Plantas para um futuro
- Um site informativo geralmente dedicado a pimentas rocotó
- Um site repleto de fotografias (principalmente em alemão, com tradução significativa para o inglês) dedicado a variedades de Capsicum, incluindo rocoto.
- Um pequeno guia de capsicum baseado no Peru
- Um guia anotado de restaurantes peruanos