Cajuína - Cajuína

Cajuína de Teresina , Piauí , Brasil

Cajuína ( Português brasileira:  [kaˌʒuinɐ] ) é um não-alcoólico, não carbonatada de bebida feita de misturados caju maçãs.

É tradicional na região Nordeste do Brasil , principalmente nos estados do Ceará e Piauí . Foi criado por um farmacêutico brasileiro como um substituto saudável do álcool, a fim de combater o alcoolismo .

Referências

Leitura adicional

  • Melo-Cavalcante, Ana Amelia; Picada, Jaqueline N .; Rubensam, Gabriel; Henriques, João AP (2008). “Atividade antimutagênica do suco fresco e do suco processado (cajuína) de caju (Anacardium occidentale Sapindales, Anacardiaceae) contra metanossulfonato de metila, N-óxido de 4-nitroquinolina e benzo [a] pireno” . Genética e Biologia Molecular . 31 (3): 759–766. doi : 10.1590 / S1415-47572008000400024 .
  • Nascimento, Ronaldo Ferreira do; Aquino, Francisco Wendel Batista de; Amorim, Adriany G. Nascimento; Prata, Laércio Favila (agosto de 2003). "Avaliação do tratamento térmico na composição química e na qualidade da cajuína" [Avaliação do tratamento térmico na composição química e qualidade da bebida 'cajuína']. Ciência e Tecnologia de Alimentos (em português). 23 (2): 217–221. doi : 10.1590 / S0101-20612003000200020 .