Blackhawk (restaurante) - Blackhawk (restaurant)
O Blackhawk foi um restaurante no Chicago Loop de 1920 a 1984. Servia um cardápio de cozinha americana , principalmente costela e uma "tigela de salada giratória" exclusiva, e foi, no início de sua história, um local de entretenimento nacionalmente conhecido por Música Big Band . Seu legado continuou até 2009 em Don Roth's Blackhawk em Wheeling, Illinois .
História
Otto Roth abriu o The Blackhawk em 27 de dezembro de 1920 em 139 N. Wabash. Em setembro de 1926, The Blackhawk começou apresentando uma orquestra de dança, Carlton Coon-Joe Sanders e seus Kansas City Nighthawks . Além de fornecer música de dança para os clientes locais, a música do Blackhawk foi transmitida nacionalmente como "Live! From the Blackhawk!" através da Rádio WGN e da Rede Mútua .
Na época em que Coon-Sanders deixou o Blackhawk em 1931, as transmissões do Blackhawk eram tão populares que uma máquina de telégrafo foi instalada para que eles pudessem receber solicitações remotas. A banda Coon-Sanders foi seguida por uma safra rotativa de músicos que, ao longo dos anos, incluiu Kay Kyser , Chico Marx , Louis Prima , Ish Kabibble e muitos mais. Mel Torme , cuja primeira apresentação paga ocorreu no Blackhawk em 1929, tornou-se um artista frequente lá. Em 1938, Bob Haggart de Bob Crosby and the Bobcats compôs " Big Noise from Winnetka " no Blackhawk. Doris Day fez sua primeira aparição com a banda Crosby no Blackhawk na primavera de 1940.
Em 1944, Don Roth (1913-2003) herdou o Blackhawk após a morte de seu pai. Roth usou sua experiência como agente de reservas teatral para aumentar a reputação do restaurante dentro e fora de Chicago.
Quando o Blackhawk parou de apresentar orquestras em 1952 e removeu o coreto e a pista de dança, Don Roth declarou que o tema do restaurante era "The Food's the Show" e focava na especialidade da casa de costela servida em carrinhos trazidos para as mesas e sua "fiação tigela de salada." Os garçons traziam uma grande tigela de verduras em uma tigela maior de gelo. Enquanto giravam, os garçons acrescentavam ingredientes e descreviam o que estavam fazendo aos clientes. Roth pegou emprestado esses conceitos de Lawry's em Beverly Hills, Califórnia .
O Blackhawk permaneceu aberto até 31 de agosto de 1984.
Blackhawk de Don Roth
Em 1969, Don Roth abriu um segundo restaurante, Don Roth's Blackhawk, no subúrbio de Wheeling, Illinois, a noroeste de Chicago . Este local, que mais tarde foi decorado com fotos e recordações do Blackhawk original, permaneceu em funcionamento até 31 de dezembro de 2009, quando a viúva de Roth, Ann, de quase 90 anos, decidiu fechar o restaurante. O prédio foi demolido em março de 2014. Don Roth's Blackhawk continuou a apresentar o "Spinning Salad Bowl" e a costela.
Molho Spinning Bowl
A salada típica apresentava dois tipos de molho, um dos quais o restaurante tinha engarrafado especialmente. O curativo engarrafado continua sendo fabricado e vendido na área de Chicago.
Referências
links externos
- Receita de tigela de salada giratória Blackhawk Arquivada em 03/12/2012 em archive.today
- Vídeo de homenagem - "Spinning Through Time: The Blackhawk Restaurant Story"
Coordenadas : 41,884251 ° N 87,626238 ° W 41 ° 53′03 ″ N 87 ° 37′34 ″ W /