Binagoongan - Binagoongan
Binagoongang baboy com berinjela frita
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| Curso | Prato principal |
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| Lugar de origem | Filipinas |
| Temperatura de serviço | quente |
| Pratos semelhantes |
Pinatisan , Bicol Express , Laing , adobo filipino |
Binagoongan é umprocesso de cozimento filipino que consiste em vegetais (principalmente espinafre aquático ) ou carne (geralmente carne de porco , mas também pode ser frango ou bovino ) salteados ou refogados em bagoong alamang ( pasta de camarão ), alho, pimenta preta e folhas de louro . Algumas receitas também adicionam abacaxi, pimenta ou creme de coco para equilibrar os sabores. O prato é caracteristicamente bastante salgado, com fortesabor umami , por isso é sempre acompanhado com arroz branco e nunca comido sozinho. É muito semelhante ao pinatisan, que é cozido com patis (molho de peixe), um dos subprodutos da fermentação do bagoong .
Veja também
Referências
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