Cabra alpina - Alpine goat
 Cabras alpinas com a cor Chamoisée pastando na França
| |
| Estado de conservação | Menor preocupação |
|---|---|
| Outros nomes | Alpino policromado, Alpino Americano, Alpino Francês |
| País de origem | França |
| Usar | Laticínios, cruzamento |
| Características | |
| Peso | |
| Altura | |
| Cor da pele | Variável |
| Cor do rosto | Variável |
| Status da buzina | Chifrudo |
| Barba | Barbudo |
O Alpine é uma raça caprina doméstica de médio a grande porte, conhecida por sua excelente capacidade de ordenha. Eles não têm cores ou marcações definidas (embora certas marcações sejam discriminadas). Eles têm chifres, um perfil reto e orelhas eretas.
A raça teve origem nos Alpes franceses . Os adultos pesam cerca de 61 kg (135 libras) e têm cerca de 76 cm (30 pol.) De altura no ombro. As cabras alpinas podem variar de branco ou cinza a marrom e preto. As cabras alpinas são leiteiras pesadas. O leite pode ser transformado em manteiga , queijo , sabão , sorvete ou qualquer outro laticínio normalmente feito de leite de vaca . Eles são freqüentemente usados para produção comercial de laticínios, bem como cabras leiteiras domésticas.
Tipos
Vários subtipos de cabras alpinas surgiram, a saber:
- Alpinos de raça pura (francesa) : o tipo original dos Alpes franceses
- Alpinos americanos : Alpinos com outras influências genéticas após sua introdução nos Estados Unidos. Os alpinos americanos têm muito do tipo visual e temperamento dos alpinos franceses, mas podem ter menos marcações padrão ou conformação devido ao cruzamento.
Características
As cabras alpinas são uma raça de médio a grande porte. Os machos têm mais de 81 cm (32 pol.) De altura na cernelha e as fêmeas têm mais de 76 cm (30 pol.) De altura na cernelha. Seus cabelos são curtos a médios e vêm em todas as cores e combinações de cores. Eles têm orelhas eretas e um perfil reto, e são descritos como "alerta e graciosos", com a capacidade de se adaptar a qualquer clima, graças à sua natureza resistente. Eles são a única raça com orelhas eretas que existem em todas as cores e combinações de cores.
A taxa de maturação sexual entre as cabras alpinas é de quatro a cinco meses após o nascimento para cabritos fêmeas, e de cinco a seis meses após o nascimento para cabritos cordeiros. No entanto, filhotes de corça não devem ser criados até que tenham pelo menos 75-80 libras. A gestação de uma corça dura de 145 a 155 dias, sendo 150 a média. Os gêmeos são os mais comuns, mas podem ter até quíntuplos.
As cabras alpinas são amigáveis e muito curiosas, mas podem ser independentes e obstinadas.
A American Dairy Goat Association critica os indivíduos totalmente brancos e com o padrão Toggenburg.
História
As cabras alpinas são originárias dos Alpes franceses.
Leite
Conhecida por seu leite, a cabra alpina é famosa por sua rica produção de laticínios. As cabras alpinas são extremamente populares na indústria de laticínios por seu temperamento dócil, produção de leite de alta qualidade e longa lactação. O leite alpino tem um teor de gordura relativamente baixo, com uma porcentagem média de gordura de 3,4%. É mais rico em açúcares do que o leite de vaca, mas equilibra-se em termos de quantidade de proteína. O leite de cabra alpina tem 2,3 g de proteína por 250 ml, enquanto o leite de vaca tem 3,4. Uma contagem mais alta de proteínas nem sempre é boa, pois acumula mais calorias com um maior teor de gordura. Comparado ao leite de cabra Saanen, ele é superior em todos os aspectos nutricionais, exceto no teor de gordura, tornando-o uma escolha muito mais saudável.
As cabras alpinas são um dos maiores produtores de leite, ao lado das cabras Saanen e Toggenburg . Eles são diferentes dos outros dois devido ao seu baixo valor de teor de gordura. Esta pode ser uma correlação direta entre o peso do animal e seu ambiente habitual. No entanto, o peso da cabra núbia é semelhante ao dos alpinos na maturidade, embora produza menos leite, com maior proporção de gordura, do que as cabras alpinas.
Os períodos de pico para a produção de leite ocorrem após quatro a seis semanas de parto (cabrito). O peso ideal com o qual uma cabra produz uma produção ideal de leite é de pelo menos 130 libras. Para a cabra alpina, esse número é maior, chegando a 135 libras e produzindo 2.134 libras de leite por lactação. Boa nutrição, procedimentos adequados de ordenha, manejo reprodutivo e controle de doenças também são fatores que contribuem para a produção de leite da Cabra Alpina.
Existem quatro requisitos que precisam ser eficientes para a produção de leite ideal. As cabras leiteiras devem ser alojadas em condições específicas para que sua produção de leite não seja alarmada por mudanças. Mudanças em fatores externos podem causar uma diminuição na produção de leite devido à pressão exercida sobre a cabra para se adaptar a essas mudanças. Os quatro fatores para uma produção ideal são: ventilação adequada, camas secas, alimentador não contaminado e abastecimento de água, trabalho mínimo e perturbação.
O leite alpino, como todo leite de cabra, deve ser filtrado e resfriado imediatamente após a separação da fêmea em lactação, quando destinado ao consumo humano. A temperatura na qual o leite permanecerá o melhor é 4,4 ° C (39,9 ° F). O resfriamento do leite é necessário imediatamente para que não haja crescimento de bactérias em excesso. As bactérias quentes crescem em um ritmo mais rápido e se multiplicam, de modo que o leite se estraga. O leite refrigerado tem uma vida útil de cerca de três a quatro semanas. Congelar o leite aumenta sua vida útil em cerca de quatro a cinco semanas.