Æbleflæsk - Æbleflæsk
Æbleflæsk ( pronúncia dinamarquesa: [ˈeːpləˌflesk] , maçã-porco ) é um prato tradicional dinamarquês que consiste em barriga de porco curada ou salgada (conhecida como flæsk ), frita com maçãs , tomilho e açúcar. A cebola picada costuma ser frita com as maçãs.
Existem muitas versões, que vão desde um purê de maçã doce com pequenos cubos de bacon, até fatias maiores de carne de porco levemente salgada e frita, combinadas com as maçãs e cebolas fritas em um prato. Em uma versão comum hoje em dia, o ventre de porco é frito primeiro em uma frigideira e, em seguida, seguido por pedaços de maçãs azedas. Enquanto as maçãs estão fritando, elas são misturadas com especiarias e açúcar. As maçãs devem amolecer antes de estarem prontas. Quando pronto para servir, frio ou quente, o porco e as maçãs são misturados e o rugbrød é oferecido ao lado. Em versões alternativas, as maçãs são cozidas em água e o ventre de porco é preparado no forno.
Æbleflæsk é frequentemente apreciado com cerveja e aperitivos . É um prato popular para buffets pré-natalinos ( julefrokost ). Não está claro de onde o prato se originou. É muito apreciada em algumas regiões, como Funen , embora seja menos comum em outras partes do país.