Wolfgang Puck - Wolfgang Puck
Wolfgang Puck | |
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Nascer |
Wolfgang Johannes Topfschnig
8 de julho de 1949 |
Cônjuge (s) |
Marie France Trouillot
( m. 1975; div. 1980)Gelila Assefa ( m. 2007) |
Crianças | 4 |
Carreira culinária | |
Estilo de cozinha | Califórnia , francês e fusão |
Restaurante (s) atual (is)
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Shows de televisão) |
Wolfgang Johannes Puck (nascido em 8 de julho de 1949) é chef e dono de restaurante .
Juventude e carreira
Puck nasceu em Sankt Veit an der Glan , Carinthia , Áustria. Ele aprendeu a cozinhar com sua mãe, que era confeiteira. Ele assumiu o sobrenome de seu padrasto, Josef Puck, após o novo casamento de sua mãe. O casamento produziu duas irmãs mais novas e um irmão mais novo para Wolfgang. Ele treinou como aprendiz com Raymond Thuilier no L'Oustau de Baumanière em Les Baux-de-Provence , no Hôtel de Paris em Mônaco e na Maxim's Paris antes de se mudar para os Estados Unidos em 1973 aos 24 anos. Após dois anos no La Tour em Indianápolis, Puck mudou-se para Los Angeles para se tornar chef e co-proprietário do restaurante Ma Maison .
Após a publicação de seu primeiro livro de receitas, Modern French Cooking for the American Kitchen , em 1981 , baseado em suas receitas da Ma Maison, Puck abriu o restaurante Spago na Sunset Strip em 1982. Quinze anos depois, em 1997, Puck e Barbara Lazaroff , sua ex-esposa e sócia de negócios mudou o premiado Spago para Beverly Hills. Foi reconhecido como um dos 40 melhores restaurantes nos Estados Unidos desde 2004. The Infatuation escreveu que "Spago fez de Wolfgang Puck o primeiro (e talvez único) chef que você e sua avó conhecem pelo nome."
Seu sucesso permitiu-lhe lançar a Wolfgang Puck Companies, que inclui o Wolfgang Puck Fine Dining Group, a Wolfgang Puck Worldwide, Inc. e a Wolfgang Puck Catering. As Wolfgang Puck Companies abrangem mais de 20 restaurantes finos, entre os 40 melhores restaurantes dos EUA, serviços de catering premium, mais de 80 operações do Wolfgang Puck Express e produtos de cozinha e alimentos, incluindo livros de receitas, alimentos enlatados e produtos de café. Ele é o fornecedor oficial do Baile dos Governadores do Oscar, e fez com que sua celebridade atuasse; seus créditos incluem Frasier , um papel recorrente como ele mesmo em Las Vegas e uma participação especial em The Weather Man . Ele também apareceu como ele mesmo em Iron Chef America: Battle of the Masters , bem como Cooking Class com Wolfgang Puck na The Food Network , e em um episódio final da temporada do American Idol , onde ele introduziu alimentos incomuns para Kellie Pickler em segmentos cômicos. Ele foi apresentado como jurado convidado na 7ª temporada de MasterChef . Ele também fez uma participação especial em um episódio de Tales from the Crypt , e apareceu em um comercial de TV anunciando o estado da Califórnia (junto com pessoas famosas como Arnold Schwarzenegger e Jack Nicholson ).
Em 1991, Puck abriu seu quarto restaurante, Granita, um restaurante de frutos do mar em Malibu, Califórnia . O restaurante fechou em 2005.
Desde 2003, as receitas de Puck foram distribuídas mundialmente para jornais e sites pela Tribune Content Agency .
Wolfgang Puck é ativo em empreendimentos filantrópicos e organizações de caridade. Ele foi co-fundador da Puck-Lazaroff Charitable Foundation em 1982. A fundação apóia o American Wine & Food Festival anual, que beneficia o Meals on Wheels; já arrecadou mais de US $ 15 milhões desde seu início.
Puck é o chefe de cozinha honorário do benefício "Five Star Sensation" em Cleveland, Ohio , que, a cada dois anos, ajuda a arrecadar US $ 10 milhões para apoiar a Ireland Cancer Foundation of University Hospitals.
Um dos pratos de assinatura de Wolfgang Puck em seu restaurante original, Spago, é pizza de salmão defumada em casa.
Vida pessoal
Wolfgang Puck casou-se com Marie France Trouillot em 1975. Eles se divorciaram em 1980.
Casou-se com Barbara Lazaroff em 1983, com quem tem dois filhos, Cameron e Byron. Eles se divorciaram em 2003. Barbara Lazaroff continua a desempenhar um papel fundamental em seus restaurantes e foi fundamental no design de interiores. Ela é listada pela empresa como cofundadora.
Em 2007 ele se casou com a designer Gelila Assefa em Capri, Itália. Eles moram atualmente em Los Angeles e têm dois filhos: Oliver e Alexander.
Sua comida favorita é macarons .
Premios e honras
Em 1985, Puck recebeu o Golden Plate Award da American Academy of Achievement em uma cerimônia em Denver, Colorado, apresentada pelo membro do Conselho de Premiação Ray Charles .
Em 1993, Spago Hollywood foi incluído no Hall da Fama do Nation's Restaurant News Fine Dining. No ano seguinte, recebeu o prêmio James Beard Restaurant of the Year. Em 2002, Puck recebeu o prêmio Daytime Emmy de 2001–2002 de Show de Serviços de Destaque, Wolfgang Puck.
Spago Beverly Hills recebeu o prêmio James Beard Foundation Outstanding Service em 2005. Foi premiado com duas estrelas Michelin em 2008 e 2009 no Guia Michelin de Los Angeles .
CUT Beverly Hills foi premiado com uma estrela Michelin em 2007. Em 2013, Puck foi introduzido no Culinary Hall of Fame. Em julho de 2016, a CUT na Marina Bay Sands , Cingapura, foi premiada com uma estrela Michelin.
Em 26 de abril de 2017, Puck recebeu uma estrela na Calçada da Fama de Hollywood , por seu trabalho na indústria de TV, localizada na 6801 Hollywood Boulevard .
Em 20 de maio de 2017, Puck foi nomeado Vencedor da Placa de Ouro 2017 da International Foodservice Manufacturers Association (IFMA).
Restaurantes
- Spago, o primeiro restaurante de Puck, abriu na Sunset Strip (1982) servindo culinária californiana, mas depois mudou-se para Beverly Hills.
- Spago Istanbul por Wolfgang Puck no St. Regis Istanbul.
- Chinois on Main, Santa Monica, Califórnia (1983), fusão asiática .
- Postrio, San Francisco (1989), Mediterranean and Asian fusion.
- Spago , Beverly Hills (1997), conhecido por servir a cozinha californiana . Spago Beverly Hills, Spago Las Vegas, Spago Maui, Spago no resort Marina Bay Sands de Cingapura e Spago Beaver Creek.
- Postrio, Las Vegas .
- Trattoria del Lupo, Las Vegas.
- CUT por Wolfgang Puck no Four Seasons Hotel New York Downtown
- CUT em Londres, Beverly Hills, Las Vegas e no resort Marina Bay Sands de Cingapura .
- CUT por Wolfgang Puck no The Address Downtown Dubai
- CUT por Wolfgang Puck no The Mondrian Doha
- CUT por Wolfgang Puck no Four Seasons Hotels Bahrain Bay
- Five-Sixty ficava em Dallas e apresentava a nova culinária americana de inspiração asiática. Após 11 anos, fechou em abril de 2020, derrubado pelo COVID-19.
- The Source, Washington, DC , interpretação moderna da culinária asiática localizada no Newseum .
- Wolfgang Puck B&G (2009) em Los Angeles .
- Wolfgang Puck em Disney Springs no Walt Disney World Resort .
- Wolfgang Puck Catering no Museum of Science em Boston .
- Wolfgang Puck Pizzeria e Cucina, MGM Grand Detroit em Detroit
- Wolfgang Puck Steak, um restaurante exclusivo do MGM Grand Detroit em Detroit.
- Wolfgang Puck American Grille, um restaurante exclusivo localizado no Borgata Hotel & Casino em Atlantic City .
- Springs Preserve Café, Las Vegas.
- WP24 de Wolfgang Puck localizado no The Ritz-Carlton no centro de Los Angeles, culinária chinesa moderna.
- Wolfgang Puck Pizzeria em Cucina, Las Vegas.
- Wolfgang Puck Bistro localizado na South Coast Plaza em Costa Mesa, Califórnia .
- Wolfgang Puck Express:
- JC Penney em Monroeville, Pensilvânia, no Monroeville Mall .
- Aeroporto Internacional de Denver
- Aeroporto Internacional de Indianápolis
- Aeroporto Internacional Logan , Boston
- Aeroporto Internacional McCarran , Las Vegas, Nevada
- Aeroporto Internacional de Seattle-Tacoma , Seattle, Washington
- Seidman Cancer Center em University Hospitals em Cleveland, Ohio
- Terminal 1, Aeroporto Internacional Pearson em Toronto, Ontário (fechado)
- Disney Springs no Walt Disney World Resort em Orlando, FL .
- Wolfgang Puck Bar and Grill Summerlin, Las Vegas
- The Kitchen por Wolfgang Puck:
- Amway Grand Plaza Hotel , Grand Rapids, Michigan
- Aeroporto Internacional de Calgary, Calgary, Alberta
- Aeroporto Internacional de Greenville-Spartanburg , Greenville, Carolina do Sul
- Aeroporto Internacional Hartsfield-Jackson Atlanta , Atlanta, Geórgia
- Aeroporto Internacional Washington-Dulles , Washington, DC
- Aeroporto internacional de Changi , Cingapura
- Aeroporto Internacional de Hong Kong, Hong Kong
- Wolfgang Puck no Hotel Bel-Air , Los Angeles
- The Italian Kitchen por Wolfgang Puck
- Terminal D, Aeroporto Internacional de Dallas / Fort Worth
Bibliografia
- Cozinha francesa moderna para a cozinha americana (1980)
- The Wolfgang Puck Cookbook (1986)
- Aventuras na cozinha com Wolfgang Puck (1991)
- Pizza, Pasta e Mais (2000)
- Live, Love, Eat (2002)
- Wolfgang Puck Torna isso Fácil (2004)
Créditos de televisão e filme
Anos) | Título | Função | Observação | |
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1987 | Quem é o chefe? | Ele mesmo | Episódio: A Fishy Tale | |
1992 | Contos da Cripta | Ele mesmo | Episódio; Concerto de Lobisomem | |
1999 | A musa | Ele mesmo | ||
02/02 | Frasier | Ele mesmo / Tom | Episódio; A Proposta , Maria Natal | |
2002 | Os Simpsons | Ator convidado | Episódio: O Bart quer o que quer | |
2004 | Iron Chef America | Ele mesmo | ||
2005 | O meteorologista | Ele mesmo | ||
2005 | AFI's 100 Years ... 100 Movie Quotes | Ele mesmo | ||
2006 | Las Vegas | Ele mesmo | Episódios: Almôndega Montecito, Pai da Noiva, Lyle e Substância,
A vadia está de volta, prós e contras |
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2006 | Confronto de cozinha de celebridades | Membro do elenco da realidade | ||
2009 | Top Chef: Las Vegas | Juiz Convidado | ||
2009 | The Jay Leno Show | Ele mesmo | Episódio: Jaywalking | |
2011 | Top Chef: Nova York | Juiz Convidado | ||
2011 | Os Smurfs | Chef Smurf | ||
2011 | Acompanhando os Kardashians | Ele mesmo | Chef para casamento de Kim Kardashian e Kris Humphries | |
2011 | A próxima estrela da Food Network | Juiz Convidado | ||
2011-14 | Hell's Kitchen (série de TV americana) | Juiz Convidado | ||
2013 | CSI: Investigação da cena do crime | Ele mesmo | Episódio: Última Ceia | |
2016 | Mestre cozinheiro | Juiz Convidado | ||
2020 | The Chef Show | Ele mesmo | ||
2021 | Wolfgang | Ele mesmo | Documentário |
Empresas
Os restaurantes, serviços de catering, livros de receitas e produtos licenciados Wolfgang Puck são administrados pela Wolfgang Puck Companies, com três divisões: Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering e Wolfgang Puck Worldwide, Inc.