Vinho Verde - Vinho Verde

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Colheita tradicional do Vinho Verde com uso de escadas para a colheita de uvas em vinhas treliçadas em pérgulas altas ("vinha de enforcado"), Guimarães , Portugal (2007)

Vinho Verde ( português:  [ˈviɲu ˈveɾðɨ] ) (literalmente 'vinho verde') refere-se ao vinho português que se originou na histórica província do Minho, no extremo norte do país. A atual região do 'Vinho Verde', originalmente designada em 1908, inclui a antiga província do Minho e áreas adjacentes ao sul. Em 1976, a antiga província foi dissolvida.

O Vinho Verde não é uma casta, é um DOC para a produção de vinho. O nome significa "vinho verde", mas pode ser traduzido como "vinho jovem", com o vinho sendo liberado três a seis meses após a colheita das uvas. Podem ser tintos , brancos ou rosés e costumam ser consumidos logo após o engarrafamento. Um Vinho Verde também pode ser um espumante, um Late Harvest ou mesmo Brandy. Nos primeiros anos de produção, a ligeira efervescência do vinho provinha da fermentação malolática a decorrer em garrafa. Na vinificação, isso é geralmente considerado um defeito do vinho, mas os produtores de Vinho Verde descobriram que os consumidores gostaram da natureza ligeiramente efervescente. No entanto, os vinhos tinham de ser embalados em garrafas opacas para esconder a turvação e sedimentos indesejáveis ​​que o "MLF em garrafa" produzia. Hoje, a maioria dos produtores de Vinho Verde já não segue esta prática com o ligeiro brilho a ser adicionado pela carbonatação artificial .

A região é caracterizada por seus muitos pequenos produtores, que somavam cerca de 19.000 em 2014. Muitos desses produtores costumavam treinar suas vinhas no alto, em árvores, cercas e até postes de telefone para que pudessem cultivar hortaliças abaixo do videiras que suas famílias podem usar como fonte de alimento.

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Cores vibrantes dos Vinhos Verdes Branco e Rosado.

Estilos

Os Vinhos Verdes são leves e frescos. Com menos de um bar de pressão de CO 2 , eles não são qualificados como vinhos frisantes, mas são ligeiramente espumantes. O Vinho Verde branco é muito fresco, devido à sua acidez natural, com aromas frutados e florais que dependem da casta. Os vinhos brancos são de cor limão ou palha, cerca de 8,5 a 11% de álcool, e são elaborados a partir das castas locais Loureiro , Arinto , Trajadura , Avesso e Azal . O Vinho Alvarinho é produzido a partir das uvas Alvarinho , de uma sub-região designada de Monção e Melgaço . Possui mais álcool (11,5 a 14%) e aromas tropicais maduros. Os tintos são de um vermelho profundo e tânico, sendo maioritariamente elaborados a partir das castas Vinhão , Borraçal e Amaral . Os rosés são muito frescos e frutados, normalmente feitos a partir das castas Espadeiro e Padeiro .

História

Um Vinho Verde rosé.

Os romanos Séneca, o Jovem e Plínio, o Velho, faziam referência às vinhas da zona entre os rios Douro e Minho.

Existe registo de uma adega que foi doada ao convento de Alpendurada em Marco de Canaveses em 870 DC, e as vinhas parecem ter-se expandido ao longo dos séculos seguintes, plantadas por ordens religiosas e incentivadas por incentivos fiscais. Os vinhos eram principalmente produzidos para consumo interno, embora o Vinho Verde possa ter sido exportado no século XII, para Inglaterra, Alemanha e Flandres. As primeiras exportações definitivas para a Inglaterra são registradas por John Croft como tendo ocorrido em 1788.

A chegada do milho no século 16 deixou uma marca distinta na viticultura da região. Para maximizar a produção de milho, novos regulamentos baniram as vinhas para as margens do campo, onde seriam penduradas sobre árvores e sebes, forçando os vinhedos a colhê-las em escadas altas. Hoje, é possível encontrar alguns exemplos de vinhas treinadas pelos métodos antigos, mas a maior parte da Região dos Vinhos Verdes está agora a usar métodos modernos, que dão maiores e melhores rendimentos.

A "Região dos Vinhos Verdes" foi demarcada pela lei de 18 de setembro de 1908 e por decreto de 1 de outubro do mesmo ano. O regime de controlo da produção foi largamente definido em 1926, com o reconhecimento como Denominação de Origem Controlada (DOC) em 1984. A AOC é tutelada pela Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes ("Comissão dos Vinhos Verdes ").

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Atualmente, estão plantados cerca de 21.000 hectares de vinhas, o que representa 9% do total em Portugal. Existem cerca de 19.000 produtores, contra 72.590 em 1981. Cerca de 600 engarrafadores da região produzem 85 milhões de litros de vinho por ano. 86% do vinho do Vinho Verde é branco.

Sub-regiões

Mapa localizador de Vinho Verde, Portugal

O Vinho Verde DOC está dividido em nove sub-regiões, que podem ser indicadas no rótulo do vinho juntamente com a designação Vinho Verde, por exemplo Vinho Verde-Amarante. As sub-regiões são: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva e Sousa.

Uvas

Uvas numa vinha da região dos vinhos verdes

As variedades de uvas recomendadas ou permitidas para o DOC são as seguintes:

As duas castas de vinho branco de maior sucesso são o Alvarinho e o Loureiro. O Alvarinho tende a produzir baixos rendimentos e pode atingir níveis de álcool muito mais elevados. A uva é amplamente plantada no norte do Minho, entre o Vale do Lima e a fronteira espanhola . O Loureiro produz vinhos de maior rendimento mas muito aromáticos. A uva de vinho tinto de maior sucesso tem sido a Vinhão, seguida da Amaral / Azal Tinto e Espadeiro. Estas uvas podem produzir vinhos com coloração roxa profunda e notas apimentadas.

Veja também

Referências

links externos

  • vinhoverde.pt Site oficial da Comissão de Viticultura da região dos vinhos verdes