Café gelado vietnamita - Vietnamese iced coffee
Nomes alternativos | Café gelado vietnamita, café da |
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Modelo | Bebida |
Lugar de origem | Vietnã |
Região ou estado | Sudeste da Ásia |
Temperatura de serviço | Quente ou frio |
Principais ingredientes | Café torrado escuro, água, leite condensado adoçado |
Café gelado vietnamita ( vietnamita : cà phê đá , literalmente "café gelado") é uma receita tradicional de café vietnamita .
Na sua forma mais simples, cà phê đá é feito usando café vietnamita torrado escuro, moído de médio a grosso, com um pequeno filtro de gotejamento vietnamita de metal ( phin cà phê ). Depois que a água quente é adicionada, o filtro de gotejamento libera lentamente gotas de café quente em uma xícara. Essa xícara acabada de café quente é então rapidamente colocada em um copo cheio de gelo, fazendo o café gelado vietnamita acabado.
Uma forma popular de beber café vietnamita é cà phê sữa đá , que é café gelado vietnamita misturado com leite condensado adoçado . Isso é feito colocando duas a três colheres de chá ou mais de leite condensado adoçado no copo antes do processo de filtro de gotejamento.
História
O café foi introduzido no Vietnã em 1857 por um padre católico francês na forma de uma única árvore Coffea arabica . A bebida foi adotada com variações regionais. Por causa das limitações na disponibilidade de leite fresco, como a indústria leiteira ainda estava em sua infância, os franceses e vietnamitas começaram a usar leite condensado adoçado com um café torrado escuro .
O Vietnã não se tornou um grande exportador de café até as reformas Đổi Mới e a abertura da economia após a guerra. Agora, existem muitas fazendas de café nas terras altas centrais . O Vietnã é agora o maior produtor da variedade de café Robusta e o segundo maior produtor de café do mundo.
Variações
Ovo de café
Há um café com ovo vietnamita chamado cà phê trứng que é servido em cafés em Hanói , no Vietnã . É feito com café moído, gema de ovo de galinha e leite condensado. Tem sabor e textura semelhantes ao tiramisu e gemada .
Veja também
- Café expresso cubano , café adoçado semelhante.
- Café de filtro indiano , café de produção semelhante (gota a gota de filtro de metal).
- Lista de bebidas de café
Referências
links externos
- Cà phê sữa đá, é o que deve estar na sua xícara [sic] em ChestBrew.com
- História do café vietnamita e fotografia passo a passo da fabricação de cerveja em HungryHuy.com
- Instruções ilustradas em wanderingspoon.com
- Receita de café vietnamita e notas em Coffeefaq.com
- Como fazer café vietnamita em nextdestinationvietnam.com