Vatapá - Vatapá
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| Lugar de origem | Brasil |
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| Principais ingredientes | Pão , camarão , leite de coco , amendoim , óleo de palma |
Vatapá ( ioruba : vata'pa,[vɐtɐˈpa] ) é umprato afro-brasileiro feito de pão , camarão , leite de coco , amendoim finamente moídoe óleo de palma amassado em uma pasta cremosa. É uma comida típica de Salvador, Bahia e também é comum nasregiões Norte e Nordeste do Brasil. No nordeste da Bahia costuma ser consumido com acarajé , e como oferenda ritual no candomblé , com acaçá ou acarajé. O vatapá costuma ser consumido com arroz branco em outras regiões do Brasil. O camarão pode ser substituído por atum moído, frango ou bacalhau entre outras opções.
Etimologia
"Vatapá" provavelmente deriva do termo Yoruba vata'pa . Em hauçá , assim como em iorubá , pode-se encontrar o collocantion wa ta ba , que significa para ela nas duas línguas .
Origem
Vatapá é de origem africana , e chegou ao Brasil através do povo iorubá com o nome de ehba-tápa .
É um prato típico da culinária nordestina e muito tradicional na Bahia , onde o azeite de dendê é ingrediente e o prato é frequentemente servido com caruru . Também é popular no Amazonas , no Amapá e no Pará , onde a receita sofre variações como a ausência de amendoim e outros ingredientes comuns na versão tradicional. Vatapá mostra a influência da culinária africana trazida pelos africanos escravizados em navios negreiros a partir do século XVI. Com os ingredientes encontrados nessa nova terra e a necessidade de complementar sua dieta alimentar, eles desenvolveram outros pratos, que se tornaram típicos da culinária brasileira .
Veja também
Referências
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