Vinho ucraniano - Ukrainian wine

Localização da Ucrânia

A indústria vinícola da Ucrânia está bem estabelecida, com longas tradições. Diversas marcas de vinho da Ucrânia são exportadas para países limítrofes, União Europeia e América do Norte .

As regiões da indústria do vinho na Ucrânia correspondem às suas regiões de viticultura situadas predominantemente nas proximidades da costa do Mar Negro no sul da Ucrânia , bem como ao redor do vale de Tisza no Oblast de Zakarpattia .

História

Vinícola massandra

A cultura do vinho já existia na Ucrânia de hoje já no século 4 aC, na costa sul da Crimeia . Prensas e ânforas foram encontradas neste período. O cultivo do vinho na parte norte do país (em torno de Kiev e Chernihiv ), no entanto, só começou no século 11 por monges.

Vinhedos em Shabo , região de Odessa

Sob a imperatriz Catarina, a Grande (1729-1796) em 1783 a Criméia tornou-se uma parte do Império Russo . O conde Mikhail Vorontsov plantou os primeiros jardins de vinho em 1820 e estabeleceu uma grande vinícola perto de Yalta . O instituto de pesquisa vitivinícola Magarach foi fundado em 1828. Em 1822, com a aprovação do czar Alexandre I , os vinicultores suíços do cantão de Vaud estabeleceram uma colônia em Shabo (francês: Chabag ). Mais tarde, eles fundaram colônias filhas no Dnieper e na Crimeia . Wine from Chabag foi exibido na Exposição Mundial de 1893 em Chicago e recebeu uma medalha de reconhecimento.

O fundador dos famosos vinhos espumantes é o príncipe Lev Golitsyn , que pela primeira vez fabricou o “Champagner” russo após a Guerra da Crimeia (1854 a 1856) em sua propriedade Novyi Svet perto de Yalta . Mais tarde, sob o último czar Nicolau II (1868–1918) , foi fundada a predecessora de Massandra , hoje vinícola do estado. Durante a era soviética, a Ucrânia com 2.500 km 2 (965 sq mi) foi o maior fornecedor de vinhos na URSS. Foi um desastre em 1986: cerca de 800 km 2 (309 sq mi) dos vinhedos foram destruídos, quando o secretário-geral soviético Mikhail Gorbachev iniciou uma campanha contra o consumo excessivo de álcool na URSS. Desde 2000, tanto a produção como a exportação dos vinhos aumentaram rapidamente.

Principais regiões vitivinícolas

Vinho espumante das cavernas Bakhmut

As principais variedades são Aligoté , Muscat , Isabella , Traminer , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Pinot noir , Pinot gris , Rkatsiteli .

Vinhos espumantes

A produção de vinho espumante como o Sovetskoye Shampanskoye ('Champagne Soviético') está aumentando. A maior parte do vinho espumante é produzida em grandes cidades como Kiev , Bakhmut , Lviv , Odessa e Kharkiv . A maior parte da produção é baseada em Pinot blanc , Aligoté , Riesling e Feteasca .

Vinícolas especiais

  • Magarach Wine Institute perto de Yalta com possibilidade de provar alguns de seus 20.000 vinhos diferentes derivados de 3.200 espécies de videiras.
  • Adega Massandra .

Veja também

  • Konstantin Frank , um notável viticultor e enólogo ucraniano-americano, responsável pelo desenvolvimento da próspera viticultura e da indústria do vinho do Estado de Nova York, usando sua experiência no cultivo de variedades europeias de Vitis vinifera no clima mais frio da Ucrânia.
  • John Worontshak

Notas

Referências