Tihlo - Tihlo
Tihlo com carne e molho berbere e iogurte
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Curso | Refeição ou lanche |
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Lugar de origem | Etiópia |
Região ou estado | Um jogo |
Principais ingredientes | |
Tihlo ( Tigrinya : ቲህሎ ) é um prato da província histórica de Agame em Tigray que consiste em bolas de massa de cevada cobertas com carne e molho à base de berbere, muitas vezes servido como lanche . O Tihlo é comumente consumido como acompanhamento ou lanche, especialmente nas comunidades Tigrayan .
Visão geral
O grão de cevada é completamente descascado e moído. O Tihlo é feito com farinha de cevada torrada umedecida que é amassada até obter uma consistência uniforme. A massa é então quebrada em pequenas bolas e disposta em torno de uma tigela de ensopado de carne picante. Um garfo de madeira com duas pontas é usado para espetar a bola e mergulhá-la no ensopado.
Tihlo é comumente servido em feriados culturais.