Arroz frito tailandês - Thai fried rice

Arroz frito tailandês
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Arroz frito tailandês, com guarnições comuns de pepino, limão (para espremer por cima), tomate e cebolinha, servido em uma cama de alface.
Nomes alternativos khao phat
Modelo Prato de arroz
Curso Prato principal
Lugar de origem Tailândia Central
Cozinha nacional associada Tailândia
Khao phat kaphrao mu (arroz frito com manjericão e porco fatiado).
Khao phat kaeng khiao wan

O arroz frito tailandês ( tailandês : ข้าว ผัด , RTGSkhao phat , pronunciado [kʰâ (ː) w pʰàt] ) é uma variedade de arroz frito típico da culinária tailandesa central . Em tailandês , khao significa " arroz " e phat significa "de ou relacionado a ser frito ".

Este prato difere do arroz frito chinês por ser preparado com arroz de jasmim tailandês em vez do arroz regular de grãos longos. Normalmente contém carne ( frango , camarão e caranguejo são comuns), ovo , cebola , alho e às vezes tomate . Os temperos, que podem incluir molho de soja , açúcar, sal, possivelmente um pouco de molho de pimenta e o ubíquo nampla ( molho de peixe ), são fritos junto com os outros ingredientes. O prato é então banhado e servido com acompanhamentos como fatias de pepino , fatias de tomate, limão e raminhos de cebola verde e coentro , e phrik nampla , um molho picante feito de pimenta tailandesa fatiada, dente de alho picado, molho de peixe, suco de limão e açúcar.

Variantes

O arroz frito tailandês tem muitas variantes denotadas por ingrediente principal ou região. Exemplos incluem:

  • Khao phat mu ( ข้าว ผัด หมู ) - arroz de porco frito
  • Khao phat kai ( ข้าว ผัด ไก่ ) - arroz frito com frango
  • Khao phat thale ( ข้าว ผัด ทะเล ) - arroz frito com frutos do mar
  • Khao phat kung ( ข้าว ผัด กุ้ง ) - arroz frito com camarão
  • Khao phat pu ( ข้าว ผัด ปู ) - arroz frito com carne de caranguejo
  • Khao phat pla krapong ( ข้าว ผัด ปลา กระป๋อง ) - arroz frito com peixe enlatado (geralmente sardinhas ou cavala com molho de tomate)
  • Khao phat kak mu ( ข้าว ผัด กากหมู ) - arroz frito com torresmo de porco
  • Khao phat naem ( ข้าว ผัด แหนม ) - arroz frito com naem , um tipo de linguiça de porco fermentada
  • Khao phat bekhon ( ข้าว ผัด เบคอน ) - arroz frito com bacon
  • Khao phat khai ( ข้าว ผัด ไข่ ) - arroz frito com ovo
  • Khao phat kaphrao ( ข้าว ผัด กะเพรา ) - arroz frito com manjericão
  • Khao phat namliap ( ข้าว ผัด หนำเลี้ยบ ) - arroz frito com azeitonas chinesas
  • Khao phat sapparot ( ข้าว ผัด สับปะรด ) - arroz frito com abacaxi ou uma versão mais elaborada conhecida como khao op sapparot ( ข้าว อบ สับปะรด ), servido dentro de um abacaxi vazio e decorado com passas e castanhas de caju
  • Khao phat che ( ข้าว ผัด เจ ) - arroz frito vegetariano
  • khao phat tom yam ( ข้าว ผัด ต้มยำ ) - um tipo de arroz frito adaptado da sopa tom yum e arroz frito
  • Khao phat kaeng khiao wan ( ข้าว ผัด แกง เขียวหวาน ) - arroz frito misturado com pasta de curry verde
  • Khao phat nam phrik long ruea ( ข้าว ผัด น้ำพริก ลง เรือ ) - arroz frito misturado com nam phrik long ruea , um tipo de pasta de pimenta
  • Khao phat rotfai ( ข้าว ผัด รถไฟ ; "treinar arroz frito") - arroz frito misturado com molho de soja escuro ou coalhada de feijão fermentada vermelha
  • Khao phat amerikan (ข้าว ผัด อเมริกัน ; "arroz frito americano") usa cachorros-quentes , frango frito e ovos como acompanhamentos ou misturados ao arroz frito comadição de ketchup . Foi servido aos soldados dos EUA na Tailândia durante a Guerra do Vietnã , mas agora se tornou comum na Tailândia. Oequivalente da Malásia , substituindo carne de porco por frango, é chamado nasi goreng USA.
  • Khao khluk kapi (ข้าว คลุก กะปิ ) - arroz frito misturado com pasta de camarão

Veja também

Referências

links externos