Casa de Chá - Teahouse

Chá servido em uma sala de chá no Shantytown Heritage Park, na Nova Zelândia
Casa de chá em Moscou , 2017

Uma casa de chá (principalmente na Ásia) ou casa de chá (também sala de chá ) é um estabelecimento que serve principalmente chá e outras bebidas leves. Uma sala de chá pode ser uma sala reservada num hotel especialmente para servir o chá da tarde , ou pode ser um estabelecimento que serve apenas chás com natas . Embora a função de uma casa de chá possa variar de acordo com as circunstâncias ou o país, as casas de chá costumam servir como centros de interação social , como os cafés .

Algumas culturas têm uma variedade de estabelecimentos distintos, centrados no chá, de diferentes tipos, dependendo da cultura nacional do chá . Por exemplo, o salão de chá britânico ou americano serve chá da tarde com uma variedade de pequenos bolos.

Ásia

Uma casa de chá à noite no Jardim Yu Yuan, em Xangai
Uma chaikhaneh (casa de chá) em Yazd

Na China , Japão e Nepal , uma casa de chá ( chinês :茶館, cháguăn ou茶屋, cháwū ; japonês : ochaya (お 茶屋) ; nepalês padrão : चिया घर ) é tradicionalmente um local que oferece chá aos seus clientes. As pessoas se reúnem em casas de chá para conversar, socializar e tomar chá, e os jovens costumam se encontrar em casas de chá para encontros. A casa de chá de estilo Guangdong (cantonês) é particularmente famosa fora da China, especialmente no Himalaia do Nepal. Essas casas de chá, chamadas chálou (茶樓), servem dim sum (點心), e esses pequenos pratos de comida são degustados junto com o chá.

Antes de o chá ser usado como bebida social, os monges budistas bebiam chá como um auxílio para sua meditação. Durante a adaptação chinesa do budismo entre 200 CE e 850 CE, o chá foi introduzido como uma erva medicinal. Foi então desenvolvido para ajudar os monges budistas em sua meditação, fornecendo a energia necessária para permanecer acordado (provavelmente por meio dos efeitos da cafeína como estimulante no cérebro). Logo depois disso, o chá foi popularizado como uma bebida comum, substituindo as bebidas à base de leite e água consumidas anteriormente, e as casas de chá chinesas proporcionaram um novo tipo de vida social para os chineses durante os séculos VIII a IX EC

Na tradição japonesa , uma casa de chá normalmente se refere a uma estrutura privada projetada para a realização de cerimônias de chá japonesas . Essa estrutura e, especificamente, a sala onde a cerimônia do chá acontece é chamada de chashitsu (茶室, literalmente "sala de chá") . O espaço arquitetônico chamado chashitsu foi criado para realização estética e intelectual.

No Japão, durante o período Edo , o termo "casa de chá" passou a se referir ao lugar onde as gueixas entretinham seus clientes, ou como um lugar onde casais em busca de privacidade podiam ir. Nesse caso, o estabelecimento foi denominado ochaya , que significa literalmente "casa de chá"; no entanto, esses estabelecimentos serviam chá apenas acidentalmente. Embora o uso do termo 'ochaya' para casas de chá no sentido moderno seja agora considerado arcaico - com casas de chá modernas conhecidas como kissaten , que servem chá e café - o termo 'ochaya' ainda é usado em Kyoto para se referir aos estabelecimentos onde as gueixas apresentam e entretêm clientes

Acompanhamentos de casa de chá birmanesa

Em Mianmar, as casas de chá conhecidas como laphetyay saing ( လက်ဖက်ရည်ဆိုင် ), anteriormente conhecidas como kaka saing ( ကာ ကာ ဆိုင် ), são um grampo dos centros urbanos em todo o país. Essas casas de chá, que surgiram durante a era colonial britânica, servem chá com leite e uma variedade de iguarias que vão desde pratos nativos como mohinga até bolinhos fritos indianos (como paratha e puri ) ou doces chineses (como baozi e youtiao ). As lojas de chá têm servido tradicionalmente como locais semelhantes aos salões de conversação .

Na Ásia Central, o termo 'casa de chá' refere-se a uma série de variações nas casas de chá encontradas em diferentes países; estes incluem o shayhana no Cazaquistão , chaykhana no Quirguistão e choyxona no Uzbequistão , todos literalmente traduzidos como "uma sala de chá". No Tajiquistão , as maiores casas de chá são a Orient Teahouse, a Chinese Teahouse e a Orom Teahouse na cidade de Isfara . No 15º aniversário da independência do Tadjiquistão, o povo de Isfara presenteou a cidade de Kulyab com a Casa de Chá Isfara por seu 2700º aniversário em setembro de 2006. As casas de chá estão presentes em outras partes da Ásia Central, especialmente no Irã e também na Turquia . Essas casas de chá podem ser chamadas, em persa , de chay-khaneh , ou em turco , çayhane - literalmente, a "casa do chá". Essas casas de chá geralmente servem várias bebidas além do chá.

Em países árabes como o Egito , os estabelecimentos que servem chá, café e chás de ervas como o chá de hibisco são chamados de ahwa ou maqha ( مقهى ) e são mais comumente traduzidos para o inglês como " cafeteria ".

No Paquistão , o proeminente Pak Tea House é um chá - café intelectual localizado em Lahore, conhecido como o centro do Movimento dos Escritores Progressivos .

Europa

Grã-Bretanha

Beber chá é um passatempo intimamente associado aos ingleses. Atribui-se a uma gerente da Aerated Bread Company de Londres a criação do primeiro salão de chá público da padaria, que se tornou uma rede próspera. Salas de chá eram parte das oportunidades crescentes para as mulheres na era vitoriana .

Hoje em dia, no Reino Unido, uma sala de chá é uma pequena sala ou restaurante onde são servidas bebidas e refeições ligeiras, frequentemente com uma atmosfera serena ou moderada. A comida servida pode variar de um chá com creme (também conhecido como chá de Devonshire), ou seja, um bolinho com geleia e creme de leite ; para um elaborado chá da tarde com sanduíches de chá e pequenos bolos; para um chá da tarde, uma refeição saborosa. Em Scotland chás são geralmente servido com uma variedade de biscoitos, panquecas , bolinhos e outros bolos. Há uma longa tradição de salões de chá nos hotéis de Londres, por exemplo, no Brown's Hotel na 33 Albemarle Street , que serve chá em seus salões de chá há mais de 170 anos. Parte do charme da ocasião é um jogo de chá atraente , muitas vezes decorado com porcelana.

Em um uso relacionado, uma sala de chá pode ser uma sala reservada em um local de trabalho para relaxar e comer durante os intervalos para o chá . Tradicionalmente, isso era servido por uma senhora do chá , não deve ser confundida com uma senhora do jantar .

Comunidade

Salas de chá são populares nos países da Comunidade Britânica, particularmente no Canadá, com seus invernos rigorosos, quando o chá da tarde é popular. O menu geralmente terá alimentos semelhantes aos do Reino Unido, mas às vezes com a adição de tortas de manteiga ou outras sobremesas pequenas como barras nanaimo ou pets de sœurs . O chá é comumente consumido em outros países da Commonwealth sozinho ou à moda britânica.

Em outro lugar

Casa de chá no inverno. Machiko, Madeira, Portugal
Vista final da casa de chá "mirante" do Palácio de Charlottenburg , em Berlim

Na França, um salão de chá se chama Salon de thé , onde também são servidos doces e bolos. Parece que ter uma casa de chá separada era uma tradição em muitos países da Europa.

Na República Tcheca, a cultura dos salões de chá se espalhou desde a Revolução de Veludo de 1989 e hoje, existem cerca de 400 salões de chá (čajovny) no país (mais de 50 apenas em Praga), que é, segundo algumas fontes, o maior concentração de casas de chá per capita na Europa.

No Kosovo existem casas de chá conhecidas como "çajtore".

Relação com o movimento de temperança do século XIX

A popularidade do salão de chá cresceu como uma alternativa ao pub no Reino Unido e nos Estados Unidos durante o movimento de temperança na década de 1830. A forma se desenvolveu no final do século XIX, quando Catherine Cranston abriu o primeiro do que se tornou uma rede de Tea Rooms da senhorita Cranston em Glasgow , Escócia, e estabelecimentos semelhantes se tornaram populares em toda a Escócia. Na década de 1880, bons hotéis nos Estados Unidos e na Inglaterra começaram a oferecer serviço de chá em salões de chá e campos de chá, e em 1910 eles começaram a hospedar danças de chá da tarde enquanto a mania da dança varria os Estados Unidos e o Reino Unido. Salões de chá de todos os tipos eram comuns na Grã-Bretanha na década de 1950, mas nas décadas seguintes os cafés tornaram-se mais elegantes e os salões de chá tornaram-se menos comuns.

Outros significados e palavras relacionadas

Forsman Tea, a maior casa de chá da Finlândia em volume de vendas, localizada em Vantaa .

O termo "loja de chá" também pode se referir a uma loja de varejo que vende chá seco para levar para casa. O chá seco (primeiro em folhas soltas e depois em saquinhos de chá ) costumava ser vendido em mercearias e agora principalmente em supermercados. Uma das lojas mais antigas que ainda se especializa na venda de chá para consumo doméstico é a Twinings , que opera nas mesmas instalações no centro de Londres desde a sua inauguração em 1706.

No local de trabalho, o termo tea room ("sala de descanso" na América do Norte) é uma sala reservada para os funcionários relaxarem; especificamente, para se refrescar durante os intervalos de trabalho . Tradicionalmente, um funcionário que servia bebidas quentes e lanches em uma fábrica ou escritório era chamado de senhora do chá , embora essa posição esteja quase extinta.

O chá é uma característica proeminente da cultura e da sociedade britânicas . Durante séculos, a Grã-Bretanha foi um dos maiores consumidores de chá do mundo e agora consome uma média per capita de 1,9 kg (4,18 lbs) por ano.

Veja também

Estabelecimentos de alimentação

Outro

Referências

Leitura adicional

links externos