Syrniki - Syrniki
 Syrniki servido com varenye de morango
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| Nomes alternativos | Syrnyky, tvorozhniki |
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| Modelo | Panqueca |
| Cozinha nacional associada | Bielo-russo , polonês , russo , sérvio , ucraniano |
| Principais ingredientes | Quark (requeijão) , farinha , ovos , açúcar ; às vezes passas , extrato de baunilha |
Syrniki ( bielorrusso : сырнікі ; russo : сырники ) ou syrnyky ( ucraniano : сирник [и]) são panquecas fritas de quark eslavo oriental (queijo coalho) . Na Rússia, eles também são conhecidos como tvorozhniki (творо́жники). Fazem parte da cozinha bielorrussa , russa , ucraniana , letã ( sirņiki ) e sérvia . A sua simplicidade e sabor delicioso os tornaram muito populares na Europa de Leste.
Etimologia
O nome syrniki é derivado da palavra eslava syr (сыр), representam macio requeijão . A língua ucraniana mantém o velho sentido eslava da palavra, como em syr domashnii (домашній сир, tradução literal 'queijo doméstico'), enquanto que na Rússia , outra antiga palavra eslava para o queijo coalho, ou seja, a palavra tvorog (творог), é usado .
Preparação
Syrnyky ou tvorozhniki são feitos de quark cremoso , misturado com farinha , ovos e açúcar , às vezes adicionando extrato de baunilha . O queijo de maconha ou o queijo do fazendeiro são sugeridos como substitutos do tvorog . A mistura macio é moldado em bolos, que são pan ou frito-raso no óleo vegetal ou na manteiga quente. A consistência deve permanecer ligeiramente cremosa, enquanto eles estão ligeiramente dourados em ambos os lados. Eles são tradicionalmente doces e servidos no café da manhã ou sobremesa, mas também podem ser saborosos. Passas, damasco seco picado, maçãs frescas ou peras às vezes são adicionadas à massa. Eles são normalmente servidos com varenye , geléia, smetana (creme de leite) e / ou manteiga derretida.