Macaco para assar - Roasting jack
Um macaco assado é uma máquina que gira a carne assada no espeto . Também pode ser chamado de spit jack, motor de spit ou spit giratório , embora esse nome também possa se referir a um humano girando o spit, ou um cão spit giratório . Cozinhar carne no espeto remonta pelo menos ao século 1 aC, mas no início os espetos eram transformados por força humana. Na Grã-Bretanha, começando no período Tudor , torneiras movidas a cães eram usadas; o cachorro corria em uma esteira presa ao espeto por correias e roldanas. Outras formas de macacos para assar incluíam o macaco de vapor , movido a vapor, o macaco de fumaça , movido por gás quente saindo do fogo, e o macaco de garrafa ou macaco de relógio , movido por pesos ou molas.
Macacos de peso ou relógio
A grande maioria dos macacos usados antes do século 19 eram movidos por um peso descendente, muitas vezes feito de pedra ou ferro, às vezes de chumbo. Embora mais comumente referidos como motores de cuspe ou macacos, também eram chamados de macacos de peso ou relógio (jaques de relógio era o termo mais comum na América do Norte).
Os primeiros macacos deste tipo tinham uma sequência de dois eixos (fusos), os posteriores tinham uma sequência de três eixos mais eficiente. No caso dos exemplos britânicos, quase sem exceção, o regulador ou volante era colocado acima do motor (em vez de estar localizado dentro do quadro) e para um lado; à direita para dois trens e à esquerda para três locomotivas.
Os macacos europeus são caracterizados por um volante definido centralmente e frequentemente dentro da estrutura; comumente, a parte mais alta da estrutura tem um arco em forma de sino por onde passa o eixo do volante.
Tomada de vapor
Um macaco assado movido a vapor foi descrito pela primeira vez pelo polímata otomano e engenheiro Taqi al-Din em seu Al-Turuq al-samiyya fi al-alat al-ruhaniyya ( Os métodos sublimes das máquinas espirituais ), em 1551. Um motor movido a vapor jack foi patenteado pelo relojoeiro americano John Bailey II em 1792, e os macacos a vapor foram posteriormente comercializados nos Estados Unidos .
Macaco de fumaça
Leonardo da Vinci desenhou um macaco de fumaça na forma de uma turbina com quatro pás. Os macacos de fumaça também foram ilustrados no livro das máquinas de Vittorio Zonca (1607) e na Magia Matemática de Wilkins . O Tratado de Mecânica de 1826 descreve um macaco de fumaça:
Smoke-jack é um motor usado para o mesmo propósito que o macaco comum; e é assim chamado por ser movido por meio da fumaça, ou ar rarefeito, subindo pela chaminé, e batendo nas velas da roda horizontal AB (placa XXI. fig. 1.), que estando inclinada para o horizonte, é movida em torno do eixo da roda, junto com o pinhão C, que carrega as rodas D e E; e E carrega a corrente F, que gira o espeto. A roda AB deve ser colocada na parte estreita da chaminé, onde o movimento da fumaça é mais rápido, e onde também a maior parte dela deve atingir as velas. - A força desta máquina depende da tiragem da chaminé , e a força do fogo.
Os macacos de fumaça às vezes são movidos por meio de volantes espirais enrolados em torno de um eixo vertical; e em outras vezes por uma roda vertical com velas como as tábuas flutuantes de um moinho: mas o acima é a construção mais usual.
Macaquinho
Um macaco de garrafa era um motor mecânico em uma concha de latão, com o formato de uma garrafa; foi introduzido no final do século 18 e, em muitos casos, substituiu o cuspe oscilante anterior e muito mais simples.
Veja também
- Rotisserie (estilo moderno)
- Lista de utensílios de cozinha
- História da máquina a vapor