Cucurbita -Cucurbita

Abóbora
Vários tamanhos, formas e cores de Cucurbita
As frutas de Cucurbita vêm em uma variedade de cores e tamanhos.
Classificação científica e
Reino: Plantae
Clade : Traqueófito
Clade : Angiospermas
Clade : Eudicots
Clade : Rosids
Pedido: Cucurbitales
Família: Cucurbitaceae
Tribo: Cucurbiteae
Gênero: Cucurbita
L.
Sinônimos

Cucurbita ( latim para cabaça ) é um gênero de videiras herbáceas da família das cabaças, Cucurbitaceae (também conhecidas como cucurbitáceas ou cucurbi ) nativas dos Andes e da Mesoamérica . Cinco espécies são cultivadas em todo o mundo por seus frutos comestíveis, também conhecidos como abóbora , abóbora ou cabaça, dependendo da espécie, variedade e linguagem local, e por suas sementes. Outros tipos de cabaça, também chamados de cabaça de garrafa, são nativos da África e pertencem ao gênero Lagenaria., que está na mesma família e subfamília que Cucurbita , mas em uma tribo diferente . Essas outras cabaças são usadas como utensílios ou vasilhas, e seus frutos jovens são comidos de maneira muito semelhante aos da espécie Cucurbita.

A maioria das espécies de Cucurbita são videiras herbáceas que crescem vários metros de comprimento e têm gavinhas , mas cultivares "arbustos" não-vinhedos de C. pepo e C. maxima também foram desenvolvidas. As flores amarelas ou laranja em uma planta Cucurbita são de dois tipos: femininas e masculinas. As flores femininas produzem os frutos e as masculinas produzem o pólen . Muitas espécies da América do Norte e da América Central são visitadas por polinizadores especializados em abelhas , mas outros insetos com hábitos alimentares mais gerais, como as abelhas produtoras de mel , também visitam.

Há debate sobre a taxonomia do gênero, pois o número de espécies aceitas varia de 13 a 30. As cinco espécies domesticadas são Cucurbita argyrosperma , C. ficifolia , C. maxima , C. moschata e C. pepo . Todas essas frutas podem ser tratadas como abóboras de inverno porque as frutas adultas podem ser armazenadas por meses; no entanto, C. pepo inclui alguns cultivares que são melhor usados ​​apenas como abóbora .

As frutas do gênero Cucurbita são boas fontes de nutrientes , como vitamina A e vitamina C , entre outros nutrientes de acordo com a espécie. As frutas têm muitos usos culinários, incluindo torta de abóbora , biscoitos, pão, sobremesas, pudins, bebidas e sopas.

Descrição

Abóboras C. pepo - as duas laranja brilhante no centro à direita, e esmaga C. maxima , todas as outras

As espécies de Cucurbita se enquadram em dois grupos principais. O primeiro grupo é constituído por videiras anuais ou perenes de curta duração e são mesofíticas , ou seja, requerem um abastecimento de água mais ou menos contínuo. O segundo grupo é formado por plantas perenes que crescem em zonas áridas e, portanto, são xerofíticas , tolerando condições de seca. As espécies de Cucurbita cultivadas foram derivadas do primeiro grupo. Crescendo de 5 a 15 metros (16 a 49 pés) de altura ou comprimento, o caule da planta produz gavinhas para ajudá-la a escalar plantas e estruturas adjacentes ou se estender ao longo do solo. A maioria das espécies não se enraíza prontamente nos nós; uma exceção notável é C. ficifolia , e os outros quatro mesófitos cultivados fazem isso em menor grau. A trepadeira da perene Cucurbita pode se tornar semi-lenhosa se deixada para crescer. Existe uma grande variação de tamanho, forma e cor entre os frutos da Cucurbita , e até mesmo dentro de uma única espécie. C. ficifolia é uma exceção, sendo altamente uniforme em aparência. A variação morfológica nas espécies C. pepo e C. maxima é tão vasta que suas várias subespécies e cultivares foram erroneamente identificadas como espécies totalmente separadas.

Folhas verdes de Cucurbita moschata com manchas brancas
As folhas de Cucurbita moschata costumam apresentar manchas brancas próximas às nervuras.

A espécie típica de Cucurbita cultivada tem folhas cinco lobadas ou palmatórias com pecíolos longos , com as folhas dispostas alternadamente no caule. Os caules em algumas espécies são angulares. Todas as partes acima do solo podem ser peludas com vários tipos de tricomas , que geralmente são endurecidos e pontiagudos. Gavinhas em forma de mola crescem de cada e se ramificam em algumas espécies. C. argyrosperma possui folhas ovais-cordadas (em formato de ovo a coração). A forma das folhas de C. pepo varia amplamente. As plantas de C. moschata podem ter pubescência clara ou densa . As folhas de C. ficifolia são ligeiramente angulares e apresentam pubescência clara. As folhas de todas as quatro dessas espécies podem ou não ter manchas brancas.

As espécies são monóicas , com flores unissexuais masculinas ( estaminadas ) e femininas ( pistiladas ) em uma única planta e estas crescem sozinhas, aparecendo nas axilas das folhas . As flores têm cinco pétalas fundidas de amarelo a laranja (a corola ) e um cálice verde em forma de sino . As flores masculinas em Cucurbitaceae geralmente têm cinco estames, mas em Cucurbita existem apenas três, e suas anteras são unidas de forma que parece haver uma. As flores femininas têm pedicelos grossos e um ovário inferior com 3 a 5 estigmas, cada um com dois lobos. As flores femininas de C. argyrosperma e C. ficifolia possuem corolas maiores do que as masculinas. As flores femininas de C. pepo têm um cálice pequeno, mas o cálice das flores masculinas de C. moschata é comparativamente curto.

uma variedade de frutas expostas em um jardim, algumas em um saco, outras em uma cesta
Uma variedade de frutas expostas no Real Jardín Botánico de Madrid em 2016

Os frutos da Cucurbita são grandes e carnudos. Os botânicos classificam a Cucurbita como um pepo , que é um tipo especial de baga derivado de um ovário inferior, com uma parede externa espessa ou casca com tecido de hipanto formando um exocarpo ao redor do ovário, e um interior carnudo composto de mesocarpo e endocarpo . O termo "pepo" é usado principalmente para frutas Cucurbitaceae, onde este tipo de fruta é comum, mas as frutas de Passiflora e Carica às vezes também são pepos. As sementes, que estão presas à parede do ovário (placentação parietal) e não ao centro, são grandes e bastante planas, com um grande embrião que consiste quase inteiramente de dois cotilédones . O tamanho dos frutos varia consideravelmente: os espécimes de frutos silvestres podem ter até 4 centímetros (1,6 pol.) E alguns espécimes domesticados podem pesar bem mais de 300 quilos (660 lb). O recorde mundial atual foi estabelecido em 2014 por Beni Meier da Suíça com uma abóbora de 2.323,7 libras (1.054,0 kg).

Taxonomia

Cucurbita foi formalmente descrita de uma forma que atende aos requisitos da nomenclatura botânica moderna por Linnaeus em seu Genera Plantarum , a quinta edição de 1754 em conjunto com a primeira edição de 1753 de Species Plantarum . Cucurbita pepo é a espécie típica do gênero. Linnaeus incluía inicialmente as espécies C. pepo , C. verrucosa e C. melopepo (ambos agora incluídos em C. pepo ), bem como C. citrullus (melancia, agora Citrullus lanatus ) e C. lagenaria (agora Lagenaria siceraria ) (ambos não são Cucurbita, mas estão na família Cucurbitaceae.

Os grupos de espécies Cucurbita digitata , C. foetidissima , C. galeotti e C. pedatifolia são xerófitas, perenes de zona árida com raízes de reserva; o restante, incluindo as cinco espécies domesticadas, são todos mesofíticos anuais ou perenes de vida curta sem raízes de reserva. As cinco espécies domesticadas são principalmente isoladas umas das outras por barreiras de esterilidade e têm características fisiológicas diferentes. Algumas polinizações cruzadas podem ocorrer: C. pepo com C. argyrosperma e C. moschata ; e C. maxima com C. moschata . A polinização cruzada ocorre prontamente dentro da família Cucurbitaceae. A cabaça de búfalo ( C. foetidissima ); que, segundo alguns, não tem gosto bom, tem sido usada como intermediária, pois pode ser cruzada com toda a Cucurbita comum .

Vários tipos e cores de Cucurbita
Uma variedade de frutas de C. maxima e C. pepo

Vários tratamentos taxonômicos têm sido propostos para Cucurbita , variando de 13 a 30 espécies. Em 1990, o especialista em Cucurbita Michael Nee classificou-os nos seguintes 13 grupos de espécies frequentemente citados (27 espécies no total), listados por grupo e em ordem alfabética, com origem geográfica:

A taxonomia de Nee se aproxima dos agrupamentos de espécies relatados em um par de estudos por uma equipe botânica liderada por Rhodes e Bemis em 1968 e 1970 com base em agrupamentos estatísticos de vários traços fenotípicos de 21 espécies. Sementes para estudar membros de espécies adicionais não estavam disponíveis. Dezesseis das 21 espécies foram agrupadas em cinco grupos com os cinco restantes sendo classificados separadamente:

  • C. digitata , C. palmata , C. californica , C. cylindrata , C. cordata
  • C. martinezii , C. okeechobeensis , C. lundelliana
  • C. sororia , C. gracilior , C. palmeri ; C. argyrosperma (relatado como C. mixta ) foi considerado próximo às três espécies anteriores
  • C. maxima , C. andreana
  • C. pepo , C. texana
  • C. moschata , C. ficifolia , C. pedatifolia , C. foetidissima e C. ecuadorensis foram colocados em seus próprios grupos de espécies separados, uma vez que não foram considerados significativamente próximos de nenhuma das outras espécies estudadas.

Filogenia

A filogenia completa deste gênero é desconhecida e a pesquisa estava em andamento em 2014. O seguinte cladograma da filogenia de Cucurbita é baseado em um estudo de 2002 do DNA mitocondrial por Sanjur e colegas.

Sechium edule

C. ficifolia

C. foetidissima

C. maxima e C. andreana

C. ecuadorensis

C. martinezii

C. pepo subspp. fraterna e ovifera

C. pepo subsp. pepo

C. sororia , em parte

C. moschata

C. sororia , em parte e C. argyrosperma

Biologia reprodutiva

Abelha polinizando flor de cucurbita fêmea
Flor feminina de cucurbita com abelhas polinizadoras

Todas as espécies de Cucurbita têm 20 pares de cromossomos . Muitas espécies do Norte e da América Central são visitados por especialistas polinizadores na APID tribo Eucerini , especialmente os gêneros Peponapis e Xenoglossa , e essas abelhas de squash pode ser crucial para as flores que produzem frutos após a polinização.

Flor masculina de Cucurbita
Flor masculina, parte do perianto e um filamento removido

Quando há mais pólen aplicado no estigma, mais sementes são produzidas nos frutos e os frutos são maiores e com maior probabilidade de maturação, efeito denominado xenia . Espécimes cultivados de forma competitiva são, portanto, freqüentemente polinizados manualmente para maximizar o número de sementes na fruta, o que aumenta o tamanho da fruta; esta polinização requer técnica habilidosa. A ausência de sementes ocorre em certas cultivares de C. pepo .

Os fatores mais críticos no florescimento e na frutificação são fisiológicos, relacionados com a idade da planta e se ela já possui frutos em desenvolvimento. Os hormônios vegetais etileno e auxina são essenciais para o crescimento e o desenvolvimento dos frutos. O etileno promove a produção de flores femininas. Quando uma planta já tem um fruto em desenvolvimento, as flores femininas subsequentes na planta têm menos probabilidade de amadurecer, um fenômeno denominado "dominância do primeiro fruto", e as flores masculinas são mais frequentes, um efeito que aparece devido à redução da produção natural de etileno dentro do caule da planta. Ethephon , um produto regulador de crescimento vegetal que é convertido em etileno após o metabolismo pela planta, pode ser usado para aumentar a produção de frutos e sementes.

O hormônio vegetal giberelina , produzido nos estames, é essencial para o desenvolvimento de todas as partes das flores masculinas. O desenvolvimento das flores femininas ainda não é conhecido. A giberelina também está envolvida em outros processos de desenvolvimento de plantas, como o crescimento da semente e do caule.

Germinação e crescimento de mudas

Mudas de kabocha com sete dias de idade
Mudas de kabocha sete dias após a semeadura

Sementes com potencial máximo de germinação (em C. moschata ) se desenvolvem 45 dias após a antese , e o peso da semente atinge seu máximo 70 dias após a antese. Algumas variedades de C. pepo germinam melhor com oito horas de luz solar por dia e uma profundidade de plantio de 1,2 centímetros (0,47 pol.). As sementes plantadas a mais de 12,5 centímetros (4,9 pol.) Provavelmente não germinarão. Em C. foetidissima , uma espécie daninha, as plantas com menos de 19 dias não conseguem brotar das raízes após a remoção dos brotos. Em um lote de sementes com taxa de germinação de 90 por cento, mais de 90 por cento das plantas brotaram após 29 dias do plantio.

Experimentos mostraram que quando mais pólen é aplicado ao estigma, assim como o fruto contém mais sementes e é maior (o efeito xenia mencionado acima), a germinação das sementes também é mais rápida e provável, e as mudas são maiores. Várias combinações de nutrientes minerais e luz têm um efeito significativo durante os vários estágios de crescimento da planta. Esses efeitos variam significativamente entre as diferentes espécies de Cucurbita . Um tipo de fósforo armazenado, denominado fitato, se forma nos tecidos das sementes como intrusões cristalinas esféricas em corpos protéicos denominados globóides . Junto com outros nutrientes, o fitato é usado completamente durante o crescimento da muda. A contaminação por metais pesados , incluindo cádmio , tem um impacto negativo significativo no crescimento das plantas. As plantas de Cucurbita cultivadas na primavera tendem a crescer maiores do que as cultivadas no outono.

Distribuição e habitat

Abóboras laranjas muito grandes
Uma abóbora vencedora do festival em 2009 pesando 742 kg (1.636 lb)

Investigações arqueológicas encontraram evidências de domesticação de Cucurbita que remonta a mais de 8.000 anos, desde as partes mais ao sul do Canadá até a Argentina e o Chile. Os centros de domesticação estendem-se da bacia hidrográfica do rio Mississippi e do Texas, passando pelo México e pela América Central até o norte e oeste da América do Sul. Das 27 espécies que Nee delineou, cinco são domesticadas. Quatro deles, C. argyrosperma , C. ficifolia , C. moschata e C. pepo , se originaram e foram domesticados na Mesoamérica ; para o quinto, C. maxima , esses eventos ocorreram na América do Sul.

Dentro de C. pepo , as abóboras, as vieiras e possivelmente os caipiras são antigas e foram domesticadas em diferentes épocas e lugares. As formas domesticadas de C. pepo têm frutos maiores do que as formas não domesticadas e as sementes são maiores, mas em menor número. Em um estudo de 1989 sobre as origens e o desenvolvimento de C. pepo , o botânico Harry Paris sugeriu que o espécime selvagem original tinha um pequeno fruto redondo e que a abóbora moderna é seu descendente direto. Ele sugeriu que o cajado, a cabaça ornamental e a vieira são variantes iniciais e que a bolota é um cruzamento entre a vieira e a abóbora.

Abóbora fatiada
C. moschata 'Butternut'

C. argyrosperma não é tão comum quanto as outras espécies. A forma selvagem C. a. subsp. sororia é encontrada do México à Nicarágua , e as formas cultivadas são usadas em uma área um pouco mais ampla que se estende do Panamá ao sudeste dos Estados Unidos. Provavelmente foi criado por suas sementes, que são grandes e ricas em óleo e proteína , mas sua polpa é de qualidade inferior à de C. moschata e C. pepo . É cultivado em uma ampla faixa altitudinal: do nível do mar até 1.800 metros (5.900 pés) em áreas secas, geralmente com o uso de irrigação, ou em áreas com uma estação chuvosa definida, onde as sementes são semeadas em maio e junho .

C. ficifolia e C. moschata foram originalmente considerados como sendo de origem asiática, mas isso foi refutado. A origem de C. ficifolia é a América Latina, provavelmente no sul do México, América Central ou nos Andes. Ela cresce em altitudes que variam de 1.000 metros (3.300 pés) a 3.000 metros (9.800 pés) em áreas com chuvas fortes. Ele não hibridiza bem com as outras espécies cultivadas, pois tem enzimas e cromossomos significativamente diferentes.

C. maxima se originou na América do Sul há mais de 4.000 anos, provavelmente na Argentina e no Uruguai. As plantas são sensíveis à geada e preferem tanto a luz do sol quanto o solo com um pH de 6,0 a 7,0. C. maxima não começou a se espalhar pela América do Norte até depois da chegada de Colombo. Variedades eram usadas por povos nativos dos Estados Unidos no século XVI. Os tipos de C. maxima incluem triloba , zapallito , zipinka , Banana, Delicious, Hubbard, Marrow ( C. maxima Marrow), Show e Turban.

Abóboras verdes curvas
Fruto da 'Tromboncino' cultivar do Crookneck ( C. moschata ) Grupo são comidos ou quando muito jovem, ou como amadurecer abóbora.

C. moschata é nativa da América Latina, mas a localização exata de origem é incerta. Está presente no México, Belize, Guatemala e Peru por 4.000 a 6.000 anos e se espalhou pela Bolívia, Equador, Panamá, Porto Rico e Venezuela. Esta espécie está intimamente relacionada com C. argyrosperma . Uma variedade conhecida como Abóbora Seminole é cultivada na Flórida desde antes da chegada de Colombo. Suas folhas têm de 20 a 30 centímetros de largura. Geralmente cresce em baixas altitudes em climas quentes com chuvas fortes, mas algumas variedades foram encontradas acima de 2.200 metros (7.200 pés). Os grupos de C. moschata incluem Cheese, Crookneck ( C. moschata ) e Bell.

C. pepo é uma das espécies domesticadas mais antigas, senão a mais antiga, com os locais mais antigos conhecidos sendo Oaxaca , México, de 8.000 a 10.000 anos atrás, e Ocampo, Tamaulipas , México, cerca de 7.000 anos atrás. Sabe-se que apareceu no Missouri , Estados Unidos, há pelo menos 4.000 anos. Os debates sobre a origem de C. pepo têm ocorrido desde pelo menos 1857. Tradicionalmente, há duas teorias opostas sobre sua origem: 1) que é um descendente direto de C. texana e 2) que C. texana é apenas feral C. pepo . Uma teoria mais recente do botânico Thomas Andres em 1987 é que descendentes de C. fraterna hibridizaram com C. texana , resultando em dois eventos de domesticação distintos em duas áreas diferentes: um no México e um no leste dos Estados Unidos, com C. fraterna e C. texana , respectivamente, como espécie ancestral. C. pepo pode ter surgido no Velho Mundo antes de se mudar do México para a América do Sul. Pode ser encontrada desde o nível do mar até um pouco acima de 2.000 metros (6.600 pés). As folhas têm de 3 a 5 lóbulos e de 20 a 35 centímetros (8 a 14 pol.) De largura. Todas as subespécies, variedades e cultivares são interfertile . Em 1986, Paris propôs uma revisão da taxonomia do C. pepo cultivado comestível baseada principalmente na forma da fruta, com oito grupos. Todos, exceto alguns cultivares de C. pepo, podem ser incluídos nesses grupos. Existe uma variedade cultivada não comestível: C. pepo var. ovifera .

Uma classificação de variedades cultivadas de C. pepo com base nos oito grupos de Paris e em uma variedade não comestível
Grupo de Cultivar nome botânico Imagem Descrição
Bolota C. pepo var. turbinata Abóbora verde Abóbora-do-inverno, arbustiva e rasteira, de formato obovóide ou cônico, pontiaguda no ápice e com sulcos longitudinais, lembrando um pião, ex: Abóbora-bolota
Cocozzelle C. pepo var. Ionga Abóbora Cocozzelle verde delgada Abóbora de verão, fruto longo redondo e esguio que é ligeiramente bulboso no ápice, semelhante a fastigata , ex: Cocozelle von tripolis
Crookneck C. pepo var. torcicolo (também torcicolo ) Abóbora curva amarela Abóbora de verão, planta arbustiva, com frutos amarelos, dourados ou brancos que são longos e curvos na extremidade e geralmente apresentam uma casca verrucosa (coberta de verrugas), ex: abobrinha Crookneck
Abóbora C. pepo var. pepo
Abóbora laranja redonda
Abóbora de inverno, planta rasteira, redonda, achatada ou oval e redonda ou plana nas pontas, ex: abóbora ; inclui C. pepo subsp. pepo var. styriaca , usado para óleo de semente de abóbora da Estíria
Vieira C. pepo var. clypeata ; chamado C. melopepo por Linnaeus Abóbora redonda esbranquiçada Abóbora de verão, prefere habitat meio arbustivo, forma achatada ou ligeiramente discoidal, com ondulações ou bordas equatoriais, ex: abobrinha Pattypan
Straightneck C. pepo var. reticolo Squash direto amarelo Abóbora de verão, planta arbustiva, com frutos amarelos ou dourados e casca verrucosa, semelhante à var. torcicola, mas uma extremidade do caule que se estreita, ex: abóbora Straightneck
Medula vegetal C. pepo var. fastigata Abóbora oval branca Abóbora de verão e de inverno, características de trepadeira e um semi-arbusto, de cor creme a verde escuro, fruta curta e redonda com um ápice ligeiramente largo, ex: Abóbora espaguete (uma variedade de inverno)
Abobrinha / abobrinha C. pepo var. cilíndrica Abóbora verde delgada A abóbora, atualmente o grupo de cultivares mais comum, é de origem recente (século XIX), fruto semi-arbustivo, cilíndrico e de diâmetro maioritariamente consistente, semelhante a fastigata , ex: Abobrinha
Cabaças ornamentais C. pepo var. ovifera Abóbora que é aquela metade amarela e metade verde Abóbora não comestível, intimamente relacionada com C. texana , habitat da videira, caules finos, folhas pequenas, três subgrupos: C. pepo var. ovifera (em forma de ovo, em forma de pêra), C. pepo var. aurantia (cor laranja) e C. pepo var. verrucosa (cabaças verrucosas redondas), cabaças ornamentais encontradas no Texas e chamadas var. texana e cabaças ornamentais encontradas fora do Texas (Illinois, Missouri, Arkansas, Oklahoma e Louisiana) são chamadas de var. ozarkana .

História e domesticação

Pintura do início de 1500 de frutas e plantas de abóbora
Cucurbita pepo subsp. texana , de Les Grandes Heures d'Anne de Bretagne , 1503-1508, f. 161, primeira representação de cucurbitáceas na Europa

As espécies ancestrais do gênero Cucurbita estavam presentes nas Américas antes da chegada dos humanos e são nativas do Novo Mundo . O provável centro de origem é o sul do México, estendendo-se ao sul através do que hoje é conhecido como Mesoamérica, passando pela América do Sul e ao norte pelo que hoje é o sudoeste dos Estados Unidos. Evolutivamente falando, o gênero é de origem relativamente recente, datando apenas do Holoceno , enquanto a família Cucurbitaceae, em forma de sementes semelhante a Bryonia , data do Paleoceno . Nenhuma espécie dentro do gênero é inteiramente isolada geneticamente. C. moschata pode se cruzar com todos os outros, embora a prole híbrida possa não ser fértil a menos que se torne poliplóide . O gênero fazia parte da cultura de quase todos os grupos de povos nativos do sul da América do Sul ao sul do Canadá. Cucurbita cultivada nos dias modernos não é encontrada na natureza. Estudos genéticos do gene mitocondrial nad1 mostram que houve pelo menos seis eventos de domesticação independentes de Cucurbita separando as espécies domésticas de seus ancestrais selvagens. As espécies nativas da América do Norte incluem C. digitata (calabazilla) e C. foetidissima (cabaça de búfalo), C. palmata (melão coiote) e C. pepo . Algumas espécies, como C. digitata e C. ficifolia, são chamadas de cabaças . As cabaças, também chamadas de cabaças de garrafa, usadas como utensílios ou vasos, pertencem ao gênero Lagenaria e são nativas da África. Lagenaria são da mesma família e subfamília que Cucurbita, mas em uma tribo diferente .

As primeiras evidências conhecidas da domesticação de Cucurbita datam de pelo menos 8.000 anos atrás, sendo anterior à domesticação de outras culturas como milho e feijão na região em cerca de 4.000 anos. Essa evidência foi encontrada na caverna Guilá Naquitz em Oaxaca, México, durante uma série de escavações nas décadas de 1960 e 1970, possivelmente começando em 1959. Evidências sólidas de C. pepo domesticado foram encontradas na caverna Guilá Naquitz na forma de casca crescente espessura e pedúnculos maiores nas camadas de estratificação mais recentes da caverna. Por c. 8.000 anos AP os pedúnculos de C. pepo encontrados têm consistentemente mais de 10 milímetros (0,39 pol.) De espessura. Os pedúnculos de Cucurbita selvagem estão sempre abaixo desta barreira de 10 mm. Mudanças no formato e na cor do fruto indicam que a reprodução intencional de C. pepo ocorreu por volta de 8.000 anos AP. Durante o mesmo período, a espessura média da casca aumentou de 0,84 milímetros (0,033 pol.) Para 1,15 milímetros (0,045 pol.).

A abóbora foi domesticada primeiro, seguida pelo milho e depois pelo feijão, passando a fazer parte do sistema agrícola das Três Irmãs de plantio companheiro . A palavra inglesa "squash" deriva de askutasquash (uma coisa verde comida crua), uma palavra da língua Narragansett , que foi documentada por Roger Williams , o fundador de Rhode Island , em sua publicação de 1643, A Key Into the Language of America . Palavras semelhantes para abóbora existem em línguas relacionadas da família Algonquian .

Produção

A família Cucurbitaceae possui muitas espécies utilizadas na alimentação humana. As espécies de Cucurbita são algumas das mais importantes, com as várias espécies sendo preparadas e consumidas de muitas maneiras. Embora os caules e as películas tendam a ser mais amargos do que a polpa, os frutos e as sementes das variedades cultivadas são bastante comestíveis e precisam de pouco ou nenhum preparo. As flores e folhas jovens e pontas de rebentos também podem ser consumidas. As sementes e frutos da maioria das variedades podem ser armazenados por longos períodos de tempo, especialmente as variedades de inverno de sabor doce, com sua casca grossa e não comestível. A abóbora tem uma pele fina e comestível. As sementes de ambos os tipos podem ser torradas, comidas cruas, transformadas em óleo de semente de abóbora , moídas em farinha ou farinha ou preparadas de outra forma.

As abóboras são cultivadas principalmente para o mercado de alimentos frescos. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) informou que a classificação dos cinco maiores produtores de abóbora ficou estável entre 2005 e 2009. Esses países são: China, Índia, Rússia, Estados Unidos e Egito. Em 2012, o Irã havia passado para a 5ª posição, com o Egito caindo para a 6ª posição. Os 10 principais países em termos de toneladas métricas de abóboras produzidas são:

Fatia de creme de abóbora amarelado com casca marrom
Creme de abóbora feito de kabocha, uma variante cultivada de C. maxima
Dez maiores produtores de abóbora - 2012
País Produção
(toneladas métricas)
China China 6.140.840
Índia Índia 4.424.200
Rússia Rússia 988.180
Estados Unidos EUA 778.630
Irã Irã 695.600
Egito Egito 658.234
México México 522.388
Ucrânia Ucrânia 516.900
Itália Itália 508.075
Turquia Turquia 430.402
Top 10 no total 15.663.449

Os únicos países adicionais que estão entre os 20 primeiros onde as abóboras são nativas são Cuba, que ocupa o 14º lugar com 347.082 toneladas métricas, e a Argentina, que ocupa o 17º lugar, com 326.900 toneladas métricas. Além de ser o quarto maior produtor de abóbora do mundo, os Estados Unidos são o maior importador mundial de abóbora, importando 271.614 toneladas métricas em 2011, 95% disso do México. Nos Estados Unidos, os estados que produzem as maiores quantidades são Flórida, Nova York, Califórnia e Carolina do Norte.

Nutrientes

Abóbora de verão, todas as variedades, crua
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energia 69 kJ (16 kcal)
3,4 g
Açúcares 2,2 g
Fibra dietética 1,1 g
0,2 g
1,2 g
Vitaminas Quantidade
% DV
Equiv. De vitamina A
1%
10 μg
1%
120 μg
2125 μg
Tiamina (B 1 )
4%
0,048 mg
Riboflavina (B 2 )
12%
0,142 mg
Niacina (B 3 )
3%
0,487 mg
Ácido pantotênico (B 5 )
3%
0,155 mg
Vitamina B 6
17%
0,218 mg
Folato (B 9 )
7%
29 μg
Vitamina C
20%
17 mg
Vitamina K
3%
3 μg
Minerais Quantidade
% DV
Ferro
3%
0,35 mg
Magnésio
5%
17 mg
Manganês
8%
0,175 mg
Fósforo
5%
38 mg
Potássio
6%
262 mg
Zinco
3%
0,29 mg
Outros constituintes Quantidade
Água 95 g

† As porcentagens são aproximadamente aproximadas usando as recomendações dos EUA para adultos.
Fonte: USDA FoodData Central

Como exemplo de Cucurbita , a abóbora crua contém 94% de água, 3% de carboidratos e 1% de proteína , com teor insignificante de gordura (tabela). Em 100 gramas, a abóbora crua fornece 16 calorias e é rica em vitamina C (20% do valor diário , DV), moderada em vitamina B6 e riboflavina (12-17% DV), mas, de outra forma, desprovida de conteúdo apreciável de nutrientes (tabela) , embora o conteúdo de nutrientes de diferentes espécies de Curcubita possa variar um pouco.

As sementes de abóbora contêm vitamina E , proteína bruta , vitaminas B e vários minerais dietéticos (consulte a tabela nutricional em pepita ). Também estão presentes nas sementes de abóbora os óleos insaturados e saturados , os ácidos graxos palmítico , oleico e linoléico , além dos carotenóides .

Toxinas

Cucurbitin é um aminoácido e um carboxilo pirrolidina que é encontrado em matérias Cucurbita sementes. Ele retarda o desenvolvimento de vermes parasitas quando administrado a camundongos hospedeiros infectados, embora o efeito só seja visto se a administração começar imediatamente após a infecção.

A Cucurmosina é uma proteína inativadora de ribossomos encontrada na carne e na semente de Cucurbita , notavelmente Cucurbita moschata . A Cucurmosina é mais tóxica para as células cancerosas do que as células saudáveis.

A Cucurbitacina é um esteróide vegetal presente na Cucurbita selvagem e em cada membro da família Cucurbitácea . Venenoso para os mamíferos, é encontrado em quantidades suficientes para desencorajar os herbívoros. Torna a Cucurbita selvagem e a maioria das cabaças ornamentais, com exceção das ocasionais C. fraterna e C. sororia , de sabor amargo. A ingestão de muita cucurbitacina pode causar cólicas estomacais, diarreia e até colapso. Este amargor é especialmente prevalente na Cucurbita selvagem; em partes do México, a polpa das frutas é esfregada no peito de uma mulher para desmamar os filhos. Embora o processo de domesticação tenha removido em grande parte o amargor das variedades cultivadas, há relatos ocasionais de a cucurbitacina causando doenças em humanos. A Cucurbitacina também é usada como isca em armadilhas para insetos.

Pragas e doenças

As espécies de Cucurbita são utilizadas como plantas alimentícias pelas larvas de algumas espécies de Lepidoptera , incluindo a traça do repolho ( Mamestra brassicae ), Hypercompe indecisa e a traça do nabo ( Agrotis segetum ). Cucurbita pode ser suscetível à praga Bemisia argentifolii ( mosca-branca ), bem como pulgões ( Aphididae ), escaravelhos do pepino ( Acalymma vittatum e Diabrotica undecimpunctata howardi ), percevejo da abóbora ( Anasa tristis ), broca da videira ( Melittia cucurbitae ), spidermite de duas manchas ( Tetranychus urticae ). O inseto squash causa grandes danos às plantas por causa de sua saliva muito tóxica. O escaravelho da abóbora vermelha ( Raphidopalpa foveicollis ) é uma praga grave das cucurbitáceas, especialmente da abóbora, que pode desfolhar. Cucurbitáceas são suscetíveis a doenças como murcha bacteriana ( Erwinia tracheiphila ), antracnose ( Colletotrichum spp.), Murcha de fusarium ( Fusarium spp.), Crestamento de phytophthora ( Phytophthora spp. Bolores de água ) e oídio ( Erysiphe spp.). As respostas defensivas a patógenos foliares virais, fúngicos e bacterianos não envolvem a cucurbitacina.

As espécies do gênero Cucurbita são suscetíveis a alguns tipos de vírus do mosaico, incluindo: vírus do mosaico do pepino (CMV), vírus da mancha anelar da papaia- cepa da cepa (PRSV), vírus do mosaico da abóbora (SqMV), vírus da mancha anelar do tabaco (TRSV), vírus do mosaico da melancia ( WMV) e vírus do mosaico amarelo de abobrinha (ZYMV). O PRSV é o único desses vírus que não afeta todas as cucurbitáceas. SqMV e CMV são os vírus mais comuns entre as cucurbitáceas. Os sintomas desses vírus mostram um alto grau de similaridade, o que muitas vezes resulta na necessidade de investigação laboratorial para diferenciar qual deles está afetando as plantas.

Cultura humana

Usos culinários

Muito antes do contato com os europeus, a Cucurbita havia sido uma importante fonte de alimento para os povos nativos das Américas, e a espécie tornou-se um importante alimento para os colonos europeus, incluindo os peregrinos , inclusive no primeiro Dia de Ação de Graças . Abóbora produzida comercialmente comumente usada em torta de abóbora é mais freqüentemente variedades de C. moschata ; A Libby's , de longe o maior produtor de abóbora processada, usa uma variedade patenteada da variedade de abóbora Dickinson de C. moschata para sua abóbora enlatada. Outros alimentos que podem ser feitos com membros deste gênero incluem biscoitos, pão , cheesecake, sobremesas, donuts, granola , sorvete, pratos de lasanha, panquecas, pudim, manteiga de abóbora, saladas, sopas e recheios. A sopa de abóbora é um prato da culinária africana. As espécies xerófitas têm se mostrado úteis na busca por alimentos nutritivos que crescem bem em regiões áridas. C. ficifolia é usada para fazer bebidas não alcoólicas e sem álcool.

Na Índia, as abóboras ( ghia ) são preparadas com frutos do mar, como os camarões. Na França, os tutanos ( courges ) são tradicionalmente servidos como gratinados , peneirados e cozidos com manteiga, leite e ovo, e temperados com sal, pimenta e noz-moscada e como sopas. Na Itália, as abobrinhas e as abobrinhas maiores são servidas em uma variedade de pratos regionais, como cocuzze alla puviredda cozida com azeite, sal e ervas da Apúlia ; como torta di zucca da Ligúria , ou torta di zucca e riso da Emilia-Romagna , as abóboras sendo feitas em um recheio de torta com manteiga, ricota , parmesão , ovo e leite; e como molho para massas em pratos como espaguete alle abobrinha da Sicília. No Japão, as abóboras, como as pequenas abóboras C. moschata ( kabocha ), são consumidas fervidas com molho de gergelim, fritas como um prato de tempura ou feitas em bolas com batata-doce e inhame da montanha japonesa .

Arte, música e literatura

Abóbora esculpida em forma de bule
Cerâmica de abóbora Moche . 300 CE Larco Museum

Junto com o milho e o feijão, a abóbora foi retratada na obra de arte dos povos nativos das Américas por pelo menos 2.000 anos. Por exemplo, as cucurbitáceas são frequentemente representadas na cerâmica Moche .

Embora nativa do hemisfério ocidental, Cucurbita começou a se espalhar para outras partes do mundo após a chegada de Cristóvão Colombo ao Novo Mundo em 1492. Até recentemente, as primeiras representações conhecidas desse gênero na Europa eram de Cucurbita pepo em De Historia Stirpium Commentarii Insignes em 1542 pelo botânico alemão Leonhart Fuchs , mas em 1992, duas pinturas, uma de C. pepo e uma de C. maxima , pintadas entre 1515 e 1518, foram identificadas em festões na Villa Farnesina em Roma. Além disso, em 2001, representações desse gênero foram identificadas em Grandes Heures de Anne da Bretanha ( Les Grandes Heures d'Anne de Bretagne ), um livro devocional francês, um manuscrito iluminado criado entre 1503 e 1508. Este livro contém uma ilustração conhecida como Quegourdes de turquie , que foi identificada por especialistas em cucurbitáceas como C. pepo subsp. texana em 2006.

Em 1952, Stanley Smith Master, usando o pseudônimo de Edrich Siebert, escreveu "The Marrow Song (Oh que beleza!)" Em uma melodia em 6
8
tempo
. Tornou-se um sucesso popular na Austrália em 1973 e foi revivido pelos Wurzels na Grã-Bretanha em seu álbum de 2003 Cutler of the West . John Greenleaf Whittier escreveu um poema intitulado A Abóbora em 1850. "A Grande Abóbora" é uma figura fictícia do feriado na história em quadrinhos Peanuts, de Charles M. Schulz .

Usos de limpeza e cuidados pessoais

C. foetidissima contém uma saponina que pode ser obtida da fruta e da raiz. Isso pode ser usado como sabonete, xampu e alvejante. O contato prolongado pode causar irritação na pele. A abóbora também é usada em cosméticos.

Remédios populares

A Cucurbita tem sido usada em várias culturas como remédio popular. As abóboras têm sido usadas pelos nativos americanos para tratar vermes intestinais e doenças urinárias. Este remédio nativo americano foi adotado por médicos americanos no início do século XIX como um anti - helmíntico para a expulsão de vermes. No sudeste da Europa, sementes de C. pepo foram usadas para tratar bexiga irritável e hiperplasia benigna da próstata . Na Alemanha, a semente de abóbora é aprovada para uso pela Comissão E , que avalia a medicina popular e fitoterápica, para problemas de bexiga irritada e problemas de micção de hiperplasia prostática estágios 1 e 2, embora a monografia publicada em 1985 indicasse a falta de estudos farmacológicos que poderiam substanciar a atividade clínica empiricamente encontrada. O FDA nos Estados Unidos, por outro lado, proibiu a venda de todos esses medicamentos sem receita médica para o tratamento do aumento da próstata em 1990.

Na China, as sementes de C. moschata também eram usadas na medicina tradicional chinesa para o tratamento da doença parasitária esquistossomose e para a expulsão de vermes da fita adesiva .

No México, os fitoterapeutas usam C. ficifolia na crença de que reduz os níveis de açúcar no sangue .

Festivais

Abóboras brancas, verdes e laranja em forma de árvore de Natal
Uma pirâmide de abóboras na Casa dos Nenúfares, Jardins Kew , 2013

As frutas da Cucurbita, incluindo abóboras e tutanos, são celebradas em festivais em países como Argentina, Áustria, Bolívia, Grã-Bretanha, Canadá, Croácia, França, Alemanha, Índia, Itália, Japão, Peru, Portugal, Espanha, Suíça e Estados Unidos. A Argentina realiza anualmente em Ceres, Santa Fé , o festival nacional da abóbora Fiesta Nacional del Zapallo ("Festival Nacional das Abóboras"), no último dia do qual é escolhida a Reina Nacional del Zapallo ("Rainha Nacional da Abóbora"). Em Portugal o Festival da Abóbora de Lourinhã e Atalaia ("Festival das Abóboras e Abóboras na Lourinhã e Atalaia ") realiza-se na cidade da Lourinhã, denominada Capital Nacional da Abóbora (a "Capital Nacional das Abóboras e Abóboras"). Ludwigsburg, na Alemanha, hospeda anualmente o maior festival de abóbora do mundo. Na Grã-Bretanha, uma medula gigante (abobrinha) pesando 54,3177 kg (119,750 lb) foi exibida no Harrogate Autumn Flower Show em 2012. Nos EUA, o arremesso de abóbora é praticado de forma competitiva, com máquinas como trebuchets e canhões de ar projetados para lançar abóboras intactas como tanto quanto possível. O Keene Pumpkin Fest é realizado anualmente em New Hampshire ; em 2013, deteve o recorde mundial de mais jack-o-lanterns acesos em um só lugar, 30.581 em 19 de outubro de 2013.

O Halloween é amplamente celebrado com jack-o-lanterns feitos de grandes abóboras laranja esculpidas com rostos macabros e iluminadas por dentro com velas. As abóboras usadas para jack-o-lanterns são C. pepo , não confundir com as tipicamente usadas para torta de abóbora nos Estados Unidos, que são C. moschata . O Kew Gardens marcou o Halloween em 2013 com uma exibição de abóboras, incluindo uma pirâmide imponente feita de muitas variedades de abóbora, na Waterlily House durante seu festival "IncrEdibles".

Veja também

Notas

Referências

links externos

  • A definição do dicionário de Cucurbita no Wikcionário
  • Mídia relacionada a Cucurbita no Wikimedia Commons
  • Dados relacionados a Cucurbita em Wikispecies