Sprat - Sprat

Espadilha salgada (Sprattus sprattus)
no bazar de Odessa na Ucrânia

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Sprat é o nome comum aplicado a um grupo de peixes forrageiros pertencentes ao gênero Sprattus na família Clupeidae . O termo também é aplicado a um número de outra pequena arenque-como peixes forrageiros ( clupeoides , Clupeonella , Corica , Ehirava , Hyperlophus , Microthrissa , Nannothrissa , Platanichthys , Ramnogaster , Rhinosardinia , e Stolothrissa ). Como a maioria dos peixes forrageiros, os espadilhas são peixes pequenos e oleosos altamente ativos . Eles viajam em grandes cardumes com outros peixes e nadam continuamente ao longo do dia.

São reconhecidos pelo seu valor nutricional, pois contêm altos teores de gorduras poliinsaturadas, consideradas benéficas para a dieta humana. Eles são consumidos em muitos lugares do mundo. Às vezes, os espadilhas são passados ​​como outros peixes; os produtos vendidos como tendo sido preparados a partir de anchovas (desde o século XIX) e outros vendidos como sardinha às vezes são preparados a partir de espadilha, pois os autênticos antes eram menos acessíveis. Eles são conhecidos por seu sabor suave e são fáceis de confundir com sardinhas infantis.

Espécies

Verdadeiros espadachins

As espadilhas verdadeiras pertencem ao gênero Sprattus na família Clupeidae . As cinco espécies são:

* Tipo de espécie

Outras espadilhas

O termo também é comumente aplicado a uma série de outros pequenos peixes forrageiros semelhantes à espadilha que compartilham as características da verdadeira espadilha. Além das verdadeiras espadilhas, o FishBase lista outras 48 espécies cujos nomes comuns terminam com "espadilha". Alguns exemplos são:

Características

A espadilha europeia , Sprattus sprattus , é a espécie típica do gênero Sprattus .

O período médio de tempo desde a fertilização até a eclosão é de cerca de 15 dias, com fatores ambientais desempenhando um papel importante no tamanho e no sucesso geral da espadilha. O desenvolvimento da espadilha de larvas jovens e o sucesso reprodutivo da espadilha foram amplamente influenciados por fatores ambientais. Alguns desses fatores que afetam a espadilha podem ser vistos no Mar Báltico, onde a gravidade específica , a temperatura da água, a profundidade e outros fatores contribuem para seu sucesso.

Nas últimas duas décadas, o número de espadilhas tem flutuado, principalmente devido à disponibilidade de zooplâncton , uma fonte alimentar comum, e também de mudanças gerais na abundância total de Clupeidae. Embora as taxas de sobrevivência geral da espadilha tenham diminuído no final da década de 1980 e início da década de 1990, ocorreu um aumento nas últimas duas décadas. Estudos recentes que sugerem uma progressão no sucesso reprodutivo da espadilha reconhecem que ocorreu um aumento significativo na biomassa do estoque reprodutivo. Uma das principais preocupações para o sucesso reprodutivo da espadilha inclui invernos extremamente frios, visto que as temperaturas frias, especialmente no Mar Báltico, afetam o desenvolvimento de ovos e larvas de espadilha.

A taxa metabólica da espadilha é altamente influenciada por fatores ambientais, como a temperatura da água. Vários peixes relacionados, como o arenque do Atlântico ( C. harengus ), têm taxas metabólicas muito mais baixas do que a da espadilha. Algumas das diferenças podem ser devidas a diferenças de tamanho entre as espécies relacionadas, mas a razão mais importante para altos níveis de metabolismo da espadilha é seu nível excessivamente alto de atividade ao longo do dia.

Distribuição

Peixes de diferentes espécies de espadilha são encontrados em várias partes do mundo, incluindo Nova Zelândia, Austrália e partes da Europa. De longe, o local mais estudado onde a espadilha, mais comumente Sprattus sprattus , reside é o Mar Báltico, no norte da Europa. O Mar Báltico proporciona à espadilha um ambiente altamente diversificado, com potencial espacial e temporal que permite uma reprodução bem-sucedida.

Um dos locais mais conhecidos no Mar Báltico, onde se alimentam, é a Bacia de Bornholm , na porção sul do Mar Báltico. Embora o Mar Báltico tenha sofrido várias mudanças ecológicas durante as últimas duas décadas, a espadilha aumentou drasticamente em população. Uma das mudanças ambientais que ocorreram no Mar Báltico desde a década de 1980 inclui uma diminuição na salinidade da água, devido à falta de afluxo do Mar do Norte que contém alto teor de sal e oxigênio.

Ecologia

Um gannet inicia sua corrida de decolagem: muito "combustível" é necessário para realizar a decolagem deste enorme pássaro. Isso pode ser fornecido por espadilhas e outros peixes forrageiros que são abundantes no verão.

No Mar Báltico, o bacalhau , o arenque e a espadilha são considerados as espécies mais importantes. O bacalhau é o principal predador, enquanto o arenque e a espadilha são principalmente reconhecidos como presas. Isso foi comprovado por vários estudos que analisam o conteúdo estomacal desses peixes, muitas vezes encontrando conteúdos que imediatamente significam predação entre as espécies. Embora o bacalhau se alimente principalmente de espadilha adulta, a espadilha tende a alimentar-se de bacalhau antes de o bacalhau estar totalmente desenvolvido. A espadilha tende a atacar os ovos e as larvas do bacalhau. Além disso, a espadilha e o arenque são considerados altamente competitivos pelos mesmos recursos de que dispõem. Isso está mais presente na migração vertical das duas espécies no Mar Báltico, onde competem pelo zooplâncton limitado que está disponível e é necessário para sua sobrevivência.

Os espadilhas são altamente seletivos em sua dieta e são zooplanctívoros estritos que não mudam sua dieta à medida que seu tamanho aumenta, como alguns arenques, mas incluem apenas zooplâncton em sua dieta. Eles comem várias espécies de zooplâncton de acordo com as mudanças no ambiente, já que a temperatura e outros fatores afetam a disponibilidade de seus alimentos.

Durante o outono, as espadilhas tendem a ter uma dieta rica em Temora longicornis e Bosmina marítima . Durante o inverno, sua dieta inclui Pesudocalanus alongados . Pseudocalanus é um gênero da ordem Calanoida e subclasse Copepoda importante para a predação e dieta de peixes no Mar Báltico.

Tanto no outono quanto no inverno, existe uma tendência para as espadilhas evitarem comer Acartia spp., Porque elas tendem a ser muito pequenas e têm uma alta resposta de fuga a predadores como o arenque e a espadilha. Embora Acartia spp. podem estar presentes em grande número, eles também tendem a habitar mais em direção à superfície da água, enquanto as espadilhas, especialmente durante o dia, tendem a habitar em águas mais profundas.

Pescarias

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  Captura comercial global de espadilha em milhões de toneladas 1950-2010

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  A captura total de espadilhas em 2010 relatada pela FAO foi de 667.000 toneladas.

Como comida

No norte da Europa, as espadilhas européias são comumente fumadas e preservadas em óleo, que mantém um sabor forte e defumado.

O espadilha, se fumado, é considerado um dos alimentos com maior teor de purinas . Pessoas que sofrem de gota ou ácido úrico alto no sangue devem evitar comer esses alimentos.

Mais importante ainda, espadilhas contêm ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa , incluindo ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). Eles estão presentes em quantidades comparáveis ​​ao salmão do Atlântico e até sete vezes maiores em EPA e DHA do que os filés frescos comuns de dourada . As espadilhas contêm cerca de 1,43 g / 100 g desses ácidos graxos poliinsaturados que ajudam a prevenir doenças mentais, neurais e cardiovasculares.

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  Sprattus sprattus , a espadilha europeia

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  Creel com espadilha, National Fishery Museum, Bélgica

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  Forno para fumar espadilha, Museu Nacional da Pesca, Bélgica

Referências

Leitura adicional

• Froese, Rainer e Pauly, Daniel, eds. (2006). Espécies de Sprattus em FishBase . Versão de março de 2006.
• Tony Ayling & Geoffrey Cox, Guia Collins para os Peixes do Mar da Nova Zelândia , (William Collins Publishers Ltd, Auckland, Nova Zelândia 1982) ISBN  0-00-216987-8