Vinho Shiraz - Shiraz wine

O vinho Shiraz refere-se separadamente a dois vinhos bem conhecidos diferentes. Historicamente, o nome se refere ao vinho produzido ao redor da cidade de Shiraz, na Pérsia / Irã . Na era atual, "Shiraz" é um nome alternativo para a uva Syrah , usado principalmente na Austrália e na África do Sul . A moderna uva "Shiraz" é idêntica à Syrah e se originou no sudeste da França sem nenhuma conexão estabelecida com a cidade de Shiraz na Pérsia ( Irã ).

História

Quatro garrafas de vinho Shiraz em loja de metrô em Linz , Áustria

No século IX, a cidade de Shiraz já havia estabelecido uma reputação por produzir o melhor vinho do mundo e era a capital do vinho do Irã. A exportação de vinho Shiraz por comerciantes europeus no século 17 foi documentada. Conforme descrito por entusiastas viajantes ingleses e franceses da região nos séculos 17 a 19, o vinho cultivado perto da cidade tinha um caráter mais diluído devido à irrigação , enquanto os melhores vinhos de Shiraz eram, na verdade, cultivados em vinhedos em socalcos ao redor da vila de Khollar . Estes vinhos eram brancos e existiam em dois estilos diferentes: vinhos secos para beber jovens e vinhos doces destinados a envelhecer . Os últimos vinhos foram comparados a "um xerez velho " (um dos vinhos europeus mais apreciados da época) e, aos cinco anos de idade, teriam um bouquet fino e sabor de nozes. Os vinhos Shiraz brancos secos (mas não os doces) fermentaram com um contacto significativo com o caule , o que deveria ter tornado estes vinhos bastante fenólicos, ou seja, ricos em taninos .

Embora os viajantes tenham descrito os vinhos como brancos, parece não haver descrições ampelográficas das vinhas ou uvas. Marco Polo fez menção ao vinho, e outros relatos clássicos descrevem vinhas treinadas por roldanas e pesos para crescer de um lado de uma casa e descer do outro.

O poeta britânico Edward FitzGerald mais tarde traduziu o Rubaiyat de Omar Khayyam da língua persa , em que elogia os vinhos Shiraz.

No Irã moderno , o vinho Shiraz não pode ser produzido legalmente devido à proibição do álcool no Islã . Antes da Revolução Islâmica em 1979, havia até 300 vinícolas no Irã; agora não há nenhum. Como um todo, o Irã não é mais um país produtor de vinho, mas os cristãos iranianos têm permissão legal para fermentar vinho.

Era moderna

Apesar do nome, não há conexão comprovada entre a cidade de Shiraz e a moderna variedade de uva vermelha "Shiraz", plantada na Austrália , África do Sul , Argentina , Canadá , Estados Unidos e alguns outros países. A moderna uva Shiraz, agora conhecida por ser idêntica à uva Syrah , foi trazida para a Austrália por James Busby , o pai do vinho australiano . Busby viajou pela Espanha e França coletando mudas de videira que foram a base da indústria vinícola australiana.

Veja também

Referências