Bolo de camadas de Sarawak - Sarawak layer cake
 Um Kek Lapis colorido contendo passas
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| Nomes alternativos | Kek lapis Sarawak, Kek lapis Moden Sarawak, Kek Sarawak, Kek lapis |
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| Modelo | Bolo de camadas |
| Lugar de origem | Malásia |
| Região ou estado | Sarawak |
| Principais ingredientes | Manteiga ou óleo vegetal , leite , ovos , geléia |
O bolo de camadas Sarawak , conhecido como kek lapis Sarawak (que significa "bolo de camadas Sarawak") ou kek lapis moden Sarawak em malaio , é um bolo em camadas do estado de Sarawak na Malásia .
Este bolo pode ser encontrado em quase todos os lugares do estado de Sarawak, na Malásia . Normalmente, Kek Lapis Sarawak será servido em ocasiões especiais. Eles são frequentemente preparados para celebrações religiosas ou culturais, como Eid ul-Fitr , Natal , Deepavali , Gawai , aniversários e casamentos.
As pessoas na Malásia praticam uma tradição de open house durante qualquer dia de festival, e os bolos em camadas modernos são servidos em quase todos os lugares de Sarawak.
História
O bolo de camadas Sarawak tem sua origem em uma forma de bolo de camadas com várias especiarias encontradas na Indonésia, chamado lapis legit ou kek lapis Betawi ( Betawi se refere a Batavia , o antigo nome de Jacarta ). Acredita-se que este bolo Betawi apimentado tenha derivado de uma forma de bolo de espeto europeu , feito pelas esposas de administradores holandeses na Batávia durante o período colonial e servido durante o chá da noite . Acredita-se que este tipo de bolo de camadas com especiarias foi introduzido em Sarawak nas décadas de 1970 e 1980 pelos Betawis de Jacarta. O pessoal de Sarawak então adicionou novos ingredientes, sabor e cor que resultaram em uma nova versão do bolo de camadas sendo introduzida e nomeada como bolo de camadas Sarawak. Além disso, os bolos em camadas Sarawak modernos foram inspirados na confecção de bolos ocidentais no início dos anos 1980, posteriormente o design moderno para o bolo em camadas tradicional, juntamente com novos sabores foram introduzidos.
Características
Os bolos modernos em camadas Sarawakianos podem ser divididos em duas categorias: bolos com camadas comuns e bolos com padrões, motivos ou formas. Todos devem ter pelo menos duas cores. O bolo pode ser assado no forno ou micro-ondas. A massa utiliza manteiga ou óleo vegetal , leite e ovos , e requer braço forte ou batedeira para ser devidamente preparada. O bolo assado tem uma textura alta e firme e as camadas são unidas com geleia ou uma substância doce pegajosa semelhante. Bolos mais detalhados geralmente requerem moldes especiais para manter a espessura de camada perfeita.
Indicação geográfica protegida
Na Malásia, kek lapis Sarawak (bolo em camadas de Sarawak) é uma indicação geográfica protegida desde 2010. Isso significa que qualquer produto só pode ser denominado "bolo em camadas kek lapis Sarawak / Sarawak" se for fabricado em Sarawak de acordo com as especificações do Sarawak Layer Cake Manufacturers Association. É ilegal rotular um bolo fabricado de forma semelhante como "bolo de camadas kek lapis Sarawak / Sarawak" se não for realmente feito em Sarawak e, estritamente falando, os produtores fora do estado só podem legalmente nomear seus produtos bolo de camadas "estilo Sarawak".