Banana saba - Saba banana
| Musa 'Sabá' | |
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 Bananas Sabá normalmente crescem em tamanhos muito grandes
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| Filiação híbrida | Musa acuminata × Musa balbisiana |
| Grupo de Cultivar | Grupo ABB |
| Cultivar | 'Saba' |
| Origem | Filipinas |
A banana Saba (pron. Sah- BAH ou sahb- AH ), é uma cultivar de banana híbrida triplóide ( ABB ) originária das Filipinas . É principalmente uma banana para cozinhar , embora também possa ser comida crua. É uma das variedades de banana mais importantes da culinária filipina . Às vezes também é conhecida como "banana cardaba", embora o último nome seja mais corretamente aplicado à cardava , uma cultivar muito semelhante também classificada no subgrupo saba.
Descrição
As bananas Saba têm pseudocaules muito grandes e robustos que podem atingir alturas de 20 a 30 pés (6,1 a 9,1 m). O tronco pode atingir diâmetros de 3 pés (0,91 m). O tronco e as folhas são de cor azul esverdeado escuro. Como todas as bananas, cada pseudocaule floresce e frutifica apenas uma vez antes de morrer. Cada esteira carrega cerca de oito ventosas.
Os frutos ficam prontos para a colheita 150 a 180 dias após a floração, mais tempo do que outras variedades de banana. Cada planta tem um rendimento potencial de 26 a 38 kg (57 a 84 lb) por cacho. Normalmente, um grupo tem 16 mãos, com cada mão tendo 12 a 20 dedos.
As bananas Saba crescem melhor em solos férteis e bem drenados, com exposição total ao sol. Eles herdam a maioria das características da Musa balbisiana , tornando-os tolerantes ao solo seco e às condições mais frias de climas temperados. Eles requerem um mínimo de chuva e podem sobreviver a longos períodos de seca, desde que haja irrigação adequada. No entanto, seus frutos podem não amadurecer nessas condições. Eles também têm boa resistência contra doenças da mancha foliar de Sigatoka.
Os frutos têm de 8 a 13 cm (3,1 a 5,1 pol.) De comprimento e 2,5 a 5,5 cm (0,98 a 2,17 pol.) De diâmetro. Dependendo da maturação, os frutos são nitidamente quadrados e angulares. A polpa é branca e amilácea, o que a torna ideal para cozinhar. Geralmente são colhidas ainda verdes, 150 a 180 dias após a floração, especialmente se forem transportadas por longas distâncias.
Taxonomia e nomenclatura
A banana saba é um híbrido triploide ( ABB ) das bananas com sementes Musa balbisiana e Musa acuminata .
Sua designação oficial é Musa acuminata × balbisiana (Grupo ABB) 'Saba'. Os sinônimos incluem:
- Musa × paradisiaca L. cultigroup Plantain cv. 'Saba'
- Musa sapientum L. var. compressa (Blanco) NGTeodoro
'Saba' é conhecida em inglês como saba, cardaba, banana doce, banana compacta e banana mamão. Saba também é conhecido por outros nomes comuns , como saba , sab-a ou kardaba em filipino ; biu gedang saba em javanês ; pisang nipah ou pisang abu em malaio ; dippig em Ilocano ; pisang kepok em indonésio ; kluai hin em tailandês ; e opo-'ulu ou dippig (de migrantes Ilocano) em havaiano .
As bananas Saba fazem parte do subgrupo saba (ABB), que também inclui a cultivar ' Cardava ' muito semelhante . Ambos já foram erroneamente identificados como poliplóides BBB, e ambos são usados extensivamente na culinária filipina, sendo o último mais popular nas regiões de Visayas e Mindanao . O subgrupo também inclui a cultivar 'Benedetta', também conhecida como 'Inabaniko' e 'Uht Kapakap' na Micronésia , 'Praying Hands' na Flórida e 'Ripping' nas Filipinas.
Usos
A banana Saba é uma das variedades de banana mais importantes da culinária filipina. As frutas fornecem o mesmo valor nutricional que as batatas . Eles podem ser comidos crus ou cozidos em várias sobremesas e pratos tradicionais filipinos , como maruya / sinapot , turrón , halo-halo e ginanggang . Também é popular na Indonésia , Malásia e Cingapura em pratos como aroma de pisang (semelhante ao turrón filipino ), pisang goreng (banana frita), kolak pisang e pisang kepok kukus (banana cozida no vapor).
Saba também é processado em um condimento filipino conhecido como ketchup de banana , inventado pela tecnóloga de alimentos filipina e heroína de guerra Maria Y. Orosa (1893–1945). A inflorescência vermelha escura de saba (corações de banana, localmente conhecida nas Filipinas como puso ng saba ) são comestíveis. As folhas verdes e cerosas também são usadas como embalagens tradicionais de pratos nativos no sudeste da Ásia . As fibras também podem ser retiradas do tronco e das folhas e usadas na fabricação de cordas, esteiras e sacos.
Bananas Saba também são cultivadas como plantas ornamentais e árvores de sombra por seu grande tamanho e coloração vistosa.
Pragas e doenças
Em comparação com a maioria dos outros tipos de bananas para cozinhar, as bananas saba são altamente resistentes à sigatoka negra ( Mycosphaerella fifiensis ) e são mais tolerantes às condições de seca e às deficiências de nutrientes do solo. Como tal, eles são vistos como uma possível fonte para a criação de novos cultivares híbridos para substituir os cultivares de banana para cozinhar mais suscetíveis cultivados hoje (em particular, as ameaçadas bananas das montanhas da África Oriental ).
Pragas comuns
- Besouros com cicatrizes de frutas
- Banana Thrips
- Bug de Mealy
- Pulgões da banana
- Gorgulho de Corm
- Brocas
- Nemátodos de raiz
- Gafanhotos
- Banana skipper butterfly
Doenças comuns
- Doença do Panamá / murcha de Fusarium
- Sigatoka
- Moko ou murcha bacteriana
- Raia de folha preta
- Doença do topo da banana
Galeria
Bananas saba fatiadas
O taco de banana , uma comida de rua popular das Filipinas , é feito de bananas saba fritas revestidas com açúcar caramelizado
Bananas saba maduras
