Vinho Rhône - Rhône wine

Mapa detalhado da região vinícola do Ródano, com mapas separados do Ródano do Sul ("Zoom A") e do Ródano do Norte ("Zoom B").

A região vinícola de Rhône, no sul da França, está situada no vale do Rhône e produz numerosos vinhos sob várias designações de Appellation d'origine contrôlée (AOC). A principal denominação da região em volume de produção é Côtes du Rhône AOC .

O Rhône é geralmente dividido em duas sub-regiões com tradições vinícolas distintas, o Rhône do Norte (referido em francês como Rhône setentrional ) e o Rhône do Sul (em francês Rhône méridional ). A sub-região norte produz vinhos tintos da uva Syrah , às vezes misturados com até 20% de uvas de vinho branco, e vinhos brancos das uvas Marsanne , Roussanne e Viognier . A sub-região sul produz uma variedade de vinhos tintos, brancos e rosés, muitas vezes misturas de várias uvas, como em Châteauneuf-du-Pape .

História

As primeiras vinhas cultivadas na região foram provavelmente plantadas por volta de 600 AC. No passado, as origens das duas variedades de uvas mais importantes no norte do Ródano ( Syrah e Viognier ) foram objeto de especulação. Alguns sugeriram que os gregos foram os responsáveis ​​por trazer a uva Syrah da cidade persa de Shiraz . Outros que a uva veio 50 anos mais tarde, quando os gregos fugiram do rei persa Ciro I . Ainda outros sugeriram que a uva veio da cidade siciliana de Siracusa , de onde por volta de 280 DC os romanos a trouxeram e a uva Viognier. No entanto, uma extensa tipagem de DNA e pesquisas em viticultura estabeleceram, sem sombra de dúvida, que o Syrah se originou na própria região do Ródano .

Quando os romanos deixaram a área, o interesse pelo vinho da região desapareceu. Rhône reapareceu no século 13, quando os papas e seu considerável poder de compra se mudaram para Avignon , época em que a produção de vinho se expandiu muito. Os vinhos foram comercializados a tal ponto que o duque da Borgonha proibiu a importação e exportação de vinhos não borgonheses. Em 1446, a cidade de Dijon proibiu todos os vinhos de Lyon, Tournon e Vienne, argumentando que eram " très petits et pauvres vins " - vinhos muito pequenos e miseráveis. O nome Côtes du Rhône vem da administração pública na Idade Média e era o nome (Côte sem 's') de um distrito no departamento de Gard . Em 1650, para evitar falsificações, foi aprovado um conjunto de regras na tentativa de garantir a origem do vinho. Em 1737, o Rei decretou que todos os cascos destinados à revenda deviam ter a marca CDR. Estes eram os vinhos da área em torno de Tavel, Roquemaure, Lirac e Chusclan na margem ocidental ('direita') do Ródano. Pouco mais de 100 anos depois, os vinhos da margem 'esquerda' foram incluídos na definição de CDR.

Produção

Os vários vinhos AOC da região do Vale do Rhône são produzidos por mais de 6.000 propriedades vinícolas, incluindo 1.837 vinícolas privadas e 103 cooperativas. Os proprietários de vinhas que não vinificam eles próprios os seus vinhos entregam as suas uvas a granel quer a uma cooperativa vinícola, das quais existem 103 na região, quer a vendem a um dos 51 negociantes (produtores e comerciantes de vinho) que misturam, distribuem, e exportação em escala industrial.

Toda a região do Ródano produz cerca de 4 milhões de hl de vinho por ano, dos quais mais da metade é classificada sob as denominações Côte du Rhône e Côte du Rhône-Villages. As prestigiosas denominações do Ródano do Norte representam menos de 5% da produção total de vinho do Ródano.

Rhône do Norte

A colina íngreme em que as uvas Hermitage AOC são produzidas, à direita, fica acima do Ródano , nesta vista para o norte das alturas de Tournon-sur-Rhône .

O norte do Ródano é caracterizado por um clima continental com invernos rigorosos e verões quentes. Seu clima é influenciado pelo vento mistral , que traz o ar mais frio do Maciço Central . O norte do Ródano é, portanto, mais frio do que o sul do Ródano, o que significa que a mistura de variedades de uvas plantadas e estilos de vinho são ligeiramente diferentes.

Syrah é a única variedade de uva vermelha permitida nos vinhos tintos AOC desta sub-região. A uva, que se acredita ter se originado na região de Rhône ou perto dela, também é amplamente conhecida como Shiraz, seu nome na Austrália e em grande parte do mundo de língua inglesa, e recentemente se tornou muito popular entre os consumidores em todo o mundo. Para vinhos com a designação Cornas AOC , Syrah deve ser usado exclusivamente, enquanto outros tintos da sub-região do norte do Ródano podem ser misturados com uvas de vinho branco, seja Viognier ou Marsanne e Roussanne, dependendo da denominação. No entanto, embora isso seja permitido pelas regras da AOC, a mistura com uvas brancas é amplamente praticada apenas para a Côte-Rôtie.

O Viognier por si só é usado para vinhos brancos de Condrieu e Château-Grillet . Marsanne e Roussanne, por sua vez, são usadas para os brancos de Crozes-Hermitage , Hermitage , Saint Joseph e Saint Péray .

De norte a sul, as denominações no norte do Ródano são:

Os tintos do norte do Ródano são frequentemente identificados por seus aromas característicos de azeitona verde e bacon defumado.

Rhône do Sul

Um vinhedo em Châteauneuf-du-Pape, no sul do Ródano.

A sub-região do sul do Ródano tem um clima mais mediterrâneo, com invernos mais amenos e verões quentes. A seca pode ser um problema na área, mas a irrigação limitada é permitida. Os diferentes terroirs, juntamente com a paisagem acidentada que protege em parte os vales do Mistral , produzem microclimas que dão origem a uma grande diversidade de vinhos. Uma característica do cultivo da região é o uso de grandes seixos ao redor das bases das videiras para absorver o calor do sol durante o dia e mantê-las aquecidas à noite quando, devido ao céu sem nuvens, costuma haver uma queda significativa queda de temperatura.

O vinho tinto mais famoso do sul do Ródano é o Châteauneuf-du-Pape , uma mistura que contém até 19 variedades de uvas para vinho (dez tintas e nove brancas), conforme permitido pelas regras da AOC Châteauneuf-du-Pape. Outras regiões AOC próximas, incluindo Côtes du Vivarais AOC , Grignan-Les Adhemar AOC , Lirac AOC , Tavel AOC , Vacqueyras AOC e Ventoux AOC, podem conter ainda mais variedades na mistura. Gigondas AOC , por outro lado, é predominantemente feito de Grenache noir e tem um conjunto mais restrito de uvas permitidas. Dependendo das regras específicas do AOC, as uvas misturadas com tintos do sul do Ródano podem incluir Grenache, Syrah, Mourvèdre , Carignan e Cinsault . Misturas de vinhos semelhantes são conhecidas globalmente como GSM , após as três primeiras variedades. Os tintos da margem esquerda são encorpados, ricos em taninos enquanto jovens, e caracterizam-se pelos aromas a ameixa, rasteira, chocolate e fruta preta madura . Os tintos da margem direita são ligeiramente mais claros e frutados.

Denominações do Sul do Ródano:

Os vinhos brancos da sub-região do sul do Ródano, como os brancos de Châteauneuf-du-Pape, também são tipicamente misturas de várias uvas para vinho. Estes podem incluir Ugni blanc , Roussanne , Bourboulenc , Picpoul e Clairette . Desde cerca de 1998, o Viognier é cada vez mais usado e também aparece como uma única variedade.

Tavel AOC , produzido no microclima especial do sillon rhodanien (o sulco do Rhône) por cerca de trinta produtores, incluindo Château d'Aqueria, Domaine Maby, Domaine de la Mordorée, Domaine Pelaquier, é apenas um rosé de elite, que foi referido para como 'o vinho dos reis ".

Os vinhos fortificados ( vin doux naturel ) são produzidos no AOC Muscat de Beaumes-de-Venise e no AOC Rasteau .

Côtes du Rhône

Côtes du Rhône AOC é um AOC que cobre as sub-regiões do norte e do sul do Rhône. Normalmente, só é usado se o vinho não se qualificar para uma denominação que pode exigir um preço mais alto. Portanto, quase todos os Côtes du Rhône AOC são produzidos no sul do Ródano, uma vez que a sub-região norte é coberta por denominações conhecidas e também é muito menor em termos de superfície total de vinha. Este AOC também é utilizado pelos liquidificadores comerciais (negociantes) que compram uvas a granel de várias partes da região para engarrafar, distribuir e exportar em escala industrial. No entanto, isso a torna a denominação mais comumente conhecida, produzida e distribuída da região. Os produtos dos vinhedos ao redor de certas aldeias, incluindo Cairanne e outras, podem ser rotulados como Côtes-du-Rhône Villages AOC .

Red Côtes du Rhône é geralmente dominado por Grenache.

Outras denominações

Outras denominações fora da área principal do Ródano em termos de estilos de vinho, mas administrativamente dentro dela, são Clairette de Die AOC , Crémant de Die AOC , Grignan-Les Adhemar AOC , Luberon AOC , Ventoux AOC , Côtes du Vivarais AOC . Estes são mais semelhantes aos vinhos da Provença . Em 2004, dez novas denominações foram oficialmente adicionadas à região do Rhône, 9 no Gard e uma no Vaucluse, que são em grande parte semelhantes aos vinhos do sul do Rhône propriamente dito, enquanto duas denominações foram descontinuadas por motivos de reflorestamento e invasão urbana.

Em 2004, Costières de Nîmes AOC , que anteriormente havia sido contado como parte do Languedoc oriental , também foi anexado à região vinícola de Rhône. Naquele ano, o INAO transferiu a responsabilidade pela supervisão do vinho desta denominação para o comitê regional do vale do Ródano. Os produtores locais de vinhos estilizados Côtes du Rhône feitos de Syrah e Grenache pressionaram por essa mudança, uma vez que as tradições vinícolas locais não coincidiam com as fronteiras administrativas, e provavelmente devido ao maior prestígio dos vinhos Rhône no mercado. Essas mudanças de fronteiras entre regiões vinícolas são muito raras.

Outros vinhos

Muitas vinícolas privadas também produzem vinhos, incluindo vinhos espumantes e vinhos fortificados , variedades únicas - principalmente da uva Syrah - e até conhaques . Esses vinhos geralmente não estão em conformidade com as regras de um VDQS ou AOC. Normalmente, são vendidos apenas no local.

Diversas adegas produzem vinhos a partir de vinhas de cultivo biológico que, desde que respeitem as regras de castas, espaçamentos, podas e rendimento máximo, são admitidos no COA.

O excesso de produção de muitos domínios e cooperativas é liberado como Vin de Pays, que são comercializados como Vin de Pays du Gard, Vin de Pays de Vaucluse, etc., ou são vendidos para misturadores de vinho da União Europeia e distribuição de alimentos em massa para venda como marcas próprias. Os vinhos em excesso da qualidade mais baixa, Vin de Table , ocasionalmente tornam-se parte do lago do vinho e são reprocessados ​​em álcool industrial.

Classificação

Rhône não tem uma classificação oficial usando " Grand cru ", ou termos semelhantes, ao contrário de Bordeaux ou Burgundy . Existem, no entanto, diferenças entre os AOCs Rhône em relação à sua delimitação geográfica e práticas de nomenclatura, que, por sua vez, fornecem uma classificação em quatro categorias distintas:

  • A Côtes du Rhône apresenta apenas a região, podendo ser utilizada em toda a região vinícola, em 171 comunas. Para algumas comunas, este é o único AOC permitido. É, portanto, a classificação mais baixa para o vinho Rhône AOC.
  • Côtes du Rhône-Villages é um AOC permitido para 95 comunas, com um requisito mínimo mais alto para a maturação da uva do que o Côtes du Rhône básico. É, portanto, uma classificação superior. Em geral, a denominação não permite que o nome da aldeia seja exibido.
  • Côtes du Rhône-Villages juntamente com o nome da aldeia são permitidos para 20 comunas que foram consideradas de padrão mais elevado do que a maioria.
  • Cru são as 16 denominações que exibem apenas o nome do cru, e não Côtes du Rhône. Estes incluem os vinhos mais famosos do Ródano, como Hermitage , Côte-Rôtie e Châteauneuf-du-Pape . Não existe uma classificação oficial diferenciando os diferentes crus, mas os preços de mercado de alguns AOCs são muito mais altos do que outros. Às vezes, nomes de vinhedos individuais (como La Landonne dentro da denominação Côte-Rôtie) são exibidos nos rótulos. A maioria dos produtores só fará isso para os melhores vinhos, mas os vinhos rotulados de vinhedos não têm status oficial diferente de outros vinhos cru.

Variedades de uva

Diferentes variedades de uvas são permitidas nas diferentes denominações de Rhône; algumas denominações são denominações de variedade única, enquanto a denominação Côtes du Rhône regional permite 21 variedades diferentes. Na maioria dos casos, as denominações do Ródano do Norte permitem muito menos variedades do que as do Ródano do Sul. Em muitos regulamentos de denominação, uma divisão é feita em variedades de uvas principais (indicadas por " M "), variedades suplementares (indicadas por "S") e variedades acessórias (indicadas por "(A)").

Variedade Crus do norte
Condrieu , Château-Grillet Cornas Côte-Rôtie Hermitage , Crozes-Hermitage São José Saint-Péray
vermelho Branco vermelho Branco
Marsanne (A)
máx. 15%
M
0-100%
(A)
máx. 10%
M
0-100%
M
0-100%
Roussanne (A)
máx. 15%
M
0-100%
(A)
máx. 10%
M
0-100%
M
0-100%
Syrah M
100%
M
min 80%
M
min 85%
M
min 90%
Viognier M
100%
(A)
máx. 20%
Variedade Denominações regionais Cruzeiro do Sul
Côtes du Rhône Aldeias Côtes du Rhône Beaumes de Venise Châteauneuf-du-Pape Gigondas Lirac Muscat de Beaumes de Venise Rasteau Tavel Vacqueyras
Tinto e rosé Branco vermelho Rosa Branco Tinto e rosé Branco vermelho Rosa Branco
Bourboulenc (UMA) M (UMA) M (UMA) M (UMA) M (UMA) M (UMA) (UMA) M
Brun Argenté (chamada localmente de Camarèse ou Vaccarèse) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) M (UMA) (UMA) (UMA) (UMA)
Calitor (UMA)
Carignan (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA)
Carignan Blanc (UMA)
Cinsaut (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) M (UMA) M (UMA) M (UMA) M
Clairette Blanche (UMA) M (UMA) M (UMA) M (UMA) M (UMA) M (UMA) (UMA) M
Clairette rosa (UMA) (UMA) (UMA) M (UMA) (UMA) M (UMA) (UMA)
Contorcer-se (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) M (UMA) (UMA) (UMA) (UMA)
Grenache Blanc (UMA) M (UMA) M (UMA) M (UMA) M M M (UMA) (UMA) M
Gris gris (UMA) (UMA) (UMA) M (UMA) M M (UMA) (UMA)
Grenache Noir M M M M M M M M M M M
Marsanne (UMA) M (UMA) M (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) M
Marselan (UMA) (UMA)
Mourvèdre S S S (UMA) M S M (UMA) M S M
Muscardina (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) M (UMA) (UMA) (UMA) (UMA)
Muscat Blanc à Petits Grains M
Muscat Rouge à Petits Grains M
Picardan M
Piquepoul Blanc (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) M (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) M
Piquepoul Gris M M
Piquepoul noir (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) M (UMA) (UMA) M (UMA) (UMA)
Roussanne (UMA) M (UMA) M (UMA) M (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) M
Syrah S S S S M S M (UMA) M S M
Terret noir (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) M (UMA) (UMA) (UMA) (UMA)
Ugni Blanc (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA)
Viognier (UMA) M (UMA) M (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) (UMA) M

Veja também

Referências

links externos