Tambor vermelho - Red drum

Tambor vermelho
Sciaenops ocellatus (S0230) (12527956414) .jpg
Tambor vermelho
Classificação científica editar
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Aula: Actinopterygii
Pedido: Acanthuriformes
Família: Sciaenidae
Gênero: Sciaenops
Gill , 1863
Espécies:
S. ocellatus
Nome binomial
Sciaenops ocellatus
( Linnaeus , 1766)

O tambor vermelho ( Sciaenops ocellatus ), também conhecido como redfish , channel bass , puppy drum , spottail bass ou simplesmente vermelho , é um peixe de caça encontrado no Oceano Atlântico de Massachusetts à Flórida e no Golfo do México da Flórida ao norte do México . É a única espécie do gênero Sciaenops .

O tambor vermelho está relacionado ao tambor preto ( Pogonias cromis ), e as duas espécies são freqüentemente encontradas próximas uma da outra; eles podem cruzar e formar um híbrido robusto, e os peixes mais jovens são freqüentemente indistinguíveis no sabor.

Características

Tambor vermelho maduro ( S. ocellatus ) mostrando manchas características na base da cauda: Este não é um "vermelho touro" porque é mais curto que 27 polegadas (0,69 m).

O tambor vermelho é vermelho escuro no dorso, que se transforma em branco na barriga. O tambor vermelho tem uma mancha ocular característica perto da cauda e é um pouco alongado. O tambor vermelho de três anos pesava normalmente de 6-8 libras. O maior tambor vermelho já registrado pesava pouco mais de 94 libras e foi capturado em 1984 na Ilha de Hatteras . O tambor vermelho macho faz um som de batida ou tambor durante a desova, vibrando suas bexigas natatórias.

A marca mais distinta no tambor vermelho é uma grande mancha preta na parte superior da base da cauda. Ter várias manchas não é incomum para este peixe, mas não ter manchas é extremamente raro. À medida que os peixes com várias manchas envelhecem, eles parecem perder o excesso de manchas. Os cientistas acreditam que a mancha preta perto de sua cauda ajuda a enganar os predadores para que ataquem a cauda do tambor vermelho em vez de sua cabeça, permitindo que o tambor vermelho escape. O tambor vermelho usa seus sentidos de visão e tato, e sua boca voltada para baixo, para localizar forragem no fundo por meio de aspiração ou mordida. No topo e no meio da coluna d'água, ele usa mudanças na luz que podem parecer comida. No verão e no outono, os tambores vermelhos adultos se alimentam de caranguejos , camarões e salmonetes ; na primavera e no inverno, os adultos se alimentam principalmente de menhaden , tainha, pinfish , robin , lagarto , spot , corvina do Atlântico e mudminnows .

Distribuição

O tambor vermelho ocorre naturalmente ao longo das costas do Atlântico leste e sul e do Golfo do México na Louisiana, Texas, Alabama, Mississippi, Flórida, Geórgia, Carolinas e Virgínia. Eles são peixes de caça altamente valorizados no Golfo do México. As atividades de aquicultura que os envolvem ocorrem em todo o mundo. Tambores vermelhos imaturos preferem áreas de brejos de baías e estuários, quando disponíveis. Tanto o tambor vermelho maduro mais jovem (3-6 anos de idade) quanto o touro vermelho preferem afloramentos rochosos, incluindo molhes e estruturas feitas pelo homem, como plataformas de petróleo e postes de pontes. Em torno desse tipo de estrutura, eles são encontrados em toda a coluna d'água.

Reprodução e crescimento

Peso vs. comprimento do tambor vermelho (dados de Jenkins 2004)

Tambores vermelhos maduros desovam perto da linha costeira de meados de agosto a meados de outubro. Os ovos do tambor vermelho incubam por 24 horas. Uma fêmea põe cerca de 1,5 milhão (com uma variação de 200.000 a mais de três milhões) de ovos por lote. Scharf (2000) relatou que no primeiro ano, os jovens red drum nos estuários do Texas cresceram cerca de 0,6 mm por dia, embora as taxas variassem com o local e o ano e fossem mais altas nos estuários mais ao sul. Após o primeiro ano, eles podem ter 271 - 383 mm de comprimento. Cerca de metade dos tambores vermelhos são capazes de se reproduzir aos 4 anos de idade, quando têm 660-700 mm de comprimento e 3,4-4 kg de peso. O tambor vermelho pode viver até os 60 anos.

  • Adultos com idade entre 3 e 5 anos; comprimento aproximado na maturidade: machos - 28 polegadas, fêmeas - 33 polegadas.
  • A desova durante o final do verão e outono ocorre perto das enseadas do estuário e passa ao longo das praias das ilhas barreira. Os machos produzem sons de tambores usando contrações musculares para vibrar a bexiga natatória, para atrair as fêmeas.
  • O tambor vermelho larval usa migrações verticais para navegar por correntes de maré de alta salinidade em riachos e habitats de viveiros de pântanos salgados rasos.

Conforme o tambor vermelho cresce, eles aumentam de peso exponencialmente. A relação entre comprimento (L) e peso (W) para quase todas as espécies de peixes pode ser expressa por uma equação da forma:

Invariavelmente, b é próximo a 3,0 para todas as espécies e a varia entre as espécies. Jenkins (2004) relatou relações peso-comprimento ligeiramente diferentes para o tambor vermelho capturado na primavera e no outono na costa oeste do Golfo da Louisiana:

Primavera:
Outono:

onde o peso está em gramas e o comprimento é o comprimento total medido em milímetros. Por exemplo, essas relações prevêem que um tambor vermelho de 600 mm (pouco menos de 2 pés de comprimento) pesaria cerca de 2.300 g (pouco mais de 5 lb). Essas relações podem ser usadas mais especificamente para determinar o quão saudável é uma amostra de tambor vermelho, comparando seus pesos reais com os pesos previstos por essas relações para o mesmo comprimento.

Consumo

No início dos anos 1980, o chef Paul Prudhomme tornou popular seu prato de peixe vermelho enegrecido (tambor vermelho) no estilo Cajun . Seu tempero foi então vendido comercialmente e o prato tornou-se tão popular que o cantarilho foi pescado em excesso a ponto de quase extinção.

Em 1º de março de 2009, o cantarilho era o "ingrediente secreto" do programa de televisão Iron Chef America , com os concorrentes Mourad Lahlou e Cat Cora preparando vários pratos com o peixe.

O tambor vermelho tem sabor moderado e não é oleoso. O tambor grande pode ser difícil de limpar; remover as escalas grandes pode ser um desafio. Muitos pescadores preferem fazer o filé com uma faca elétrica, primeiro removendo o filé ao longo da espinha dorsal e, em seguida, usando a faca elétrica para cortar o filé da pele e das escamas. Peixes com mais de 15 libras podem se tornar duros e ter uma consistência comparável à de frango, em vez da textura em flocos de muitas espécies de peixes. Os peixes mais jovens são freqüentemente indistinguíveis no sabor do tambor preto.

Uso comercial e recreativo

De 1980 a 1988, os pescadores comerciais pegaram em média 28% do cantarilho, enquanto os pescadores esportivos colheram 72%. Os limites de captura e as restrições de tamanho aumentaram o peso médio do cantarilho capturado nas águas costeiras da Louisiana. As restrições aos pescadores esportivos e comerciais permitiram que a espécie se reconstruísse. Os estados variam ativamente os limites de captura recreativa e os comprimentos mínimo e máximo para ajudar a manter populações sustentáveis ​​de tambor vermelho. A Ordem Executiva 13449 de 20 de outubro de 2007, emitida pelo presidente dos Estados Unidos George W. Bush , designou o tambor vermelho como um peixe de caça protegido. A ordem proíbe a venda de tambor vermelho capturado em águas federais e incentiva os estados a considerarem designar o tambor vermelho como um peixe de caça protegido em águas estaduais. Embora possam não ser mais colhidos comercialmente nas águas federais dos Estados Unidos ou na maioria das águas estaduais, eles são facilmente capturados e ainda apreciados como comida de mesa por muitos. Além disso, peixes vermelhos criados em fazendas ainda estão disponíveis como um produto comercial A rede comercial desapareceu depois que estados costeiros como a Flórida declararam o tambor vermelho proibido para venda. Os limites de tamanho e bagagem recreativos têm sido altamente eficazes, permitindo que os limites diários sejam aumentados nos últimos anos.

Relacionamento com humanos

A Assembleia Geral da Carolina do Norte de 1971 designou o tambor vermelho como o peixe oficial de água salgada do estado. (Session Laws, 1961, c. 274; GS 145-6).

Referências