Raspeball - Raspeball
 Jantar Komle com cordeiro e linguiça
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| Nomes alternativos | Klubb, kumle, komle, kompe, potetball |
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| Lugar de origem | Noruega |
| Principais ingredientes | Batatas |
Potetball (também conhecido como klubb , kumle , komle , kompe , raspeball ) é um bolinho de batata tradicional norueguês . Um prato alemão semelhante é chamado Kartoffelklöße .
O ingrediente principal são batatas descascadas, que são raladas ou moídas e misturadas com farinha "principalmente farinha de cevada" para fazer as bolas grudarem. Dependendo da proporção da polpa da batata e dos diferentes tipos de farinha, o produto terá sabor e textura diferentes.
O prato é mais comum na região sul ( Sørlandet ) onde "kompe" é o nome mais comum, região oeste ( Vestlandet ) onde os termos "raspeball", "komle" e "potetball" são os mais usados e na região intermediária ( Trøndelag ), onde quase sempre é chamado de "klubb". Em Vestlandet, este prato é tradicionalmente consumido às quintas-feiras, altura em que costuma aparecer como "prato do dia" nos cafés e restaurantes especializados na gastronomia local, vulgarmente conhecido como "Komle-torsdag".
Há uma grande variedade de variações regionais para o prato e os condimentos variam localmente. Podem incluir carne de porco ou de cordeiro salgada e cozida, bacon, salsichas, manteiga derretida, cenoura cozida , rutabaga amassada ou cozida , creme de leite, kefir ou leite azedo , carne curada, molho de queijo marrom e até batatas cozidas. Uma variedade de raspeballer é o fiskeball, onde peixe picado, fresco ou salgado, é adicionado à massa de batata.
Veja também
- Kroppkaka - Bolinhos de batata cozida suecos
- Palt - Bolinho de batata com recheio de carne sueco
- Knödel - bolinhos de batata alemães comumente encontrados na culinária da Europa Central e do Leste Europeu
- Cepelinai - bolinhos lituanos feitos de batatas raladas e raladas
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