Dieta de saúde planetária - Planetary health diet
A dieta de saúde planetária é uma dieta flexitarista criada pela comissão EAT-Lancet como parte de um relatório divulgado no The Lancet em 16 de janeiro de 2019. O objetivo do relatório e da dieta que ele desenvolveu é criar paradigmas alimentares que tenham os seguintes objetivos:
- Para alimentar uma população mundial de 10 bilhões de pessoas em 2050
- Para reduzir significativamente o número mundial de mortes causadas por dieta inadequada
- Para ser ambientalmente sustentável para evitar o colapso do mundo natural
Restrições
Para tanto, definiu fortes restrições ao consumo de carne, laticínios e vegetais ricos em amido, especificamente carne vermelha . O objetivo não é apenas diminuir o impacto das indústrias de carnes e laticínios no meio ambiente, mas também, teoricamente, diminuir drasticamente a ingestão de gorduras saturadas e açúcar desses grupos de alimentos. O consumo atual de carne e laticínios geralmente excede as recomendações nutricionais.
Comida | Quantia máxima | Exemplo | Comparação |
---|---|---|---|
carne vermelha | 14 gramas por dia | uma tira de bacon dia sim, dia não ou um hambúrguer médio por semana | duas vezes o consumo médio per capita na Ásia e a quantidade média de carne vermelha consumida na África |
Frango | 29 gramas por dia | um desossada, frango sem pele da coxa a cada dois dias ou uma fatia de frango carne do almoço por dia | |
Ovos | 13 gramas por dia | um ovo a cada dois dias (por exemplo, escaldado , feito em panquecas , etc.) | metade do consumo de ovos no Japão e na China; seis vezes o consumo de ovos na Índia |
Produto lácteo | 250 gramas por dia | um copo de leite por dia | |
Vegetais amiláceos | 50 gramas por dia | Duas batatas de tamanho médio ou porções de mandioca por semana | |
Açúcar | 31 gramas por dia | duas colheres de sopa de mel por dia |
Existem também outras restrições à quantidade de frutas , vegetais , legumes , grãos e óleo. Isso ocorre porque a dieta é criada em torno de uma ingestão total de 2.500 calorias por dia (ou seja, para desencorajar a ingestão excessiva). Mas o foco principal é a redução significativa de carnes, ovos, laticínios e vegetais ricos em amido. A Comissão EAT-Lancet descreve a dieta de saúde planetária como uma "dieta flexível, que é amplamente baseada em vegetais, mas pode opcionalmente incluir quantidades modestas de peixe, carne e laticínios".
Resposta
O jornal britânico The Guardian e a agência de notícias norte-americana CNN deram uma cobertura positiva à dieta. Na Polônia, o site de aplicativos de lista de compras Listonic afirma, “é uma situação em que todos ganham para a sua saúde e para o meio ambiente”.
Harry Harris, escrevendo na New Statesman , estava desconfiado das alegações de que a dieta poderia transformar o sistema alimentar mundial , dizendo: “Parece grosseiro continuar colocando o ônus das mudanças climáticas no comportamento individual, quando sabemos que 100 empresas são responsáveis por 71 por cento das emissões globais. "
A Organização Mundial da Saúde retirou o patrocínio do evento EAT-Lancet após as críticas de Gian Lorenzo Cornado, representante da Itália nas organizações internacionais de Genebra. Cornado disse que a adoção de uma abordagem alimentar para todo o planeta destruiria as dietas tradicionais e o patrimônio cultural, e que a redução do consumo de carnes e doces causaria a perda de milhões de empregos.
Em 2019, Francisco J. Zagmutt e colegas desafiaram a dieta planetária com base em falhas na metodologia usada para estimativas de saúde. No entanto, como apontado por Walter Willett , os três métodos diferentes que foram usados para estimar o número de mortes evitáveis entre adultos foram publicados independentemente da Comissão EAT-Lancet com uma metodologia detalhada.
Custo
O custo dessa dieta é menor do que o que algumas pessoas gastam agora e maior do que outras pessoas podem pagar.
A dieta planetária foi desafiada por Adegbola T. Adesogan e colegas em 2020, que escreveram que planos de dieta orientados para a sustentabilidade, como a dieta planetária, não resolvem os problemas das mulheres e crianças que atualmente são pobres demais para comer carne, ovos regularmente e laticínios, e cuja saúde se beneficiaria com a introdução de alimentos de origem animal.
Pesquisadores do International Food Policy Research Institute e da Tufts University calcularam que quase 1,6 bilhão de pessoas, principalmente localizadas na África subsaariana e no sul da Ásia , não podiam pagar os custos da dieta de referência EAT-Lancet.
Um estudo de 2020 descobriu que a dieta planetária é mais acessível do que a dieta típica australiana.
Comparação com padrões de dieta recomendados
Um estudo de comparação de 2020 descobriu que há acordos entre a dieta planetária e as Diretrizes Alimentares para Americanos de 2015-2020 . As diferenças estão nas quantidades recomendadas de frutas, nozes, carnes vermelhas, sementes, vegetais ricos em amido e grãos inteiros.
Um estudo de comparação de 2020 da dieta indiana média com a dieta planetária descobriu que a dieta indiana média é considerada não saudável por causa do consumo excessivo de cereais e alimentos processados com proteína, frutas e vegetais insuficientes.
Referências
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