Dieta de saúde planetária - Planetary health diet

Exemplo de uma refeição de dieta planetária recomendada pela comissão EAT-Lancet

A dieta de saúde planetária é uma dieta flexitarista criada pela comissão EAT-Lancet como parte de um relatório divulgado no The Lancet em 16 de janeiro de 2019. O objetivo do relatório e da dieta que ele desenvolveu é criar paradigmas alimentares que tenham os seguintes objetivos:

  • Para alimentar uma população mundial de 10 bilhões de pessoas em 2050
  • Para reduzir significativamente o número mundial de mortes causadas por dieta inadequada
  • Para ser ambientalmente sustentável para evitar o colapso do mundo natural

Restrições

Para tanto, definiu fortes restrições ao consumo de carne, laticínios e vegetais ricos em amido, especificamente carne vermelha . O objetivo não é apenas diminuir o impacto das indústrias de carnes e laticínios no meio ambiente, mas também, teoricamente, diminuir drasticamente a ingestão de gorduras saturadas e açúcar desses grupos de alimentos. O consumo atual de carne e laticínios geralmente excede as recomendações nutricionais.

Ingestão máxima recomendada para categorias restritas de alimentos
Comida Quantia máxima Exemplo Comparação
carne vermelha 14 gramas por dia uma tira de bacon dia sim, dia não ou um hambúrguer médio por semana duas vezes o consumo médio per capita na Ásia e a quantidade média de carne vermelha consumida na África
Frango 29 gramas por dia um desossada, frango sem pele da coxa a cada dois dias ou uma fatia de frango carne do almoço por dia
Ovos 13 gramas por dia um ovo a cada dois dias (por exemplo, escaldado , feito em panquecas , etc.) metade do consumo de ovos no Japão e na China; seis vezes o consumo de ovos na Índia
Produto lácteo 250 gramas por dia um copo de leite por dia
Vegetais amiláceos 50 gramas por dia Duas batatas de tamanho médio ou porções de mandioca por semana
Açúcar 31 gramas por dia duas colheres de sopa de mel por dia

Existem também outras restrições à quantidade de frutas , vegetais , legumes , grãos e óleo. Isso ocorre porque a dieta é criada em torno de uma ingestão total de 2.500 calorias por dia (ou seja, para desencorajar a ingestão excessiva). Mas o foco principal é a redução significativa de carnes, ovos, laticínios e vegetais ricos em amido. A Comissão EAT-Lancet descreve a dieta de saúde planetária como uma "dieta flexível, que é amplamente baseada em vegetais, mas pode opcionalmente incluir quantidades modestas de peixe, carne e laticínios".

Resposta

O jornal britânico The Guardian e a agência de notícias norte-americana CNN deram uma cobertura positiva à dieta. Na Polônia, o site de aplicativos de lista de compras Listonic afirma, “é uma situação em que todos ganham para a sua saúde e para o meio ambiente”.

Harry Harris, escrevendo na New Statesman , estava desconfiado das alegações de que a dieta poderia transformar o sistema alimentar mundial , dizendo: “Parece grosseiro continuar colocando o ônus das mudanças climáticas no comportamento individual, quando sabemos que 100 empresas são responsáveis ​​por 71 por cento das emissões globais. "

A Organização Mundial da Saúde retirou o patrocínio do evento EAT-Lancet após as críticas de Gian Lorenzo Cornado, representante da Itália nas organizações internacionais de Genebra. Cornado disse que a adoção de uma abordagem alimentar para todo o planeta destruiria as dietas tradicionais e o patrimônio cultural, e que a redução do consumo de carnes e doces causaria a perda de milhões de empregos.

Em 2019, Francisco J. Zagmutt e colegas desafiaram a dieta planetária com base em falhas na metodologia usada para estimativas de saúde. No entanto, como apontado por Walter Willett , os três métodos diferentes que foram usados ​​para estimar o número de mortes evitáveis ​​entre adultos foram publicados independentemente da Comissão EAT-Lancet com uma metodologia detalhada.

Custo

O custo dessa dieta é menor do que o que algumas pessoas gastam agora e maior do que outras pessoas podem pagar.

A dieta planetária foi desafiada por Adegbola T. Adesogan e colegas em 2020, que escreveram que planos de dieta orientados para a sustentabilidade, como a dieta planetária, não resolvem os problemas das mulheres e crianças que atualmente são pobres demais para comer carne, ovos regularmente e laticínios, e cuja saúde se beneficiaria com a introdução de alimentos de origem animal.

Pesquisadores do International Food Policy Research Institute e da Tufts University calcularam que quase 1,6 bilhão de pessoas, principalmente localizadas na África subsaariana e no sul da Ásia , não podiam pagar os custos da dieta de referência EAT-Lancet.

Um estudo de 2020 descobriu que a dieta planetária é mais acessível do que a dieta típica australiana.

Comparação com padrões de dieta recomendados

Um estudo de comparação de 2020 descobriu que há acordos entre a dieta planetária e as Diretrizes Alimentares para Americanos de 2015-2020 . As diferenças estão nas quantidades recomendadas de frutas, nozes, carnes vermelhas, sementes, vegetais ricos em amido e grãos inteiros.

Um estudo de comparação de 2020 da dieta indiana média com a dieta planetária descobriu que a dieta indiana média é considerada não saudável por causa do consumo excessivo de cereais e alimentos processados ​​com proteína, frutas e vegetais insuficientes.

Referências

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