Piragua (comida) - Piragua (food)

Piragua
Menina comendo piragua
Menina comendo piragua em Porto Rico, 2008
Curso Sobremesa
Lugar de origem Porto Rico
Temperatura de serviço Congeladas
Principais ingredientes
Pratos semelhantes

A piragua pronunciação espanhola:  [ p i ɾ um . ɣ w a ] é uma sobremesa de gelo picado porto-riquenha , em forma de cone, composta por gelo picado e coberto com xarope com sabor de frutas. As piraguas são vendidas por vendedores, conhecidos como piragüeros , em carrinhos de mão tradicionalmente coloridos e com vários sabores. Além de Porto Rico , as piraguas podem ser encontradas em áreas continentais dos Estados Unidos com grandes comunidades porto-riquenhas, como Nova York e Flórida Central.

Definição

Em Porto Rico, a palavra piragua se refere a uma guloseima congelada feita de gelo picado e coberta com xarope com sabor de frutas. Ao contrário do cone de neve americano, que é redondo e lembra uma bola de neve , a piragua é pontuda e tem o formato de uma pirâmide. A palavra piragua é derivada da combinação das palavras espanholas pirámide (' pirâmide ') e agua ('água'). Na América Latina, as guloseimas congeladas semelhantes à piragua são conhecidas por muitos nomes diferentes.

Piraguas, gelo picado porto-riquenho

Preparação e venda

Piragüeros

Cliente posando com um carrinho de mão piragua em Porto Rico

Um vendedor de piragua é conhecido como piragüero . A maioria dos piragüeros vende seus produtos em carrinhos de mão de madeira coloridos que carregam um guarda-chuva, em vez de em um estande fixo ou quiosque .

O piragüero faz as delícias com as aparas de um bloco de gelo sólido dentro de seu carrinho e misturas de xaropes com sabor de frutas. Os sabores do xarope tropical variam de limão e morango a maracujá e goiaba. Assim que os xaropes estiverem prontos, o piragüero irá ao seu estabelecimento, que em Porto Rico costuma ser próximo à praça da cidade, enquanto nos Estados Unidos costuma ser próximo aos parques públicos próximos aos bairros hispânicos, para vender seu produto.

Máquina de fazer gelo manual usada por piragüeros

No processo de preparação de uma piragua, o piragüero raspa o gelo do bloco de gelo com um raspador de gelo manual. Ele então coloca o gelo raspado em um copo e usa uma ferramenta em forma de funil para dar a forma de pirâmide distinta. O piragüero acaba de fazer a piragua quando despeja sobre ela o xarope com o sabor desejado. Os piragüeros só saem em dias de sol quente porque são os únicos dias em que podem esperar bons negócios.

Ao contrário do típico cone de neve americano, que muitas vezes é comido com uma colher, a piragua é comida direto do copo ou um gole com um canudo.

Xaropes aromatizados

Xaropes com sabor de frutas

Os xaropes com sabor comumente usados ​​em piraguas incluem o seguinte:

Dois dos termos usados ​​para sabores de frutas em Porto Rico não são comuns em outros lugares de língua espanhola. A China , um sabor doce de laranja, é conhecida como naranja na maioria das outras localidades de língua espanhola; entretanto, em Porto Rico, naranja se refere apenas à laranja amarga . Melón , um anglicismo derivado da palavra inglesa watermelon, é chamado sandía no espanhol padrão.

No continente dos Estados Unidos

Um piragüero em Nova York posando com seu carrinho de mão piragua na década de 1920

Na década de 1940, durante a Grande Migração Porto-riquenha em que um grande número de porto-riquenhos se mudou para Nova York, eles levaram consigo seus costumes e tradições, incluindo as piraguas.

De acordo com Holding Aloft the Banner of Ethiopia por Winston James, as piraguas foram introduzidas em Nova York por porto-riquenhos já em 1926. Em seu livro, James descreve a presença de carrinhos de mão piragua durante os motins do Harlem contra os migrantes porto-riquenhos em julho de 1926. O autor Miguel Meléndez, que se mudou da cidade de Nova York para Chicago no final dos anos 1950, expressa em seu livro We Took the Streets: Fighting for Latino Rights o seguinte:

Para mim, como um porto-riquenho nascido e criado em Nova York, um vendedor de carrinhos de mão de piragua é uma pessoa muito especial. Ele representa uma parte importante da nossa cultura. Esses cones de gelo raspado cheios de xaropes tropicais caribenhos, não só acalmam o corpo durante os verões quentes, como sua doce bondade nos lembra quem somos e de onde viemos, sem palavras.

A piragua foi mencionada pela Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA) em uma postagem de blog intitulada "O que há em sua Piragua?" O vice-administrador da EPA, Marcus Peacock, observou que a EPA ajudou o governo de Porto Rico a negociar mais de US $ 1 bilhão em novas melhorias no tratamento de água e acrescentou: "À medida que este compromisso for cumprido, a água ficará cada vez mais limpa, independentemente de estar saindo de um toque ou é servido em uma piragua (não, não uma canoa, mas um cone de neve porto-riquenho) - independentemente do tempo. "

A venda de Piragua não se limita a Porto Rico e Nova York. Piragüeros com seus carrinhos de mão piragua podem ser encontrados em bairros hispânicos em Bridgeport , Chicago , Jersey City , Miami , Newark , Filadélfia e em outros lugares.

Influência cultural

A piragua porto-riquenha foi tema de pinturas e esculturas, um livro infantil e canções em um musical da Broadway:

  • O quadro Carrito de Piraguas é uma obra mista de autoria de um artista desconhecido, em exibição no El Museo del Barrio, em Nova York.
  • O artista Iván Moura Limardo criou uma série de pinturas relacionadas à piragua, incluindo Piragüero 5 e Piragüero 10 , que foram exibidas na Galeria de Arte de Siena em San Juan, Porto Rico .
  • A cidade de Coamo, em Porto Rico , encomendou a criação de um monumento em homenagem aos piragüeros. A estátua, que se chama Monumento al Piragüero , está localizada na praça da cidade.
  • Um livro de histórias educacionais chamado Luisito and the Piragua , escrito em 1979 para filhos de trabalhadores migrantes em Connecticut, conta a história de um menino porto-riquenho que se mudou para os Estados Unidos e sente falta de seus amigos e de seu deleite à tarde com uma piragua. Enquanto cumpria uma missão para sua mãe, Luisito vê um piragüero fazendo piraguas e fica feliz ao descobrir que pode comprar piraguas mais uma vez.
  • A produção da Broadway de 2008 do musical In the Heights de Lin-Manuel Miranda incluiu uma canção chamada " Piragua " e sua reprise, na qual um piragüero local (conhecido na peça como Piragua Guy) canta sobre sua vida e comércio em Washington de Nova York Alturas . Esse personagem se tornou a base para uma paródia de reality show na web, Legalmente Brown: A Busca do Próximo Piragua , dirigido por Miranda, que apresentava atores famosos da Broadway competindo para assumir o papel. Na adaptação para o cinema de 2021 de In the Heights , o próprio Miranda foi escalado para o papel coadjuvante do Piragüero.

Galeria

  • Menina com piragua com sabor de parcha em Porto Rico

  • Monumento al Piragüero em Coamo, Porto Rico

  • Cliente posando com um carrinho de mão de piragua de madeira mais antigo em Porto Rico

Veja também

Outras versões regionais:

Referências

links externos