Pinot blanc - Pinot blanc
Pinot Blanc | |
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Uva ( Vitis ) | |
Cor de pele de baga | Blanc |
Espécies | Vitis vinifera |
Também chamado | Weissburgunder ou Klevner (Áustria), Fehér Burgundi (Hungria), Pinot bianco (Espanha e Itália), Rulandské bílé (checo), Rulandské biele (eslovaco), Bijeli pinot (Croácia), Бели пино, бели бургунидац (Sérvia) . |
Regiões notáveis | (veja as principais regiões ) |
Número VIVC | 9272 |
Pinot blanc é uma uva vinífera branca . É uma mutação genética pontual da Pinot noir . Pinot noir é geneticamente instável e ocasionalmente experimenta uma mutação pontual em que uma videira dá frutos pretos, exceto uma cana que produz frutos brancos.
Origens e produção regional
Na Alsácia, Alemanha, Luxemburgo, Itália, Hungria, República Tcheca e Eslováquia, o vinho produzido a partir desta uva é um branco encorpado. Na Alemanha , onde é conhecido como Weißer Burgunder ou Weißburgunder, havia 5.540 hectares (13.700 acres) de Pinot blanc em 2018. As versões mais poderosas geralmente são feitas em Baden e no Palatinado . Em 2018, havia 1.232 hectares (3.040 acres) de Pinot blanc na França , com a maioria das plantações localizadas na Alsácia , onde é usado para vinhos brancos e é a variedade mais comum usada para espumante, Crémant d'Alsace . Um tanto confuso, a designação "Pinot blanc" para o vinho AOC da Alsácia não significa necessariamente que o vinho seja Pinot blanc varietalmente puro. (Isso é diferente de Pinot gris, que é uma designação varietal "verdadeira" na Alsácia.) Em vez disso, a designação significa que é um vinho branco feito de variedades Pinot. De acordo com as regras de denominação da Alsácia, as variedades Pinot blanc, Auxerrois blanc , Pinot gris e Pinot noir (branco vinificado, sem contato com a pele) podem ser usadas, mas uma mistura de Pinot blanc e Auxerrois blanc é a mais comum. Os vinhos "Pinot blanc" mais encorpados da Alsácia, com um caráter picante e fumado e acidez moderada, são provavelmente dominados pelas uvas Auxerrois.
Historicamente, o Pinot blanc foi usado tanto na Borgonha quanto em Champagne . Ainda é permitido na mistura Bourgogne blanc e pequenas quantidades de Pinot blanc podem, em princípio, ser misturadas em alguns vinhos da Borgonha, mas quantidades muito pequenas são cultivadas em ambas as regiões. Na região de Champagne, o Pinot blanc costuma ser chamado de Blanc vrai.
Nos Estados Unidos , é produzido principalmente na Califórnia . Nos Estados Unidos, muitas das videiras chamadas Pinot blanc são, na verdade, uma variedade diferente, Melon de Bourgogne / Muscadet , que se assemelha ao Chardonnay quando na videira. Esse erro foi descoberto em meados da década de 1980 por um enólogo francês que examinava o porta-enxerto enquanto visitava a Universidade da Califórnia, em Davis , e agora o Pinot blanc comprado em um viveiro será o artigo genuíno. A uva também é cultivada na Áustria e Hungria , bem como na Borgonha , na França. No Canadá, o Pinot blanc é frequentemente usado para fazer vinho gelado . O Vale Okanagan do Canadá desenvolveu uma reputação de Pinot blanc como seu vinho exclusivo.
Pinot blanc também foi confundido com Chardonnay , e as vinícolas costumam vinificá- lo em um estilo semelhante, usando fermentação em barril , carvalho novo e fermentação malolática . Ele também pode ser tratado com mais leveza e transformado em um vinho mais crocante que ainda tem alguma capacidade de envelhecimento.
Relacionamento com outras uvas
Durante uma série de testes entre 1930 e 1935, Pinot blanc foi cruzado com Riesling para criar a variedade de uva de vinho branco italiano Manzoni bianco .
Características do vinho
Na Alsácia , Itália e Hungria , o vinho produzido a partir desta uva é um vinho branco seco encorpado, enquanto na Alemanha e Áustria eles podem ser secos ou doces. Um dos componentes do vinho Vin Santo pode ser o Pinot blanc.
Na França, a uva é muitas vezes misturada com Klevner , às vezes referida pelos locais como "verdadeiro Pinot", e uvas Auxerrois , para dar um sabor mais alsaciano.
As garrafas rotuladas como Pinot Blanc oferecem aromas frutados, geralmente de maçã, frutas cítricas e características florais. Garrafas de pureza varietal, embora mais difíceis de encontrar, apresentam características florais mais fortes, frutas de caroço e uma mineralidade mais inebriante. Independentemente da sua composição exata, a maioria dos vinhos com o rótulo 'Pinot Blanc' são bastante ricos em acidez e são vinificados em tanque, embora os exemplos mais prestigiosos sejam fermentados em grandes barris de carvalho 100% usados. Os vinhos Pinot blanc são geralmente produzidos para consumo imediato.
Nomes em outras regiões
O nome do Pinot blanc varia de acordo com a região. Na Áustria , pode ser engarrafado como Weissburgunder ou Klevner. Weissburgunder também é usado na região de Südtirol / Alto Adige, no nordeste da Itália (também ocasionalmente chamada assim na Alsácia) e na Alemanha. A Hungria o chama de Fehér Burgundi. Espanha e Itália referem-se a ele como Pinot bianco. Na República Tcheca é conhecido como Rulandské Bílé, na Eslováquia Rulandské Biele e na Croácia Pinot bijeli ou Burgundac bijeli . Na Sérvia , é denominado Бели пино , Бели бургундац , Пино блан .