Pannenkoek - Pannenkoek

Pannenkoek
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Pannenkoek com bacon
Curso Prato principal
Lugar de origem  Holanda
Região ou estado Noroeste da Europa
Temperatura de serviço caloroso
Principais ingredientes Farinha, leite e ovos

A pannenkoek ( pronúncia holandesa: [ˈpɑnəˌkuk] ( ouvir )Sobre este som ; plural pannenkoeken ( ouvir )Sobre este som ) ou panqueca holandesa é um estilo de panqueca com origem na Holanda . Pannenkoeken são geralmente maiores (até 30 centímetros de diâmetro) e muito mais finos do que suas contrapartes de panqueca americana ou escocesa , mas não tão finos quanto crepes . Eles podem incorporar fatias de bacon , maçãs , queijo ou passas . Os simples são frequentemente consumidos com melado (xarope feito de beterraba sacarina ), appelstroop (uma variedade holandesa de manteiga de maçã sem especiarias ) ou açúcar (em pó) e às vezes são enrolados para serem consumidos à mão ou com talheres.

Os ingredientes básicos são farinha (simples, com fermento ou ambos), leite, sal e ovos. A adição de farinha de trigo sarraceno (até 50 por cento) é tradicional, mas muito menos comum hoje em dia. O leite pode ser substituído por leite de soja sem alterar o resultado final.

Os ingredientes são batidos em uma massa de consistência bastante líquida. Uma concha de massa é então frita na frigideira na manteiga ou óleo. Depois que a parte superior do pannenkoek estiver seca e as bordas começarem a dourar, ele pode ser virado. O primeiro geralmente é menos do que perfeito. Em casa, uma pilha de pannenkoeken pode ser preparada com antecedência para que todos possam comer ao mesmo tempo, ou as pessoas possam se revezar no fogão.

Pannenkoeken pode ser, e muitas vezes é, comido como prato principal, servido quente; no inverno, os pannenkoeken às vezes são comidos após o snert em uma refeição de dois pratos. Pannenkoeken é uma escolha popular para a refeição de aniversário de uma criança na Holanda e na Bélgica. Restaurantes especializados em pannenkoeken são comuns na Holanda e na Bélgica ("pannenkoekenhuizen" = casas de panqueca). Eles geralmente oferecem uma grande variedade de coberturas e ingredientes, tradicionais e modernos (por exemplo, queijo, orégano e salame em uma pizza-pannenkoek).

Os supermercados holandeses e belgas oferecem pannenkoeken pré-cozido (para micro-ondas), bem como massas pré-preparadas e misturas de farinha seca. Este último só precisa de mais água.

Variações regionais

Na África do Sul , pannenkoek é normalmente usado no singular: "Kom ons eet pannekoek" (vamos ter pannenkoek) (Pannenkoek é Pannekoek em Afrikaans e África do Sul) É servido com canela e açúcar; a mistura de açúcar e canela é polvilhada sobre a panqueca, que é então enrolada e - a menos que seja consumida instantaneamente - será embrulhada em papel encerado para manter o calor. A canela e o açúcar fundem-se nesta guloseima quente e macia. Muitas vezes, é preparado enquanto você assiste nos bazares da igreja, festas escolares e quase todos os eventos ao ar livre que servem comida preparada na hora, como churrasco (braaivleis).

Como ex-colônia holandesa, a Indonésia também herdou o prato. É conhecido localmente como panekuk e costuma ser consumido com cremes e molhos doces como mel, leite condensado, hagelslag ou simplesmente polvilhado com açúcar. Também é prática comum misturar a massa com bananas de banana fatiada.

Veja também

Referências