Ostra do Pacífico - Pacific oyster

Ostra do pacífico
Crassostrea gigas p1040847.jpg
Classificação científica editar
Reino: Animalia
Filo: Molusca
Classe: Bivalvia
Pedido: Ostreida
Família: Ostreidae
Gênero: Magallana
Espécies:
M. gigas
Nome binomial
Magallana gigas
( Thunberg , 1793)
Sinônimos

Crassostrea gigas

Vídeo de um exemplo adulto respondendo ao estímulo da luz

A ostra do Pacífico , ostra japonesa ou ostra Miyagi ( Magallana gigas ), é uma ostra nativa da costa do Pacífico da Ásia . Tornou-se uma espécie introduzida na América do Norte , Austrália , Europa e Nova Zelândia .

Etimologia

O gênero Magallana deve o seu nome ao explorador português Ferdinand Magellan e seu epíteto específico gígās vem do grego para "gigante". Foi anteriormente colocado no gênero Crassostrea ; do latim crass significa "grosso", ostrea significa "ostra" e Crassostrea gigas é considerada por parte da comunidade científica como a denominação adequada como uma alternativa aceita no WoRMS ,

Descrição

A concha de M. gigas varia amplamente com o ambiente onde está inserida. Suas dobras radiais, grandes e arredondadas, costumam ser extremamente ásperas e pontiagudas. As duas válvulas da carcaça são ligeiramente diferentes em tamanho e forma, sendo a válvula direita moderadamente côncava . A cor da casca é variável, geralmente branca pálida ou esbranquiçada. Os espécimes maduros podem variar de 80 a 400 mm de comprimento.

Válvulas direita e esquerda do mesmo espécime:

Ecologia

Habitat

M. gigas é uma espécie estuarina , mas também pode ser encontrada nas zonas intertidal e subtidal . Eles preferem se fixar em superfícies duras ou rochosas em águas rasas ou abrigadas de até 40 m de profundidade, mas são conhecidos por se fixar em áreas lamacentas ou arenosas quando o habitat preferido é escasso. A ostra do Pacífico também pode ser encontrada nas conchas de outros animais. As larvas geralmente se instalam na concha de adultos, e grandes massas de ostras podem crescer juntas para formar recifes de ostras . A salinidade ideal para ostras do Pacífico está entre 20 e 35 partes por mil (ppt), e elas podem tolerar salinidades de até 38 ppt; neste nível, entretanto, é improvável que ocorra a reprodução. A ostra do Pacífico também é uma espécie muito tolerante à temperatura , pois pode resistir a uma faixa de -1,8 a 35 ° C.

Biologia

Sexualidade

A ostra do Pacífico tem sexos separados, mas às vezes existem hermafroditas . Seu sexo pode ser determinado pelo exame das gônadas e pode mudar de ano para ano, normalmente durante o inverno. Em certas condições ambientais, um sexo é favorecido em relação ao outro. A protandria é favorecida em áreas de alta abundância de alimentos e a protoginia ocorre em áreas de baixa abundância de alimentos. Em habitats com alto suprimento de alimentos, a proporção de sexos na população adulta tende a favorecer as fêmeas, e áreas com baixa abundância de alimentos tendem a ter uma proporção maior de adultos do sexo masculino.

Desova

A desova na ostra do Pacífico ocorre a 20 ° C. Esta espécie é muito fecunda , com as fêmeas liberando cerca de 50–200 milhões de ovos em intervalos regulares (com uma taxa de 5–10 vezes por minuto) em uma única desova . Uma vez liberados das gônadas , os ovos se movem através das câmaras suprabranquiais ( guelras ), são então empurrados através dos óstios branquiais para a câmara do manto e, finalmente, são liberados na água, formando uma pequena nuvem. Nos homens, o esperma é liberado na extremidade oposta da ostra, junto com o fluxo normal de exalação de água. Acredita-se que um aumento na temperatura da água seja a principal pista para o início da desova, já que o início de temperaturas mais altas da água no verão resulta na desova precoce da ostra do Pacífico.

Vida útil

As larvas da ostra do Pacífico são planctotróficas e têm cerca de 70 µm no estágio de prodissoconcha 1. As larvas se movem através da coluna de água por meio do uso de um pé de larva para encontrar locais de assentamento adequados. Eles podem passar várias semanas nessa fase, que depende da temperatura da água, salinidade e suprimento de alimentos. Ao longo destas semanas, as larvas podem dispersar grandes distâncias pelas correntes de água antes de se metamorfosear e resolver tão pequena briga . Semelhante a outras espécies de ostra , uma vez que uma larva de ostra do Pacífico encontra um habitat adequado , ela se fixa a ele permanentemente usando cimento secretado por uma glândula em seu pé. Após o assentamento, a larva se metamorfoseia em uma briga juvenil. A taxa de crescimento é muito rápida em condições ambientais ideais e o tamanho do mercado pode ser alcançado em 18 a 30 meses. Ostras não colhidas do Pacífico podem viver até 30 anos.

Genética

O genoma de M. gigas foi sequenciado, revelando um extenso conjunto de genes que o habilita a lidar com estresses ambientais. A expressão de genes como arginina quinase e cavortina é particularmente importante na regulação da resposta metabólica desta espécie a eventos de estresse, incluindo a redução do pH da água do mar, conforme observado na acidificação dos oceanos.

Aquicultura

Ostras do Pacífico preparadas para comer

Contexto histórico

M. gigas foi originalmente descrita pelo naturalista sueco Carl Peter Thunberg em 1795. É originária do Japão , onde foi cultivada por centenas de anos. Atualmente, é a ostra mais cultivada e comercialmente importante do mundo, pois é muito fácil de cultivar, ambientalmente tolerante e facilmente disseminada de uma área para outra. As introduções mais significativas foram para a costa do Pacífico dos Estados Unidos na década de 1920 e para a França em 1966. Na maioria dos lugares, a ostra do Pacífico foi introduzida para substituir os estoques de ostras nativas que estavam diminuindo seriamente devido à pesca predatória ou doenças. Além disso, esta espécie foi introduzida para criar uma indústria que antes não estava disponível naquela área. Além das introduções intencionais, a ostra do Pacífico se espalhou por meio de introduções acidentais, seja através de larvas na água de lastro ou no casco de navios. Em alguns lugares do mundo, porém, é considerada por biossegurança, indústria primária e departamentos de conservação e ministérios como uma espécie invasora , onde está competindo com espécies nativas, como a ostra Olympia em Puget Sound , Washington; a ostra da rocha, Saccostrea commercialis , na Ilha do Norte da Nova Zelândia ; e o mexilhão azul, Mytilus edulis , no mar de Wadden .

Técnicas de produção

Vários métodos são usados ​​na produção de ostras do Pacífico. Essas técnicas dependem de fatores como os recursos de abastecimento de sementes, as condições ambientais da região e o produto de mercado, ou seja, se as ostras são vendidas em meia concha ou com casca para extração de carne. A produção pode ser inteiramente baseada no mar ou depender de incubatórios para o fornecimento de sementes.

Abastecimento de sementes

A maior parte do suprimento global de cusparadas de ostras do Pacífico vem da natureza, mas parte agora é produzida por métodos de incubação . A semente da natureza pode ser coletada pela remoção de algas marinhas das praias ou por uma concha pendurada ( cultch ) em suspensão em linhas longas em águas abertas. O movimento em direção ao incubatório é importante, pois a semente silvestre é suscetível a mudanças nas condições ambientais, como a proliferação de algas tóxicas, que podem interromper o fornecimento de sementes daquela região. Além disso, várias pragas foram apontadas como perigos consideráveis ​​para a semente de ostra. A broca de ostra japonesa ( Ocenebra inornata ), platelmintos ( Koinostylochus ostreophagus ) e copépodes parasitas ( Mytilicola orientalis ) foram introduzidos acidentalmente em áreas de aquicultura e tiveram sérios impactos na produção de ostras, particularmente na Inglaterra e na Europa .

Broodstock

Os reprodutores de ostras do Pacífico em incubatórios são mantidos em condições ideais para que a produção de grandes quantidades de ovos e espermatozoides de alta qualidade possa ser alcançada. As fêmeas da ostra do Pacífico são muito fecundas e indivíduos de 70 a 100 g de peso vivo podem produzir de 50 a 80 milhões de ovos em uma única desova . Os reprodutores adultos são mantidos em tanques a 20–22 ° C, abastecidos com algas cultivadas e com salinidades de 25–32 ppt. Esses indivíduos podem ser induzidos a desovar por tratamento de choque térmico. No entanto, os óvulos de uma pequena amostra de fêmeas (cerca de seis) são mais comumente arrancados das gônadas usando pipetas de Pasteur e fertilizados por espermatozóides de um número semelhante de machos.

Cultura larval e pós-larval

As ostras do Pacífico têm um estágio larval de veliger pelágico que dura de 14 a 18 dias. Nos incubatórios, eles são mantidos em temperaturas de 25–28 ° C com uma salinidade ótima entre 20 e 25%. Veligers em estágio inicial (<120 nm de comprimento da concha) são alimentados diariamente com espécies de algas flageladas ( Isochrysis galbana ou Pavlova lutherii ) junto com espécies de diatomáceas ( Chaetoceros calcitrans ou Thalassiosira pseudonana ). As larvas estão perto de um estágio de liquidação, quando aparecem manchas escuras nos olhos e um pé. Durante este tempo, materiais de assentamento (cultch), como folhas de PVC ásperas, tubos de PVC canelados ou conchas, são colocados nos tanques para estimular as larvas a se prenderem e se estabelecerem. No entanto, principalmente na costa oeste dos Estados Unidos, as larvas maduras são comumente embaladas e enviadas para fazendas de ostras, onde os próprios fazendeiros colocam as ostras.

Berçário

A cusparada de ostras do Pacífico pode ser cultivada em viveiros por sistemas de ressurgência baseados no mar ou em terra. A cultura em viveiro reduz a mortalidade em pequenos espaços, aumentando assim a eficiência da fazenda. Os sistemas de berçário baseados no mar são freqüentemente localizados em áreas estuarinas onde as brigas são montadas em barcaças ou jangadas. Sistemas de viveiros baseados em terra são montados em barcaças em grandes tanques de água salgada, que possuem um suprimento natural de algas ou são enriquecidos com nutrientes de fertilizantes.

Técnicas crescentes

As ostras do Pacífico em Yerseke , Holanda , são mantidas vivas em grandes poços de ostra após a "colheita", até que sejam vendidas. A água do mar é bombeada para dentro e para fora, simulando a maré .

Este estágio da cultura da ostra é quase totalmente baseado no mar. Uma variedade de culturas de fundo, fora do fundo, suspensas e flutuantes são usadas. A técnica usada depende das condições específicas do local, como amplitude das marés, abrigo, profundidade da água, fluxo da corrente e natureza do substrato . As ostras do Pacífico levam de 18 a 30 meses para chegar ao mercado, com tamanho de 70 a 100 g de peso vivo (com casca ). O crescimento de esparadrapo para adultos nesta espécie é muito rápido em temperaturas de 15–25 ° C e salinidades de 25 a 32 ppt.

Produção geral

Em 2000, as ostras do Pacífico eram responsáveis ​​por 98% da produção mundial de ostras cultivadas e são produzidas em países de todo o mundo.

Estatísticas de produção

A produção global aumentou de cerca de 150 mil toneladas em 1950 para 1,2 milhão de toneladas em 1990. Em 2003, a produção global aumentou para 4,38 milhões de toneladas. A maioria estava na China , que produziu 84% da produção global. Japão , França e República da Coreia também contribuíram, produzindo 261.000, 238.000 e 115.000 toneladas, respectivamente. Os outros dois principais produtores são os Estados Unidos (43 000 toneladas) e Taiwan (23 000 toneladas). Em 2003, a produção global de ostras do Pacífico valia $ 3,69 bilhões.

Problemas atuais

Gerenciamento de vírus

Ostras do Pacífico são filtradores inespecíficos , o que significa que ingerem qualquer material particulado na coluna d'água. Isso apresenta grandes problemas para o manejo de vírus em fazendas de moluscos em águas abertas , já que se descobriu que moluscos como a ostra do Pacífico contêm cepas de norovírus que podem ser prejudiciais aos humanos. Globalmente, os norovírus são a causa mais comum de gastroenterite não bacteriana e são introduzidos na coluna de água por matéria fecal , seja da descarga de esgoto ou escoamento de terras de fazendas próximas.

Poluição de metal pesado

As ostras do Pacífico, como outros moluscos, são capazes de remover metais pesados , como zinco e cobre , bem como biotoxinas ( fitoplâncton tóxico microscópico ), da água circundante. Estes podem acumular-se nos tecidos do animal e deixá-lo ileso ( bioacumulação ). No entanto, quando as concentrações dos metais ou biotoxinas são altas o suficiente, pode ocorrer intoxicação por moluscos quando consumidos por humanos. A maioria dos países possui regulamentações e legislações estritas sobre a água para minimizar a ocorrência de tais casos de envenenamento.

Doenças

Várias doenças são conhecidas por afetar a ostra do Pacífico:

Doença Agente Modelo Medidas Referência
Doença da Ilha Denman Mikrocytos Mackini Parasita protozoário Práticas de cultura modificadas restritas
Nocardiose Norcardia crassoteae Bactéria Práticas de cultura modificadas
Doença do vírus da ostra velar (OVVD) Desconhecido Vírus Nenhum conhecido
Doença por vírus do tipo herpes em larvas de C. gigas Desconhecido Vírus Potencial reprodução seletiva
Hipertrofia gametocítica viral Vírus tipo papova Vírus

Predadores

Vários predadores são conhecidos por danificar os estoques de ostras do Pacífico. Várias espécies de caranguejos ( Metacarcinus magister , Cancer productus , Metacarcinus gracilis ), brocas de ostra e espécies de estrelas do mar ( Pisater ochraceus , Pisater brevispinus , Evasterias troschelii e Pycnopodia helianthoides ) podem causar impactos graves na cultura de ostras.

Concorrência com outros usos da costa

O número cada vez maior de molduras para o crescimento das ostras levou a alegações de que o caráter da praia mudou e que outros usuários podem estar em perigo.

Nos preparativos para os Jogos Olímpicos de Verão de Tóquio 2020/2021 , o equipamento para canoagem e remo foi encontrado contaminado com 14 toneladas métricas (15 toneladas curtas) de M. gigas , necessitando de US $ 1.280.000 / £ 930.000 em despesas de remoção.

acidificação do oceano

A acidificação dos oceanos devido ao aumento do dióxido de carbono atmosférico impacta moluscos como ostras. O aumento da acidez do oceano reduz a reprodução da ostra, diminui a taxa de sobrevivência das ostras juvenis e causa um atraso na maturação sexual . No geral, esses efeitos se combinam para diminuir o recrutamento para as populações de ostras, reduzir o rendimento máximo sustentável que pode ser colhido e reduzir a lucratividade das fazendas de ostras . Não se sabe se a acidificação altera o sabor do marisco ou outras qualidades que os tornam desejáveis ​​para o consumo humano.

Produtividade

A produtividade da ostra do Pacífico pode ser descrita como a quantidade de carne produzida em relação à quantidade de sementes plantadas na cultura. A produtividade de uma fazenda também depende da interação de fatores bióticos , como mortalidade , crescimento e tamanho da ostra, bem como da qualidade da semente e da técnica de cultivo utilizada (cultura de fundo, de fundo, cultura suspensa ou flutuante). As principais causas de mortalidade nas ostras do Pacífico são mortalidade natural (idade), predadores, doenças, condições ambientais (gelo, ventos anormais), competição por espaço (aglomeração de cultch), assoreamento (escoamento de sedimentos da terra) e separação de aglomerados ( processo de quebrar os cachos de ostras em tantas ostras individuais quanto possível).

Aquicultura na Nova Zelândia

Na Nova Zelândia, a ostra do Pacífico foi introduzida involuntariamente na década de 1950, provavelmente por meio de água de lastro e do casco de navios. Na época, os fazendeiros da aquicultura notaram que a ostra do Pacífico superava a competição com as espécies endêmicas, a ostra de Sydney ( Saccostrea glomerata ), que ocorre naturalmente em áreas entremarés na Ilha do Norte. Os primeiros experimentos em procedimentos de cultivo de ostras rochosas cuspiam em gravetos cobertos de cimento e os colocavam em prateleiras. Os fazendeiros notaram, no entanto, que a ostra do Pacífico ultrapassou o crescimento das espécies endêmicas na maioria das áreas e constantemente se prendia aos gravetos de coleta de ostras rochosas. Alguns anos depois, as ostras do Pacífico eram as espécies dominantes nas fazendas, pois cresciam três vezes mais rápido do que a ostra da rocha, produzia um suprimento confiável e constante de brotos e tinha um mercado já estabelecido no exterior. Em 1977, a ostra do Pacífico foi acidentalmente introduzida em Marlborough Sounds , e a agricultura começou lá na década de 1990. Os fazendeiros de Marlborough desenvolveram um método diferente de cultivo em comparação com o método de racks da Ilha do Norte; em vez disso, suspenderam suas ostras em palangres.

Status de produção

A ostra do Pacífico é uma das três principais espécies de aquicultura da Nova Zelândia, junto com o salmão-real e o mexilhão-verde . A produção de aqüicultura de ostras do Pacífico cresceu de um valor de exportação de US $ 11 milhões em 1986 para US $ 32 milhões em 2006. Em 2006, as 23 fazendas de ostras do Pacífico em toda a Nova Zelândia cobriam um total de 750 hectares de espaço marinho e produziam 2.800 toneladas do produto por ano. A produção anual está agora entre cerca de 3.300 e 4.000 toneladas . Em 2005, o valor da produção de ostras do Pacífico na Nova Zelândia foi de US $ 12 milhões no mercado interno e US $ 16,9 milhões na exportação. Os principais mercados de exportação da Nova Zelândia são Japão, Coréia, Estados Unidos, UE e Austrália. No entanto, a pesquisa demonstrou que as mudanças na temperatura global do oceano e o advento da acidificação dos oceanos podem alterar o crescimento, reprodução e desenvolvimento desta espécie com respostas variáveis.

Veja também

Referências

links externos