Videira velha - Old vine
Videira velha ( francês : vieilles vignes , alemão : alte Reben ), uma descrição comum nos rótulos dos vinhos , indica que um vinho é o produto de vinhas notavelmente velhas. Existe uma crença geral de que as vinhas mais velhas, quando devidamente manuseadas, darão um vinho melhor. Não existe uma definição legal ou geralmente aceita para antigo .
Uso
As vinhas podem crescer por mais de 120 anos. Após cerca de 20 anos, as vinhas começam a produzir colheitas menores e os rendimentos médios diminuem, conduzindo a vinhos mais concentrados e intensos. Doenças como o " braço morto " também podem afetar as vinhas velhas, em alguns casos concentrando ainda mais o suco. "Vinhas velhas" pode se aplicar a uma propriedade inteira, ou pode significar apenas uma certa parcela plantada antes de outras. Nos Estados Unidos, o uso mais comum é no Zinfandel , porque na Califórnia os vinhedos de até 125 anos ainda produzem pequenas quantidades das apreciadas frutas Zinfandel.
Em um lugar onde a produção de vinho é antiga, muitas vezes significa um vinho cujas vinhas têm entre trinta e quarenta anos. Alguns produtores de vinho insistem que as vinhas devem ser mais velhas do que isso. Em regiões vinícolas recém-estabelecidas, vinte anos podem ser antigos. A definição é ainda mais complicada pelo fato de que certas variedades simplesmente não têm rendimentos economicamente viáveis quando se tornam verdadeiramente antigas.
Vinhas velhas em todo o mundo
A mais antiga videira produtora de uva conhecida é uma videira Žametovka cultivada em Maribor, na Eslovênia , que já existia no século XVII; ela produz cerca de 35 a 55 kg de uvas por ano, que são fermentadas e colocadas em cerca de 100 garrafas em miniatura.
Na região vinícola de Tirol do Sul , no nordeste da Itália, uma videira de Versoaln com mais de 350 anos, plantada em Castel Katzenzungen, está sendo usada para produzir vinho com o fruto da videira velha misturado com o fruto de plantações mais jovens para produzir aproximadamente 500 garrafas por ano.
A videira mais antiga com idade mínima totalmente autenticada e considerada a maior do mundo, é conhecida como The Great Vine no Hampton Court Palace, na Inglaterra. Foi transplantado sob a direção de Lancelot Capability Brown para seu local atual em 1768. A variedade é 'Schiava Grossa' (também chamada de Black Hamburg, ou Trollinger). Ao contrário da expectativa normal para as vinhas velhas, produziu a maior colheita de sempre no outono de 2001, de 383 quilos (845 lbs).
No Vale de Barossa , acredita-se que o vinhedo comercial mais antigo do mundo em produção contínua que foi autenticado seja as vinhas Shiraz em Turkey Flat em Tanunda que foram originalmente plantadas em 1847. O Bloco 42 em Penfolds Kalimna Vineyard em Barossa Valley contém vinhas Cabernet Sauvignon plantada em 1888, considerada a vinha mais antiga de Cabernet ainda a produzir vinho. A Carta da Vinha Velha de Barossa foi criada para proteger as vinhas mais velhas da região e evitar que sejam arrancadas do solo.
A videira mais antiga da América é a "videira-mãe", localizada na Ilha Roanoke . Acredita-se que a videira seja a progenitora das uvas scuppernong e foi registrada pela primeira vez pelos colonos em 1584.
Definição legal
Por não haver uma definição objetiva, um vinho de "vinhas velhas" pode ou não apresentar características específicas relacionadas à idade da videira. Geralmente, quanto mais confiável o produtor, maior a probabilidade de ter veracidade. Da mesma forma, se um produtor vende um engarrafamento "normal" e "vinhas velhas", é mais provável que represente uma diferença perceptível no caráter, se não necessariamente na qualidade. Desse modo, "vinhas velhas" é semelhante a " reserva " , um termo que também varia dramaticamente em seu significado e em muitos países e regiões não tem definição legal.