Nouveau -Nouveau
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vinho recente
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Um nouveau ( Inglês: / n u v oʊ / pronunciação francesa: [nuvo] ), ou vin (de) primeur , é um vinho que pode ser vendido no mesmo ano em que foi colhido .
O vinho nouveau mais exportado é o vinho francês Beaujolais nouveau, que é lançado na terceira quinta-feira de novembro, muitas vezes apenas algumas semanas após a colheita das uvas.
Os vinhos Nouveau são frequentemente encorpados e de cor mais pálida devido ao período de maceração muito curto (ou inexistente) seguido por uma fermentação igualmente curta . Os vinhos provavelmente não serão expostos a nenhum carvalho ou envelhecimento prolongado antes de serem lançados no mercado. Os vinhos Nouveau são caracteristicamente frutados e podem ter algum açúcar residual . Eles estão em seu pico de bebida no primeiro ano. Em 2005, havia 55 AOCs na França com permissão para fazer vinhos nouveau .
Vins de primeur não deve ser confundido com a prática de comprar e vender vinhos en primeur .
Na Itália , o vinho nouveau é chamado de " Vino Novello ".