Indústria de laticínios de Nova York - New York dairy industry

Os laticínios representam uma parte significativa da produção agrícola do estado de Nova York . Nova York está entre os cinquenta estados na produção de laticínios . As quase 4.000 fazendas leiteiras do estado produzem anualmente mais de 15 bilhões de libras de leite.

História

Durante a era colonial, as vacas leiteiras eram uma parte importante da fazenda familiar. Seu leite era transformado em manteiga e queijo, tornando-os uma parte importante da dieta, pois podiam ser armazenados facilmente.

No final do século 19, com a população do estado em rápida expansão, as fazendas passaram a se dedicar inteiramente à produção leiteira. As fazendas tornaram-se operações maiores que enviavam seus produtos para as cidades de suas regiões por meio de ferrovias. Com o advento da refrigeração e de leis rígidas de segurança alimentar, leite fresco não adulterado poderia ser facilmente comprado por todas as classes.

Hoje, a produção de leite está concentrada em Upstate New York .

Veja também

Referências