Nevin S. Scrimshaw - Nevin S. Scrimshaw

Nevin Stewart Scrimshaw
Nascer ( 1918-01-20 )20 de janeiro de 1918
Faleceu 8 de fevereiro de 2013 (08/02/2013)(95 anos)
Cidadania Estados Unidos
Alma mater Harvard University (Ph.D.) 1941
University of Rochester (MD) 1945
Conhecido por Pesquisa sobre deficiência nutricional humana
Prêmios Prêmio Mundial de Alimentos (1991)
Carreira científica
Campos Nutrição e ciência alimentar
Local na rede Internet Nevin Scrimshaw International Nutrition Foundation http://www.inffoundation.org/

Nevin Stewart Scrimshaw (20 de janeiro de 1918 - 8 de fevereiro de 2013) foi um cientista alimentar americano e professor emérito do Instituto de Tecnologia de Massachusetts . Scrimshaw nasceu em Milwaukee, Wisconsin . Durante o curso de sua longa carreira, ele desenvolveu suplementos nutricionais para aliviar as deficiências de proteína , iodo e ferro no mundo em desenvolvimento. Suas publicações pioneiras e extensas na área de nutrição humana e ciência dos alimentos incluem mais de 20 livros e monografias e centenas de artigos acadêmicos. Scrimshaw também fundou o Departamento de Nutrição e Ciência dos Alimentos no Instituto de Tecnologia de Massachusetts, o Instituto de Nutrição da América Central e do Panamá e a Fundação Internacional de Nutrição Nevin Scrimshaw. Ele recebeu a Medalha Bolton L. Corson em 1976 e o Prêmio Mundial da Alimentação em 1991. Scrimshaw passou os últimos anos de sua vida em uma fazenda em Thornton, New Hampshire , onde morreu aos 95 anos.

Vida

Scrimshaw veio da Nova Inglaterra e passou os anos 1930 e 1940 lá estudando nutrição, especialmente a combinação de proteínas , ao lado de sua esposa e colega cientista, Mary Goodrich. Nas décadas de 1950 e 1960, eles viveram na Guatemala e na Índia . Eles criaram refeições usando vegetais locais para lutar contra o flagelo do kwashiorkor . Na Guatemala eles usaram a combinação de farinha de semente de algodão com milho, enquanto na Índia eles combinaram farinha de amendoim com trigo.

Trabalho

  • 1968: (com John Everett Gordon) Desnutrição, aprendizagem e comportamento , MIT Press
  • 1968: (com Carl E. Taylor e John Everett Gordon) Interações de nutrição e infecção , Monografia nº 57 da Organização Mundial da Saúde
  • 1971: (com Alan Berg & David L. Call) Nutrição, planejamento nacional e desenvolvimento , MIT Press
  • 1971: (editor com Aaron M. Altschul) Fortificação de aminoácidos de alimentos proteicos , MIT Press
  • 1974: (editor com Moises Behar) Nutrição e desenvolvimento agrícola: significado e potencial para os trópicos , Instituto de Nutrição da América Central e Panamá, Plenum Press
  • 1975: (com Max Milner e Daniel IC Wang ) Recursos e tecnologia de proteínas , Avi Publishing
  • 1982: (com Mitchel B. Wallerstein ) Implementação da política nutricional: questões e experiência , Plenum Press

Prêmios e honras

Referências

Leitura adicional

links externos