Mojito - Mojito
| Coquetel oficial IBA | |
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| Modelo | Coquetel |
| Álcool primário por volume | |
| Servido | Nas rochas ; derramado sobre gelo |
| Enfeite padrão | raminho de hortelã, rodela de limão |
| Bebedouros padrão |
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Ingredientes especificados de IBA 
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| Preparação | Amasse as folhas de hortelã com açúcar e suco de limão. Adicione um pouco de água com gás e encha o copo com gelo picado. Despeje o rum e cubra com água com gás. Enfeite com um raminho de folhas de hortelã e uma rodela de limão. Sirva com canudo. |
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Receita de mojito na International Bartenders Association
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Mojito ( / m oʊ h i t oʊ / ; Espanhola: [moxito] ) é um cubana tradicional whisky . O coquetel geralmente consiste em cinco ingredientes: rum branco , açúcar (tradicionalmente suco de cana-de-açúcar ), suco de limão , água com gás e hortelã . Sua combinação de sabores adocicados, cítricos e de hortelã herbácea visa complementar o rum e tornou o mojito uma bebida popular no verão.
Ao preparar um mojito, acrescenta-se suco de limão fresco ao açúcar (ou ao xarope simples) e às folhas de hortelã. A mistura é então suavemente amassada com um misturador . As folhas de hortelã devem ser esmagadas apenas para liberar os óleos essenciais e não devem ser desfiadas. Em seguida, é adicionado rum e a mistura é mexida brevemente para dissolver o açúcar e levantar as folhas de hortelã do fundo para melhor apresentação. Por fim, a bebida é coberta com gelo picado e água com gás. Folhas de hortelã e fatias de limão são usadas para enfeitar o vidro.
O mojito é um dos mais famosos highballs à base de rum. Existem várias versões do mojito.
História
Havana , Cuba , é o berço do mojito, embora sua origem exata seja objeto de debate. Era sabido que os índios sul-americanos locais tinham remédios para várias doenças tropicais, então um pequeno grupo de embarque desembarcou em Cuba e voltou com ingredientes para um remédio eficaz. Os ingredientes eram aguardiente de caña (traduzido como "água fervente", uma forma crua de rum feito de cana-de-açúcar) misturado com ingredientes tropicais locais: limão, caldo de cana e hortelã. O suco de limão por si só teria evitado significativamente o escorbuto e a disenteria, e tafia / rum foi logo adicionado, ao se tornar amplamente disponível para os britânicos (cerca de 1650). Hortelã, limão e açúcar também ajudaram a esconder o gosto amargo dessa bebida. Outra teoria é que foi inventado por Sir Francis Drake . O coquetel "El Draque" foi preparado com conhaque. Embora essa bebida não fosse chamada de mojito na época, era a combinação original desses ingredientes.
Alguns historiadores afirmam que os escravos africanos que trabalharam nos campos de cana-de-açúcar cubanos durante o século 19 foram fundamentais para a origem do coquetel. Guarapo , o caldo de cana freqüentemente usado em mojitos, era uma bebida popular entre os escravos que o batizaram. Originalmente, nunca continha suco de limão.
Existem várias teorias por trás da origem do nome mojito : uma dessas teorias diz respeito ao mojo , um tempero cubano feito de limão e usado para dar sabor a pratos. Outra teoria é que o nome Mojito é simplesmente um derivado de mojadito (espanhol para "um pouco molhado"), o diminutivo de mojado ("molhado").
O mojito tem sido rotineiramente apresentado como a bebida favorita do autor Ernest Hemingway . Também se costuma dizer que Hemingway tornou famoso o bar La Bodeguita del Medio quando se tornou um de seus frequentadores e escreveu "Meu mojito em La Bodeguita, Meu daiquiri em El Floridita " na parede do bar. Essa epígrafe, escrita à mão e assinada em seu nome, persiste apesar das dúvidas expressas pelos biógrafos de Hemingway sobre esse patrocínio e o gosto do autor pelos mojitos. La Bodeguita del Medio é mais conhecida por sua comida do que por sua bebida.
Uma pesquisa feita por uma empresa de pesquisa de mercado internacional descobriu que em 2016 o mojito era o coquetel mais popular na Grã-Bretanha e na França.
Variações
Muitos hotéis em Havana também adicionam amargos Angostura para cortar a doçura do Mojito; enquanto o açúcar de confeiteiro costuma ser confundido com as folhas de hortelã em vez do açúcar de cana, e muitos estabelecimentos simplesmente usam xarope de açúcar para controlar a doçura. Muitos bares hoje em Havana usam suco de limão em vez de limão fresco. O "Rose Mojito", que é uma variação do Mojito contendo o espírito com sabor de rosa, Lanique , foi criado pela primeira vez no bar Albert's Schloss em Manchester, Inglaterra. Um Mojito sem álcool é denominado "Virgin Mojito" ou "Nojito". O Cojito adiciona sabor de coco , geralmente por meio do uso de rum com sabor de coco . O South Side é feito com gim em vez de rum; o South Side Fizz adiciona água com gás . Um mojito sujo pede rum de ouro em vez de rum branco e usa açúcar bruto ou açúcar demerara. Demerara é um açúcar marrom claro, parcialmente refinado, produzido a partir da primeira cristalização durante o processamento do caldo de cana em cristais de açúcar. Adicionar a um mojito dá um sabor de caramelo. Um mojito de rum escuro simplesmente requer um rum escuro a ser usado em vez de branco.
No México, a marca de tequila Don Julio oferece o "Mojito Blanco" simplesmente substituindo o rum por tequila.
No Peru, existem variações de mojito que são feitas com a adição de frutas como grapefruit, denominado "Mojito de toronja", ou com maracujá, denominado "Mojito de maracuyá". Muitos restaurantes os servem, e esses ingredientes adicionados aumentam o coquetel e seu sabor original. Algumas outras frutas são encontradas em outras receitas de mojito: peras, framboesas e laranjas. Purês dessas frutas também podem ser usados no lugar da fruta inteira.
O mojito de morango inclui morangos amassados; um outro afastamento nessa linha substitui o rum light pelo gin e o suco de limão pelo suco de limão e adiciona tônica.
Veja também
- Caipirinha
- Lista de coquetéis
- Mint Julep
- ponche de rum
- Grog é uma mistura de água, rum e limão, dada como ração aos marinheiros britânicos no século XVIII.
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