Martín Berasategui - Martín Berasategui
Martín Berasategui | |
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.jpg) Berasategui em 2010
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| Nascermos |
Martín Berasategui Olazábal
27 de abril de 1960
San Sebastián , País Basco , Espanha
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| Carreira culinária | |
Avaliação (ões)
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Restaurante (s) atual (is)
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Restaurante (s) anterior (es)
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| Local na rede Internet | www |
Martín Berasategui Olazábal é um chef espanhol especialista em cozinha basca e proprietário de um restaurante homônimo em Lasarte-Oria ( Gipuzkoa ), Espanha . Desde 2001, foi premiado com três estrelas Michelin . Ele detém doze estrelas no total, mais do que qualquer outro chef espanhol.
Biografia
Aos 14 anos, Berasategui começou a trabalhar no restaurante de seus pais, Bodegón Alejandro. Quando Berasategui começou sua carreira culinária, não havia restaurantes com estrelas Michelin no País Basco . Ele foi enviado para a França para treinar como chef pasteleiro quando tinha 17 anos. Aos 20 anos, ele assumiu o restaurante de seus pais e ganhou sua primeira estrela Michelin lá aos 25 anos.
Berasategui abriu seu restaurante homônimo em Lasarte-Oria (fora de San Sebastián ) em 1993. Ele foi premiado com a terceira estrela Michelin no Guia Michelin de 2001 . O restaurante foi eleito o 29º melhor restaurante do mundo pela Restaurant em 2008 e 2011, a posição mais alta que o restaurante apareceu na lista.
Em 2013, ele detém mais estrelas Michelin do que qualquer outro chef espanhol. Além dos três no Restaurante Martín Berasategui, detém três no Restaraunte Lasarte em Barcelona e outros dois na MB em Tenerife (a maior das Ilhas Canárias). Seu restaurante MB no resort Ritz Carlton Abama em Tenerife ganhou sua primeira estrela Michelin no guia de 2010. Recentemente, recebeu uma estrela Michelin pelo Oria, o restaurante irmão de Lasarte, que também está localizado no Hotel Monument em Barcelona. Além de seus quatro restaurantes com estrelas Michelin, ele possui outros seis em todo o mundo, incluindo dois na República Dominicana e um no México, e está abrindo outro restaurante na Costa Rica em 2014.
Foi anunciado em 2013 que a Universidade François Rabelais concederá um doutoramento honorário à Berasategui em estudos culinários. É a primeira vez que a universidade concede doutorados honorários a chefs, com Mikuni Kiyomi , Philippe Rochat e Pierre Wynants também recebendo os prêmios.
Referências
links externos