Pouteria sapota -Pouteria sapota
Mamey Sapote | |
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Classificação científica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueófito |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asterids |
Pedido: | Ericales |
Família: | Sapotaceae |
Gênero: | Pouteria |
Espécies: |
P. sapota
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Nome binomial | |
Pouteria sapota |
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Sinônimos | |
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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32,1 g |
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Açúcares | 20,14 g |
Fibra dietética | 5,4 g |
0,46 g |
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1,45 g |
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Vitaminas |
Quantidade
% DV †
|
Tiamina (B 1 ) |
1% 0,013 mg |
Riboflavina (B 2 ) |
10% 0,116 mg |
Niacina (B 3 ) |
10% 1,432 mg |
Ácido pantotênico (B 5 ) |
8% 0,397 mg |
Vitamina B 6 |
55% 0,72 mg |
Folato (B 9 ) |
2% 7 μg |
Vitamina C |
28% 23 mg |
Vitamina E |
14% 2,11 mg |
Minerais |
Quantidade
% DV †
|
Cálcio |
2% 18 mg |
Ferro |
6% 0,78 mg |
Magnésio |
3% 11 mg |
Manganês |
10% 0,204 mg |
Fósforo |
4% 26 mg |
Potássio |
10% 454 mg |
Sódio |
0% 7 mg |
Zinco |
2% 0,19 mg |
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† As porcentagens são aproximadamente aproximadas usando as recomendações dos EUA para adultos. Fonte: USDA FoodData Central |
Pouteria sapota , o mamey sapote , é uma espécie de árvore nativa do México e da América Central . A árvore também é cultivada no Caribe . Seu fruto é consumido em muitospaíses da América Latina. A fruta é transformada em alimentos como milkshakes e sorvetes.
Alguns de seus nomes em países latino-americanos, como mamey colorado ( Cuba ), zapote colorado ( Costa Rica ) e zapote rojo ( América do Sul ), referem-se à cor avermelhada de sua carne para distingui-la da não aparentada, mas de aparência semelhante, Mammea americana , cujo fruto é geralmente chamado de "mamey amarelo" ( espanhol : mamey amarillo ).
Os programas de pesquisa e desenvolvimento dos governos australiano e de Queensland desenvolveram mamey sapote na Austrália.
Descrição
Mamey sapote é uma árvore perene grande e altamente ornamental que pode atingir uma altura de 15 a 45 metros (49 a 148 pés) na maturidade. É propagado principalmente por enxertia , o que garante que a nova planta tenha as mesmas características da planta-mãe, principalmente o fruto, já que não cresce fiel à semente. Também é consideravelmente mais rápido do que o cultivo de árvores por sementes, produzindo frutos em três a cinco anos; as árvores cultivadas a partir de sementes requerem 7 anos de crescimento antes de frutificar. Na Flórida, a fruta é colhida de maio a julho, com algumas cultivares disponíveis o ano todo.
O fruto, tecnicamente uma baga, tem cerca de 10 a 25 cm (4 a 10 pol.) De comprimento e 8 a 12 cm (3 a 4,5 pol.) De largura e tem a cor da polpa que varia do rosa ao laranja e ao vermelho. A pele morena tem uma textura algo entre a lixa e a penugem de um pêssego . A textura da fruta é cremosa e macia, o sabor é uma mistura de batata-doce, abóbora, mel, ameixa, pêssego, damasco, melão, cereja e amêndoa. Um mamey sapote está maduro quando a carne é de cor salmão vibrante quando uma mancha de pele é removida. A polpa deve ceder um pouco, como acontece com um abacate maduro demais . As folhas são pontiagudas em ambas as extremidades, de 10 a 30 centímetros de comprimento e crescem em cachos nas extremidades dos galhos.
O mamey sapote está relacionado a outros sapotes como sapoti ( Manilkara zapota ), abiu ( P. caimito ) e canistel ( P. campechiana ), mas não está relacionado ao sapote preto ( Diospyros digyna ) e sapote branco ( Casimiroa edulis ).
Mamey em um mercado de Tepoztlan
Usos
A fruta é consumida crua ou transformada em milkshakes , smoothies , sorvetes e barras de frutas . Pode ser usado para produzir marmelada e geleia. Também pode ser frito como bacon. Alguns produtos de beleza usam óleo extraído da semente, também conhecido como óleo de sapayul .
Nutrição
A fruta é uma excelente fonte de vitamina B6 e vitamina C , e é uma boa fonte de riboflavina , niacina , vitamina E , manganês , potássio e fibra alimentar . A pesquisa identificou vários novos carotenóides da fruta madura.
Sinônimos
- Achras mammosa Bonpl. ex Miq. nom. Illeg.
- Achras zapota var. major Jacq.
- Bassia jussaei Griseb.
- Bassia jussiaei Tussac
- Calocarpum huastecanum Gilly
- Calocarpum mammosum var. bonplandii (Kunth) Pierre
- Calocarpum mammosum var. Candollei (Pierre) Pierre
- Calocarpum mammosum var. ovoideum (Pierre) Pierre
- Calocarpum sapota (Jacq.) Merr.
- Calospermum mammosum var. bonplandii (Kunth) Pierre
- Calospermum mammosum var. Candollei Pierre
- Calospermum mammosum var. ovoidea Pierre
- Calospermum parvum Pierre
- Lucuma bonplandiiv Kunth
- Moinho Sapota mammosa .
- Sideroxylon sapota Jacq.
- Sideroxylum sapota Jacq.
Veja também
Referências
links externos
- Mídia relacionada a Pouteria sapota no Wikimedia Commons
- Novo programa online de recursos de safra: Sapote