Le Grand Véfour - Le Grand Véfour

Grand Véfour

Le Grand Véfour , o primeiro grande restaurante de Paris , França , foi inaugurado nas arcadas do Palais-Royal em 1784 por Antoine Aubertot, como o Café de Chartres , e foi comprado em 1820 por Jean Véfour, que pôde se aposentar no interior três anos, vendendo o restaurante para Jean Boissier. Uma lista de clientes regulares nos últimos dois séculos inclui a maioria dos pesos-pesados ​​da cultura e da política francesa, junto com o tout-Paris . O molho Mornay foi uma das preparações introduzidas no Grand Véfour. Fechado de 1905 a 1947, um revivido Grand Véfour abriu com o célebre chef Raymond Oliver no comando no outono de 1948. Jean Cocteau elaborou seu menu. O restaurante, com sua decoração neoclássica do início do século XIX de grandes espelhos em molduras douradas e supraportes pintados , continua sua tradição gastronômica no mesmo local, "uma cidadela com história da culinária francesa clássica".

Em 1983, o restaurante foi destruído em um ataque a bomba . Foi então comprado por Jean Taittinger, que restaurou e reabriu o local.

Quando perdeu uma de suas três estrelas Michelin em 2008 sob o regime de Guy Martin para o Taittinger Group , era notícia de primeira página.

Notas

Coordenadas : 48,8661 ° N 2,3379 ° E 48 ° 51 58 ″ N 2 ° 20 16 ″ E /  / 48.8661; 2,3379