Lavandula -Lavandula
Lavanda | |
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Flores de lavanda com brácteas | |
Classificação científica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueófito |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asterídeos |
Pedido: | Lamiales |
Família: | Lamiaceae |
Subfamília: | Nepetoideae |
Tribo: | Ocimeae |
Gênero: |
Lavandula L. |
Espécies de tipo | |
Lavandula spica |
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Sinônimos | |
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Lavandula (nome comum lavanda ) é um gênero de 47 espécies conhecidas de plantas com flores na família da hortelã, Lamiaceae . É nativo do Velho Mundo e é encontrado em Cabo Verde e nas Ilhas Canárias , e da Europa ao norte e leste da África , ao Mediterrâneo , ao sudoeste da Ásia à Índia .
Muitos membros do gênero são cultivados extensivamente em climas temperados como plantas ornamentais para uso em jardins e paisagismo, para uso como ervas culinárias e também comercialmente para a extração de óleos essenciais . A espécie mais amplamente cultivada, Lavandula angustifolia , é freqüentemente chamada de lavanda, e há uma cor que leva o nome da sombra das flores dessa espécie. A alfazema tem sido usada ao longo dos séculos na medicina tradicional e cosméticos , e "testes clínicos limitados apóiam o uso terapêutico da alfazema para a dor, afrontamentos e desconforto perineal pós-natal".
Descrição
O gênero inclui plantas herbáceas perenes anuais ou de vida curta e plantas perenes semelhantes a arbustos , subarbustos ou pequenos arbustos .
A forma da folha é diversa em todo o gênero. Eles são simples em algumas espécies comumente cultivadas; em outras espécies, eles são pinnately dentadas, ou pinadas , pinadas, por vezes múltiplo e dissecados. Na maioria das espécies, as folhas são cobertas por pêlos finos ou indumentum , que normalmente contêm os óleos essenciais.
As flores nascem em espirais , presas em pontas que se erguem acima da folhagem, as pontas sendo ramificadas em algumas espécies. Algumas espécies produzem brácteas coloridas nas pontas das inflorescências . As flores podem ser azuis, violetas ou lilases nas espécies selvagens, ocasionalmente roxas enegrecidas ou amareladas. O cálice é tubular. A corola também é tubular, geralmente com cinco lobos (o lábio superior geralmente fende, e o lábio inferior tem duas fendas).
Nomenclatura e taxonomia
Lavandula stoechas , L. pedunculata e L. dentata eram conhecidas na época romana. A partir da Idade Média, as espécies europeias foram consideradas dois grupos ou gêneros distintos, Stoechas ( L. stoechas , L. pedunculata , L. dentata ) e Lavandula ( L. spica e L. latifolia ), até que Linnaeus os combinou. Ele reconheceu apenas cinco espécies em Species Plantarum (1753), L. multifida e L. dentata (Espanha) e L. stoechas e L. spica do sul da Europa. L. pedunculata foi incluída em L. stoechas .
Em 1790, L. pinnata e L. carnosa foram reconhecidos. Este último foi posteriormente transferido para Anisochilus . Em 1826, Frédéric Charles Jean Gingins de la Sarraz listou 12 espécies em três seções e, em 1848, dezoito espécies eram conhecidas.
Uma das primeiras classificações principais modernas foi a de Dorothy Chaytor em 1937 em Kew. As seis seções que ela propôs para 28 espécies ainda deixavam muitos intermediários que não podiam ser facilmente atribuídos. Suas seções incluíam Stoechas , Spica , Subnudae , Pterostoechas , Chaetostachys e Dentatae . No entanto, todas as principais formas cultivadas e comerciais residiam nas seções de Stoechas e Spica . Havia quatro espécies dentro de Stoechas ( Lavandula stoechas , L. dentata , L. viridis e L. pedunculata ) enquanto Spica tinha três ( L. officinalis (agora L. angustifolia ), L. latifolia e L. lanata ). Ela acreditava que as variedades de jardim eram híbridos entre a alfazema verdadeira L. angustifolia e a alfazema espiga ( L. latifolia ).
Lavandula tem três subgêneros:
- O subgênero Lavandula é formado principalmente por arbustos lenhosos com folhas inteiras. Ele contém as principais espécies cultivadas como plantas ornamentais e para óleos. Eles são encontrados em toda a região do Mediterrâneo para o nordeste da África e oeste da Arábia.
- O subgênero Fabricia é composto por arbustos e ervas, e tem ampla distribuição desde o Atlântico até a Índia. Ele contém algumas plantas ornamentais.
- O subgênero Sabaudia constitui duas espécies no sudoeste da península arábica e na Eritreia, que são bastante distintas das outras espécies, e às vezes são colocadas em seu próprio gênero Sabaudia .
Além disso, existem vários híbridos e cultivares em uso comercial e hortícola.
O primeiro clado principal corresponde ao subgênero Lavandula , e o segundo, Fabricia . O grupo Sabaudia é menos claramente definido. Dentro do clado Lavandula , os subclados correspondem às seções existentes, mas colocam Dentatae separadamente de Stoechas , não dentro dele. Dentro do clado Fabricia , os subclados correspondem a Pterostoechas , Subnudae e Chaetostachys .
Assim, a classificação atual inclui 39 espécies distribuídas em 8 seções (as 6 originais de Chaytor e as duas novas seções de Upson e Andrews ), em três subgêneros (ver tabela abaixo). No entanto, como a alfazema faz a polinização cruzada facilmente, inúmeras variações apresentam dificuldades de classificação.
Etimologia
A palavra inglesa lavanda é geralmente derivada do francês antigo lavandre , em última análise, do latim lavare (lavar), referindo-se ao uso de infusões das plantas. O nome botânico Lavandula usado por Linnaeus é considerado derivado deste e de outros nomes vernáculos europeus para as plantas. No entanto, sugere-se que essa explicação pode ser apócrifa, e que o nome pode ser derivado do latim livere , "azulado".
Os nomes amplamente usados para algumas das espécies, "alfazema inglesa", "alfazema francesa" e "alfazema espanhola" são todos aplicados de forma imprecisa. "Lavanda inglesa" é comumente usada para L. angustifolia , embora algumas referências digam que o termo apropriado é "Lavanda inglesa antiga". O nome "alfazema francesa" pode referir-se a L. stoechas ou a L. dentata . "Lavanda espanhola" pode referir-se a L. stoechas , L. lanata ou L. dentata .
Cultivo
A forma mais comum de cultivo é a lavanda comum ou inglesa Lavandula angustifolia (anteriormente chamada de L. officinalis ). Uma grande variedade de cultivares pode ser encontrada. Outras espécies ornamentais comumente cultivadas são L. stoechas , L. dentata e L. multifida (alfazema egípcia).
Como as formas cultivadas são plantadas em jardins em todo o mundo, ocasionalmente são encontradas crescendo selvagens à medida que o jardim escapa, muito além de seu alcance natural. Esse crescimento espontâneo geralmente é inofensivo, mas em alguns casos as espécies de Lavandula se tornaram invasoras . Por exemplo, na Austrália, Lavandula stoechas tornou-se um motivo de preocupação; ocorre amplamente em todo o continente e foi declarada uma erva daninha nociva em Victoria desde 1920. É considerada uma erva daninha em partes da Espanha.
A alfazema floresce melhor em solos secos, bem drenados, arenosos ou com cascalho em pleno sol. A alfazema inglesa tem um longo processo de germinação (14–28 dias) e amadurece em 100–110 dias. Todos os tipos precisam de pouco ou nenhum fertilizante e boa circulação de ar. Em áreas de alta umidade, o apodrecimento das raízes devido à infecção por fungos pode ser um problema. Coberturas orgânicas podem reter a umidade ao redor das bases das plantas, estimulando o apodrecimento das raízes. Materiais gravilhados, como rochas trituradas, proporcionam melhores resultados. Ela cresce melhor em solos com pH entre 6 e 8. A maior parte da lavanda é colhida manualmente, e os tempos de colheita variam dependendo do uso pretendido.
Óleo de lavanda
Comercialmente, a planta é cultivada principalmente para a produção de óleo essencial de lavanda. Lavanda inglesa ( Lavandula angustifolia ) produz um óleo com tons doces e pode ser usada em bálsamos, pomadas, perfumes , cosméticos e aplicações tópicas. Lavandula × intermedia , também conhecida como lavandina ou lavanda holandesa , produz um óleo essencial semelhante, mas com níveis mais elevados de terpenos, incluindo cânfora , que adicionam um tom mais nítido à fragrância.
Os lavandins Lavandula × intermedia são uma classe de híbridos de L. angustifolia e L. latifolia . Os lavandins são amplamente cultivados para uso comercial, uma vez que suas flores tendem a ser maiores do que as da lavanda inglesa e as plantas tendem a ser mais fáceis de colher, mas o óleo de lavandin é considerado por alguns como de qualidade inferior ao da lavanda inglesa. com um perfume menos doce.
A US Food and Drug Administration considera a lavanda como geralmente reconhecida como segura (GRAS) para consumo humano. O óleo essencial foi usado em hospitais durante a Primeira Guerra Mundial .
Fitoquímicos
Cerca de 100 fitoquímicos individuais foram extraídos do óleo de lavanda, incluindo o conteúdo principal de acetato de linalil (30-55%), linalol (20-35%), taninos (5-10%) e cariofileno (8%), com quantidades menores de sesquiterpenóides , álcoois perílico , ésteres , óxidos , cetonas , cineol , cânfora , beta- ocimeno , limoneno , ácido capróico e óxido de cariofileno . As quantidades relativas desses compostos variam consideravelmente entre as espécies de lavanda.
Uso culinário
A alfazema culinária é geralmente alfazema inglesa, a espécie mais comumente usada na culinária ( L. angustifolia 'Munstead'). Como aromático, apresenta uma fragrância doce com notas de limão ou cítricas. É usado como tempero ou condimento em massas, saladas, molhos e sobremesas. Seus botões e verduras são usados em chás, e seus botões, processados pelas abelhas, são o ingrediente essencial do mel monofloral .
Uso de botões
Para a maioria das aplicações de cozimento, os botões secos, também chamados de flores, são usados. Os verdes de lavanda têm um sabor mais sutil quando comparados ao alecrim .
A potência das flores de lavanda aumenta com a secagem, o que exige um uso mais moderado para evitar um gosto residual forte e ensaboado. Os chefs devem reduzir em dois terços a quantidade seca em receitas que pedem botões de lavanda frescos.
Os botões de lavanda podem amplificar os sabores doces e salgados nos pratos e, às vezes, são combinados com queijos de leite de ovelha e de cabra. As flores de lavanda são ocasionalmente misturadas com chás pretos , verdes ou de ervas . A lavanda tem sabor de assados e sobremesas, combinando especialmente bem com chocolate. Nos Estados Unidos , tanto o xarope de lavanda quanto os botões secos de lavanda são usados para fazer scones e marshmallows de lavanda .
Os botões de lavanda são colocados no açúcar por duas semanas para permitir que os óleos essenciais e a fragrância sejam transferidos; então, o próprio açúcar é usado na panificação. A alfazema pode ser usada em pães onde as receitas pedem alecrim. A lavanda pode ser usada decorativamente em pratos ou bebidas espirituosas, ou como decoração e aromática em uma taça de champanhe. A lavanda é usada em pratos salgados, dando um toque aromático aos ensopados e aos molhos reduzidos. Também é usado para perfumar pudins, cremes e sorvetes.
Uso de verduras
Os verdes são usados da mesma forma que o alecrim ou combinados com o alecrim para dar sabor à carne e vegetais em pratos salgados. Eles também podem ser usados para fazer um chá mais suave do que os chás feitos com flores.
No mel
As flores produzem néctar abundante , a partir do qual as abelhas fazem um mel de alta qualidade . O mel monofloral é produzido principalmente em todo o Mediterrâneo e é comercializado em todo o mundo como um produto premium. As flores podem ser cristalizadas e às vezes são usadas como decoração de bolo . Ele também é usado para fazer "açúcar de lavanda".
Outros usos
As pontas das flores são usadas para arranjos de flores secas. As flores e botões de flores roxos claros perfumados são usados em potpourris . A lavanda também é usada como enchimento de ervas em sachês usados para refrescar a roupa de cama. Secas e lacradas em bolsas, as flores de lavanda são colocadas entre as peças de roupa armazenadas para dar uma fragrância fresca e deter as traças . Flores secas de lavanda podem ser usadas para confetes de casamento . A lavanda também é usada em águas perfumadas e sachês .
Na história e na cultura
Os gregos antigos chamavam a erva de lavanda de νάρδος : nárdos, latinizada como nardus , em homenagem à cidade síria de Naarda (possivelmente a moderna cidade de Dohuk, Iraque ). Também era comumente chamado de nardo . A espécie originalmente cultivada foi L. stoechas .
Durante a época romana , as flores eram vendidas por 100 denários por libra , o que era quase o mesmo que o salário de um mês de um trabalhador rural, ou cinquenta cortes de cabelo do barbeiro local. Seu nome latino tardio era lavandārius , de lavanda (coisas a serem lavadas), do verbo lavāre (lavar).
História culinária
O nardo espanhol ( francês arcaico : "spykenard de spayn le pays" ), referindo-se a L. stoechas , é listado como ingrediente na preparação de um vinho com especiarias, a saber hipocras , em The Forme of Cury .
A alfazema foi introduzida na Inglaterra em 1600. Diz-se que a rainha Elizabeth valorizava uma conserva (geléia) de lavanda em sua mesa, de modo que a lavanda era produzida como geléia naquela época, além de usada em chás tanto para fins medicinais quanto para seu sabor.
A alfazema não era usada na culinária tradicional do sul da França na virada do século XX. Não aparece de forma alguma no compêndio mais conhecido da culinária provençal, J.-B. O Cuisinière Provençale da Reboul . Os cordeiros franceses podem pastar com lavanda, pois isso torna sua carne mais macia e perfumada. Na década de 1970, uma mistura de ervas chamada herbes de Provence foi inventada por atacadistas de especiarias. Lavanda culinária é adicionada à mistura na versão norte-americana.
No século 21 , a lavanda é usada em muitas regiões do mundo para dar sabor ao chá, vinagre, geléias , produtos assados e bebidas.
Pesquisar
A maioria dos estudos clínicos preliminares sobre o potencial do óleo de lavanda ou de outros componentes da planta de lavanda em afetar doenças humanas ainda não confirmaram os efeitos anti-doença ou à saúde em 2018, em grande parte devido à má qualidade do desenho e condução do estudo. Ensaios clínicos limitados apóiam o uso terapêutico de alfazema para dor, afrontamentos e desconforto perineal pós-natal.
O óleo de lavanda foi estudado por pesquisas preliminares quanto ao seu possível efeito no alívio da ansiedade e distúrbios do sono , mas nenhuma conclusão sobre os efeitos na ansiedade foi possível.
Herbalism
O comitê científico alemão de medicina tradicional , Commission E , relatou o uso da flor de lavanda em práticas de fitoterapia , incluindo seu uso para inquietação ou insônia , síndrome de Roehmheld , desconforto intestinal e doenças cardiovasculares , entre outras.
Precauções de saúde
O Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos (NIH) declara que a lavanda é considerada provavelmente segura em alimentos e pode ser segura para fins medicinais, como ansiedade. O NIH não recomenda o uso de lavanda durante a gravidez ou amamentação devido à falta de conhecimento de seus efeitos. Ele recomenda cautela se meninos usarem óleo de lavanda por causa dos possíveis efeitos hormonais que levam à ginecomastia causada por uma anomalia genética e lavanda contaminada por meio de pesticidas, e afirma que o óleo de lavanda pode causar irritação na pele e pode ser venenoso se consumido pela boca.
Um estudo de 2007 examinou a relação entre várias fragrâncias e fotossensibilidade , afirmando que a lavanda é conhecida por "provocar reações fototóxicas cutâneas", mas não induz fotohemólise .
Efeitos adversos
Algumas pessoas apresentam dermatite de contato , eczema alérgico ou dermatite facial devido ao uso tópico de óleo de lavanda na pele.
Mesa taxonômica
Isso é baseado na classificação de Upson e Andrews, 2004.
I. Subgênero Lavendula Upson e S.Andrews
II. Subgênero Fabricia (Adams.) Upson & S.Andrews
III. Subgênero Sabaudia (Buscal. & Muschl.) Upson e S.Andrews
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Galeria
Campos de Lavandula perto de Drama
Referências
Leitura adicional
- Upson T, Andrews S. The Genus Lavandula. Royal Botanic Gardens, Kew 2004
- Departamento de Agricultura dos Estados Unidos GRIN: Lavandula