Ipomoea aquatica -Ipomoea aquatica

Ipomoea aquatica
N Ipoa D1600.JPG
Classificação científica editar
Reino: Plantae
Clade : Traqueófito
Clade : Angiospermas
Clade : Eudicots
Clade : Asterídeos
Pedido: Solanales
Família: Convolvulaceae
Gênero: Ipomoea
Espécies:
I. aquatica
Nome binomial
Ipomoea aquatica

Ipomoea aquatica é um semi- aquático , tropical planta cultivada como um vegetal para seus brotos tenros. Esta planta é conhecida em Inglês como espinafre água , espinafre rio , morning glory água , convolvulus água , ou pelos nomes mais ambíguas espinafre chinês , agrião chinês , Convolvulus chinês ou repolho pântano , ou kangkong / kangkung no Sudeste Asiático e choy ong em cantonês . Seu local de origem não é conhecido.

Descrição

Ipomoea aquatica cresce na água ou em solo úmido. Suas hastes têm 2–3 metros (7–10 pés) ou mais, enraizando-se nos nós, e são ocas e podem flutuar. As folhas variam de tipicamente sagitadas (em forma de cabeça de seta) a lanceoladas, com 5–15 cm (2–6 pol.) De comprimento e 2–8 cm (0,8–3 pol.) De largura. As flores são em forma de trombeta, com 3–5 cm (1–2 pol.) De diâmetro e geralmente de cor branca com um centro lilás. A propagação é através do plantio de mudas dos brotos do caule, que irão enraizar ao longo dos nós, ou plantando as sementes das flores que produzem as vagens das sementes.

Origem

A origem de I. aquatica não é muito clara, mas todos concordam que ela é nativa do Sudeste Asiático . Na Ásia, várias fontes citam a China como o local de domesticação da planta. Por outro lado, a Índia foi sugerida como o local de origem da planta. No entanto, nenhuma dessas fontes fornece referências a não ser quando o nome de I. aquatica apareceu pela primeira vez em documentos históricos. Também há estudos que sugerem que a espécie é nativa da África, e se discute se faz parte da flora indígena africana ou se foi introduzida lá pelo marinheiro chinês Zheng He .

Cultivo

Espinafre-d'água Ong Choy

Ipomoea aquatica é mais comumente cultivada no leste, sul e sudeste da Ásia. Ele floresce naturalmente nos cursos de água e requer pouco ou nenhum cuidado. É amplamente utilizado na culinária indonésia, birmanesa, tailandesa, laosiana, cambojana, malaia, vietnamita, filipina e chinesa, especialmente nas áreas rurais ou kampung (aldeias). O vegetal também é extremamente popular em Taiwan , onde cresce bem. Durante a ocupação japonesa de Cingapura na Segunda Guerra Mundial, os vegetais cresceram com notável facilidade em muitas áreas e se tornaram uma cultura popular durante a guerra.

Descobriu-se que o espinafre d'água é cultivado nos seguintes países:

Nos Estados Unidos, é cultivado na Califórnia, Flórida, Havaí, Texas, Arizona e nas Ilhas Virgens dos Estados Unidos. Também é considerado nativo da África e em sua forma selvagem, por exemplo, é coletado e usado pelo povo Sambaa na Tanzânia .

O espinafre d'água também é potencialmente adequado para cultivo em estufas em regiões mais temperadas .

Em áreas não tropicais, é facilmente cultivado em recipientes com água suficiente em um local ensolarado. Ele facilmente enraíza de estacas.

Requisitos de clima e solo

Espinafre água é ideal para sub -tropical e tropicais do clima, uma vez que não crescem bem abaixo de 23,9 ° C (75,0 ° F) e é sensível à geada. A alta umidade do solo é benéfica para o crescimento. Solos argilosos e pantanosos ricos em matéria orgânica são adequados para espinafre aquático. A faixa de pH ideal para o crescimento é de 5 a 7. O fornecimento de sombra tem uma influência positiva na produção de espinafre-d'água.

Métodos tradicionais de cultivo

O espinafre aquático é cultivado em vários sistemas. Em Hong Kong , dois métodos são tradicionalmente usados: o método de sequeiro e o método de zona úmida.

No método de sequeiro , o espinafre-d'água é cultivado em canteiros elevados separados por fossos de irrigação. As sementes podem ser semeadas diretamente nas camas. Alternativamente, um viveiro pode ser usado e as mudas são transplantadas quando atingem um tamanho suficiente. Em ambos os casos, a distância entre as plantas deve ser de cerca de 12 centímetros (4,7 pol.) Quando elas atingirem 15 centímetros (5,9 pol.) De altura. A irrigação regular é crucial no sistema de sequeiro e, portanto, uma fertilização suficiente. O espinafre aquático cultivado pelo método de sequeiro está pronto para a colheita 50 a 60 dias após a semeadura. A colheita está sendo feita puxando-se toda a planta.

O método das terras úmidas é o método tradicionalmente mais comum e importante de cultivo em Hong Kong: No método das terras úmidas, o espinafre d'água é cultivado em campos planos cercados por margens elevadas, que muitas vezes foram usados ​​como arrozais no passado. Esses antigos arrozais têm um solo argiloso pesado com uma bandeja de ferro. Isso ajuda a reter água para o espinafre aquático. As mudas a serem utilizadas neste método são geralmente cultivadas em viveiro em campo seco, pois a germinação subaquática é bastante pobre. Seis semanas após o plantio das mudas, podem ser retiradas estacas para transplante. Um corte é um corte de aproximadamente 30 centímetros (12 pol.) De comprimento do caule contendo sete ou oito nós. Isso é então plantado no campo com um espaçamento de cerca de 40 centímetros (16 pol.). O campo é preparado de antemão inundando-o a uma profundidade de 3 a 5 centímetros (1,2 a 2,0 pol.). O próprio solo é transformado em lama líquida para que as mudas possam enraizar facilmente. Uma vez que as plantas são estabelecidas, a profundidade da inundação é aumentada para 15 a 20 centímetros (5,9 a 7,9 pol.). A primeira colheita no método wetland geralmente pode ser feita em torno de 30 dias após o transplante. Além disso, a colheita difere do sistema de sequeiro: No pantanal, a parte superior do rebento principal é cortada próximo ao nível da água. Isso estimula o crescimento lateral e produz brotos horizontais com ramos verticais. Após as primeiras colheitas, a cada sete a dez dias durante o verão, esses ramos verticais podem ser colhidos. Após o período de plantio, os campos são drenados e, uma vez que o fruto do espinafre-d'água está maduro, é colhido, seco e pisado para liberar as sementes que serão aproveitadas na safra seguinte.

Uso de fertilizante

Quanto fertilizante é usado para o cultivo depende fortemente da região. A maioria das pesquisas é dos anos 80 e 90. Geralmente, tem sido demonstrado que uma dose de 60 quilogramas (130 lb) N / ha é suficiente e que a aplicação de K pode ser benéfica no rendimento. Além disso, descobriu-se que a aplicação de reguladores de crescimento de plantas, por exemplo, Adenina e Zetanina, é um meio eficaz para promover o crescimento do espinafre aquático. Um estudo determinou que os maiores rendimentos são produzidos com a aplicação de 60 kg / ha de N, 90 kg / ha de P 2 O 5 e 50 kg / ha de K 2 O para a primeira colheita. Para a segunda colheita, a fertilização ótima foi determinada em 120 kg / ha de N, 45 kg / ha de P 2 O 5 e 100 kg / ha de K 2 O.

Taiwan : Em Taiwan, a fertilização usual inclui a aplicação básica de cerca de 10 t / ha de estrume de vaca seguido de 50 kg / ha de sulfato de amônio após cada colheita.

Bangkok : Em Bangkok é comum aplicar cerca de 300 kg / ha de fertilizante NPK duas vezes por mês.

Indonésia : Na Indonésia, geralmente 150 kg a 300 kg de NPK são aplicados por hectare.

Patógenos e pragas

Vários patógenos e pragas são relatados, afetando I. aquatica . Pythium causa problemas como amortecimento, mancha foliar de Cercospora e nematóides da raiz. Além disso, os pulgões podem ser problemas em campos. Além disso, existem vários insetos polífagos se alimentando de I. aquatica . As espécies de lepidópteros incluem Diacrisia strigatula Walker e Spodoptera litura . As lagartas “urso-lanoso” (D. virginica [Fabricius]) do leste dos Estados Unidos e Diacrisia strigatula (mariposa-tigre chinesa) são outras espécies com ampla preferência alimentar. Um patógeno especialista em I. aquatica é o oomiceto Albugo ipomoeae-aquaticae , embora sua distribuição seja restrita ao sul e sudeste da Ásia.

Invasividade

Ipomoea aquatica é listada pelo USDA como uma erva daninha nociva, especialmente nos estados da Flórida , Califórnia e Havaí , onde pode ser observada crescendo na natureza. Nos Estados Unidos, o espinafre d'água se tornou um problema principalmente na Flórida; por que não está claro, embora a taxa de crescimento rápido tenha sido citada como uma ameaça às plantas nativas em certas áreas da Flórida. Pode ser devido ao tempo desde a introdução, ou devido a fatores climáticos. I. aquatica tem sido amplamente cultivada no Texas por mais de 30 anos, tendo sido originalmente trazida para lá por imigrantes asiáticos. Como nenhuma evidência indica que a planta escapou para a natureza, o Texas suspendeu sua proibição do cultivo para uso pessoal sem restrições ou requisitos, observando sua importância como vegetal em muitas culturas, e também começou a permitir o cultivo para vendas comerciais com a exigência de um espécies exóticas permitem. A posse de I. aquatica foi proibida na Flórida desde 1973, mas ainda está sendo cultivada e vendida ilegalmente. Algumas das infestações nos lagos públicos da Flórida foram erradicadas, ou pelo menos foram feitas tentativas. No Sri Lanka, ela invade pântanos, onde seus longos caules flutuantes formam esteiras densas que podem bloquear o fluxo de água e impedir a passagem de barcos.

Usos culinários

Espinafre de água, cru
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz)
Energia 79 kJ (19 kcal)
3,14 g
Fibra dietética 2,1 g
0,2 g
2,6 g
Vitaminas Quantidade
% DV
Equiv. De vitamina A
39%
315 μg
Tiamina (B 1 )
3%
0,03 mg
Riboflavina (B 2 )
8%
0,1 mg
Niacina (B 3 )
6%
0,9 mg
Ácido pantotênico (B 5 )
3%
0,141 mg
Vitamina B 6
7%
0,096 mg
Folato (B 9 )
14%
57 μg
Vitamina C
66%
55 mg
Minerais Quantidade
% DV
Cálcio
8%
77 mg
Ferro
13%
1,67 mg
Magnésio
20%
71 mg
Manganês
8%
0,16 mg
Fósforo
6%
39 mg
Potássio
7%
312 mg
Sódio
8%
113 mg
Zinco
2%
0,18 mg

† As porcentagens são aproximadamente aproximadas usando as recomendações dos EUA para adultos.
Fonte: USDA FoodData Central

O vegetal é um ingrediente comum em pratos do Leste, Sul e Sudeste Asiático, como no espinafre frito . Em Cingapura , Indonésia e Malásia , os brotos tenros junto com as folhas são geralmente fritos com pimenta malagueta , alho , gengibre , pasta de camarão seco ( belacan / terasi ) e outras especiarias . Em Penang e Ipoh , é cozinhado com choco e um molho doce e apimentado. Também conhecido como eng chhai no dialeto Hokkien, também pode ser fervido com choco em conserva, depois enxaguado e misturado com pasta de rojak picante para se tornar jiu hu eng chhai . Eng chhai cozido também pode ser servido com macarrão de krill fermentado belacan bihun e camarão mi.

Na cozinha indonésia chama-se kangkung , cozido ou escaldado juntamente com outros vegetais constitui o ingrediente das saladas gado-gado ou pecel ao molho de amendoim . Algumas receitas que usam kangkung são plecing kangkung de Lombok e mie kangkung (macarrão kangkong) de Jacarta.

Na Tailândia , onde é chamado de phak bung (tailandês: ผักบุ้ง ), é comido cru, geralmente junto com salada de mamão verde ou nam phrik , em frituras e em caril como kaeng som .

Nas Filipinas , onde é chamado de kangkóng , os brotos tenros são cortados em segmentos e cozidos, junto com as folhas, em ensopados de peixe e carne, como o sinigang . O vegetal também é comumente comido sozinho. No adobong kangkóng (também chamado de apan-apan ), é refogado em óleo de cozinha, cebola , alho, vinagre e molho de soja . No ensaladang kangkóng (ou kinilaw na kangkóng ), é escaldado e servido em vinagre ou suco de calamansi e tomates frescos e cebolas com sal e pimenta a gosto. Em binagoongang kangkóng (ou ginisang kangkóng ), é salteado com alho e coberto com bagoong alamang (pasta de camarão) ou bagoong isda (peixe fermentado) e tomates frescos fatiados e cebolas, comumente também com liempo crocante em cubos ( barriga de porco ) ou adobo de porco . Também pode ser temperado com pimenta haba ou pimentão labuyo silvado , molho de soja, pimenta preta e açúcar. Ele difere de adobong kangkóng por não usar vinagre. Um aperitivo local chamado kangkóng crocante tem as folhas revestidas com uma massa à base de farinha e fritas até ficarem crocantes, semelhante à tempura de vegetais japonesa .

Outros usos

Fitorremediação

O uso de macrófitas aquáticas para remover nutrientes de águas residuais e para controlar a eutrofização de água doce tem sido relatado como uma forma viável de fitorremediação . Várias plantas, incluindo I. aquatica , foram testadas para este uso. Por ser comestível e, portanto, comercializável, pode ser uma opção atraente para esse uso.

Alimentação animal

O espinafre aquático é usado para alimentar o gado como forragem verde com alto valor nutritivo - especialmente as folhas, pois são uma boa fonte de caroteno. Ele é usado para alimentar gado, porcos, peixes, patos e galinhas. Além disso, é mencionado que, em quantidades limitadas, I. aquatica pode ter um efeito um tanto laxante.

Efeitos na saúde

Uso medicinal

I. aquatica é usado na medicina tradicional do sudeste da Ásia e na medicina tradicional de alguns países da África. Na medicina do sudeste asiático, é usado contra hemorróidas e hemorragias nasais, como anti - helmíntico e para tratar a hipertensão. Na Ayurveda, os extratos das folhas são usados ​​contra a icterícia e a debilidade nervosa. Na medicina indígena do Sri Lanka, supõe-se que o espinafre aquático tenha propriedades semelhantes às da insulina. Extratos aquosos de I. aquatica mostraram um efeito redutor de açúcar no sangue em ratos Wistar. Um suco aquoso de 100g de material vegetal foi dado 30 minutos antes da ingestão de glicose para pacientes com diabetes 2. Após duas horas, observou-se que o pico de glicose no sangue diminuiu em cerca de 30%.

Também compostos bioativos antioxidantes e substâncias antimicrobianas podem ser detectados no espinafre aquático. Além disso, os extratos de plantas de espinafre aquático inibem o crescimento de células cancerosas das células Vero, Hep-2 e A-549, embora tenham atividade anticâncer moderada.

Risco de vida

Muitas das águas onde o espinafre-d'água cresce são alimentadas por resíduos domésticos ou outros. Os porcos no sudeste da Ásia são um reservatório natural para o parasita Fasciolopsis buski . As infecções nas regiões do Mekong resultaram da alimentação de espinafre aquático. Infecções de F. buski em humanos através do espinafre-d'água podem ser antecipadas. A infecção pode ser prevenida com uma preparação adequada, como fritar ou ferver. A contaminação com coliformes termotolerantes (ThC) ou bactérias protozoárias de origem fecal são muito prováveis ​​quando o espinafre d'água é plantado em sistemas urbanos alimentados com águas residuais. O espinafre d'água tem grande potencial como purificador de habitats aquáticos. É um acumulador eficiente de cádmio , chumbo e mercúrio . Esta característica pode ser perigosa se o espinafre d'água for plantado para alimentação humana ou animal em sistemas aquáticos poluídos. O mercúrio no espinafre aquoso é composto principalmente como metilmercúrio e tem o maior potencial de se tornar uma ameaça à saúde humana. As partes comestíveis da planta apresentam menor concentração de metais pesados . Os caules e o fundo da porção comestível da planta são mais concentrados e devem ser removidos para minimizar a entrada de metais pesados.


Galeria

Veja também

Referências

links externos