John Harvey Kellogg - John Harvey Kellogg

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John Harvey Kellogg
Retrato do Dr. John Harvey Kellogg.jpg
Kellogg por volta de 1915
Nascer ( 1852-02-26 ) 26 de fevereiro de 1852
Faleceu 14 de dezembro de 1943 (14/12/1943) (com 91 anos)
Alma mater Faculdade de Medicina da Universidade de Nova York no Hospital Bellevue (MD)
Ocupação Médico nutricionista
Conhecido por Sanatório de Battle Creek de flocos de milho
Cônjuge (s)
( m.   1879 ; morreu em  1920 )
Crianças 8
Parentes Will Keith Kellogg , irmão
John Harvey Kellogg - com cerca de 29 anos - Project Gutenberg eText 19924.jpg

John Harvey Kellogg (26 de fevereiro de 1852 - 14 de dezembro de 1943) foi um eugenista , médico , nutricionista, inventor, ativista da saúde e empresário americano. Ele era o diretor do Sanatório de Battle Creek em Battle Creek, Michigan . O sanatório foi fundado por membros da Igreja Adventista do Sétimo Dia . Combinava aspectos de um spa europeu, uma instituição de hidroterapia , um hospital e um hotel de alta classe. Kellogg tratava tanto os ricos e famosos, quanto os pobres que não podiam pagar por outros hospitais.

Desentendimentos com outros membros da igreja levaram a um grande cisma dentro da denominação: Kellogg foi desassociado em 1907, mas continuou a seguir muitas crenças adventistas e dirigiu o sanatório até sua morte em 1943. Kellogg também ajudou a estabelecer o American Medical Missionary College em 1895. A faculdade funcionou de forma independente até 1910, quando se fundiu com a Illinois State University .

Kellogg foi um grande líder na reforma progressiva da saúde, particularmente na segunda fase do movimento de vida limpa . Ele escreveu extensivamente sobre ciência e saúde. Sua abordagem da "vida biológica" combinava conhecimento científico com as crenças adventistas, promovendo reforma de saúde e temperança . Sua promoção do desenvolvimento de alimentos anafrodisíacos baseava-se nessas crenças.

Muitos dos alimentos vegetarianos que Kellogg desenvolveu e ofereceu a seus pacientes foram comercializados publicamente: Kellogg é mais conhecido hoje pela invenção dos flocos de milho de cereais matinais , originalmente destinados a ser anafrodisíacos, feitos por seu irmão, Will Keith Kellogg . Sua criação do moderno cereal matinal mudou "para sempre a paisagem americana do café da manhã".

Como um dos primeiros defensores da teoria das doenças dos germes , Kellogg estava bem à frente de seu tempo ao relacionar a flora intestinal e a presença de bactérias nos intestinos à saúde e às doenças. O sanatório abordava o tratamento de forma holística , promovendo ativamente o vegetarianismo, a nutrição, o uso de enemas para limpar a "flora intestinal", exercícios, banho de sol e hidroterapia , bem como a abstenção de fumar tabaco, ingerir bebidas alcoólicas e atividades sexuais atividade.

Kellogg dedicou os últimos 30 anos de sua vida à promoção da eugenia. Ele co-fundou a Race Betterment Foundation , co-organizou várias Conferências Nacionais sobre Melhoramento Racial e tentou criar um 'registro de eugenia'. Além de desencorajar a 'mistura racial', Kellogg era a favor da esterilização de 'pessoas mentalmente deficientes', promovendo uma agenda de eugenia enquanto trabalhava no Michigan Board of Health e ajudando a decretar a autorização para esterilizar aqueles considerados 'mentalmente deficientes' nas leis estaduais durante sua gestão .

Vida pessoal

John Harvey Kellogg nasceu em Tyrone, Michigan , em 26 de fevereiro de 1852, filho de John Preston Kellogg (1806–1881) e sua segunda esposa Ann Janette Stanley (1824–1893). Seu pai, John Preston Kellogg, nasceu em Hadley, Massachusetts ; sua ancestralidade pode ser rastreada até a fundação de Hadley, Massachusetts, onde um bisavô operava uma balsa. John Preston Kellogg e sua família se mudaram para Michigan em 1834 e, após a morte de sua primeira esposa e seu novo casamento em 1842, para uma fazenda em Tyrone Township. Além dos seis filhos de seu primeiro casamento, John Preston Kellogg teve 11 filhos com sua segunda esposa Ann, incluindo John Harvey e seu irmão mais novo, Will Keith Kellogg .

John Preston Kellogg tornou-se membro de vários movimentos reavivalistas , incluindo os Batistas , a Igreja Congregacionalista e, finalmente, a Igreja Adventista do Sétimo Dia . Ele foi um dos quatro adeptos que prometeram somas substanciais para convencer os adventistas do sétimo dia Ellen G. White e seu marido James Springer White a se mudarem para Battle Creek, Michigan , com seu negócio de publicação, em 1855. Em 1856, a família Kellogg mudou-se para Battle Creek para estar perto de outros membros da denominação. Lá, John Preston Kellogg estabeleceu uma fábrica de vassouras .

Os Kelloggs acreditavam que a Segunda Vinda de Cristo era iminente e que a educação formal de seus filhos era, portanto, desnecessária. Originalmente uma criança doente, John Harvey Kellogg frequentou as escolas públicas de Battle Creek apenas por um breve período, dos 9 aos 11 anos. Ele deixou a escola para trabalhar separando vassouras na fábrica de vassouras de seu pai. Mesmo assim, ele leu vorazmente e adquiriu uma educação ampla, mas amplamente autodidata. Aos 12 anos, John Harvey Kellogg recebeu uma oferta de trabalho dos brancos. Ele se tornou um de seus protegidos, passando de menino de recados a demônio de impressor e, por fim, fazendo revisão e trabalho editorial. Ele ajudou a preparar artigos para Saúde, ou como viver e The Health Reformer , familiarizando-se com as teorias de saúde de Ellen G. White e começando a seguir recomendações como dieta vegetariana. Ellen White descreveu o relacionamento de seu marido com John Harvey Kellogg como mais próximo do que com seus próprios filhos.

Kellogg esperava se tornar um professor e, aos 16 anos, lecionou em uma escola distrital em Hastings, Michigan. Aos 20 anos, ele se matriculou em um curso de treinamento de professores oferecido pela Michigan State Normal School (desde 1959, Eastern Michigan University ) em Ypsilanti, Michigan . Os Kelloggs e os Whites, no entanto, o convenceram a se juntar a seu meio-irmão Merritt, Edson White , William C. White e Jennie Trembley, como alunos de um curso de medicina de seis meses no Hygieo-Therapeutic College de Russell Trall em Florence Township, New Jersey . Seu objetivo era desenvolver um grupo de médicos treinados para o Instituto de Reforma da Saúde Ocidental, de inspiração adventista, em Battle Creek. Sob o patrocínio dos brancos, John Harvey Kellogg foi estudar medicina na University Medical School em Ann Arbor, Michigan, e na New York University Medical College no Bellevue Hospital, na cidade de Nova York. Ele se formou em 1875 em medicina. Em outubro de 1876, Kellogg tornou-se diretor do Western Health Reform Institute. Em 1877, ele o rebatizou de Battle Creek Medical Surgical Sanitarium , habilmente cunhando o termo "sanatório" para sugerir cuidados hospitalares e a importância do saneamento e da saúde pessoal. Kellogg lideraria a instituição até sua morte em 1943.

John Harvey Kellogg casou-se com Ella Ervilla Eaton (1853–1920) do Alfred Center, Nova York , em 22 de fevereiro de 1879. O casal mantinha quartos separados e não tinha filhos biológicos. No entanto, eles eram pais adotivos de 42 crianças, adotando legalmente pelo menos sete deles, antes de Ella morrer em 1920. Os filhos adotivos incluíam Agnes Grace, Elizabeth, John William, Ivaline Maud, Paul Alfred, Robert Mofatt e Newell Carey.

Em 1937, Kellogg recebeu um diploma honorário em Doutor em Serviço Público pela Oglethorpe University .

O historiador vencedor do Prêmio Pulitzer Will Durant , que era vegetariano desde os 18 anos, chamou o Dr. Kellogg de "seu antigo mentor" e disse que o Dr. Kellogg, mais do que qualquer outra pessoa desde seus tempos de colégio, havia influenciado seu vida.

Kellogg morreu em 14 de dezembro de 1943, em Battle Creek, Michigan . Ele foi enterrado no cemitério Oak Hill em Battle Creek, Michigan. Entre outros enterrados lá estão seus pais, seu irmão WK Kellogg , a esposa de seu irmão, James White , Ellen G. White , CW Post , Uriah Smith e Sojourner Truth .

Visões teológicas

Kellogg foi criado na Igreja Adventista do Sétimo Dia desde a infância. Selecionado como protegido dos brancos e formado como médico, Kellogg teve um papel proeminente como orador em reuniões da igreja.

Ao longo de sua vida, Kellogg sofreu pressão da ciência e da religião em relação às suas visões teológicas. Na Décima Sétima Sessão Anual da Conferência Geral dos Adventistas do Sétimo Dia, 4 de outubro de 1878, a seguinte ação foi tomada:

CONSIDERANDO que, por alguma causa desconhecida, saiu a impressão de que JH Kellogg, MD, tem sentimentos infiéis, o que lhe causa grande injustiça, e também põe em risco sua influência como médico-chefe do Sanatório;

RESOLVEU, portanto , que, em nossa opinião, a justiça ao médico e ao Instituto sob sua custódia, exige que ele tenha o privilégio de tornar conhecidos seus sentimentos e que seja convidado a se dirigir aos reunidos neste terreno, sobre a harmonia da ciência e as Sagradas Escrituras.

Esta resolução foi aprovada por unanimidade, após o que a Conferência foi encerrada à convocação do Presidente.

[Nota .-- De acordo com a resolução anterior, o Dr. Kellogg deu, perante uma grande audiência, em 6 de outubro, um competente discurso sobre a harmonia da ciência e da Bíblia, pelo qual a congregação lhe ofereceu um voto de agradecimento.]

Harmonia da ciência e da Bíblia

Kellogg defendeu "a harmonia da ciência e da Bíblia" ao longo de sua carreira, mas ele estava ativo em uma época de transição, quando a ciência e a medicina estavam se tornando cada vez mais secularizadas . White e outros no ministério adventista preocupavam-se com o risco de os alunos e funcionários de Kellogg perderem suas crenças religiosas, enquanto Kellogg sentia que muitos ministros deixaram de reconhecer sua experiência e a importância de seu trabalho médico. Havia tensões contínuas entre sua autoridade como médico e sua autoridade como ministros. No entanto, Kellogg tentou reconciliar ciência e medicina com religião, rejeitando sua separação e enfatizando a presença de Deus na criação de Deus dos seres vivos.

O coração é um músculo. O coração bate. Meu braço vai se contrair e fazer o punho bater; mas só bate quando minha vontade comanda. Mas aqui está um músculo do corpo que bate quando estou dormindo. É melhor quando minha vontade está inativa e estou totalmente inconsciente. Ele continua batendo o tempo todo. Qual é a vontade que faz este coração bater? O coração não pode bater uma vez sem um comando. Para mim, é uma coisa maravilhosa que o coração de um homem continue batendo. Não bate por meio da minha vontade; pois não posso parar as batidas do coração, nem fazê-lo bater mais rápido ou mais devagar ordenando-o por minha vontade. Mas existe uma vontade que controla o coração. É a vontade divina que o faz bater, e nas batidas desse coração você pode sentir, ao colocar a mão sobre o peito, ou ao colocar o dedo contra o pulso, uma evidência da presença divina que nós temos dentro de nós, que Deus está dentro, que existe uma inteligência, um poder, uma vontade dentro, que está comandando as funções de nossos corpos e controlando-as ...

Ele elaborou ainda mais essas idéias em seu livro The Living Temple (1903):

Há uma explicação clara, completa e satisfatória dos fenômenos mais sutis, mais maravilhosos da natureza - ou seja, uma Inteligência infinita realizando seus propósitos. Deus é a explicação da natureza - não um Deus fora da natureza, mas na natureza, manifestando-se por meio e em todos os objetos, movimentos e fenômenos variados do universo. ... A árvore não se cria a si mesma; um poder criativo está constantemente avançando nele. Botões e folhas brotam de dentro da árvore ... Portanto, há presente na árvore um poder que a cria e mantém, um fazedor de árvores na árvore, um fazedor de flores na flor, - um arquiteto divino que entende cada lei da proporção, um artista infinito que possui um poder ilimitado de expressão na cor e na forma; existe, em todo o mundo ao nosso redor, uma Presença infinita, divina, embora invisível, para a qual os não iluminados podem estar cegos, mas que está sempre se declarando por sua atividade incessante e benéfica.

Ao mesmo tempo que Kellogg defendia a presença de Deus na natureza contra a secularização, seus correligionários viam suas descrições da presença de Deus na natureza como evidência de tendências panenteístas (Tudo está em Deus). Kellogg rejeitou suas críticas religiosas, afirmando que seus pontos de vista sobre a divindade interior eram simplesmente uma reafirmação da onipresença de Deus, e não panteísmo.

Crise do panteísmo

O que veio a ser referido como a "Crise do Panteísmo" de 1903 foi um momento crucial na história da Igreja. As visões teológicas de Kellogg eram apenas uma das questões envolvidas: o funcionamento do sanatório era igualmente, se não mais importante. O controle do sanatório e de suas finanças havia sido uma fonte de contenção por algum tempo, especialmente à medida que a instituição se expandia e atraía pacientes mais abastados. As tensões chegaram ao auge quando o Sanatório de Battle Creek, originalmente propriedade da Igreja Adventista do Sétimo Dia, mas administrado por Kellogg, foi destruído por um incêndio em 18 de fevereiro de 1902. Embora quase todos os convidados tenham escapado com segurança, a perda de propriedade foi estimada em US $ 300.000. a $ 400.000, cerca de duas vezes o valor segurado.

Ellen G. White, que havia proclamado que uma espada de fogo purificadora estava posta sobre Battle Creek, cada vez mais "mundana" e voltada para os negócios, era contra a reconstrução da grande instituição. Embora ela aparentemente tenha escrito um manuscrito testemunhando contra a reconstrução em 1902, ele não foi enviado a Kellogg naquela época, e Kellogg não a consultou diretamente sobre seus planos. Com o apoio da diretoria, ele não apenas reconstruiu a instituição, mas dobrou seu tamanho. O novo prédio foi projetado pelo arquiteto Frank Mills Andrews de Ohio e inaugurado em 31 de maio de 1903. Projetado para ser à prova de fogo, o novo prédio de tijolos tinha seis andares, uma fachada elegante se estendendo por 550 pés ao longo da Washington Avenue e três alas se abrindo atrás. Incluía, entre outras coisas, um solário e uma quadra de palmeiras, e custava mais de US $ 700.000.

Desassociação

Kellogg usou os recursos de seu livro The Living Temple para ajudar a pagar os custos de reconstrução. A impressão do livro foi contestada por uma comissão do Conselho Geral dos Adventistas depois que WW Prescott , um dos quatro membros da comissão, argumentou que era herético. Quando Kellogg providenciou sua impressão em particular, o livro passou por sua própria prova de fogo: em 30 de dezembro de 1902, um incêndio atingiu o Herald, onde o livro estava composto e pronto para ser impresso. Quando finalmente apareceu em 1903, o livro foi duramente criticado por White pelo que ela considerava suas muitas declarações de panteísmo. Nos anos seguintes, houve um conflito crescente entre Kellogg, o Presidente da Associação Geral AG Daniells e outros. Em 1907, Kellogg foi "desassociado", como parte de um cisma que dividiu a igreja. Kellogg manteve o controle do Sanatório de Battle Creek e do American Medical Missionary College, e continuou a promover as idéias adventistas de saúde e bem-estar nessas instituições.

Mais tarde na vida, Kellogg falou positivamente dos adventistas do sétimo dia e do ministério profético de Ellen G. White, apesar de suas lutas. Em 1941, em resposta ao crítico ES Ballenger, Kellogg advertiu Ballenger por sua atitude crítica para com a Sra. White.

A Sra. White era inquestionavelmente uma mulher inspirada. Apesar disso, ela era humana e cometeu muitos erros e provavelmente sofreu mais com esses erros do que qualquer pessoa já sofreu. No entanto, eu sabia que a mulher era sincera e honesta e que a influência de sua vida foi imensamente útil para uma vasta multidão de pessoas, e não tenho o menor desejo de enfraquecer em nenhum grau a boa influência de sua vida e trabalhos.

Sanatório de Battle Creek

Kellogg foi adventista do sétimo dia até a meia-idade e ganhou fama ao ser o oficial médico-chefe do Sanatório de Battle Creek, que pertencia e era administrado pela Igreja Adventista do Sétimo dia. O sanatório funcionava com base nos princípios de saúde da igreja. Os adventistas acreditam na promoção de uma dieta vegetariana, abstinência de álcool e tabaco e um regime de exercícios, que Kellogg seguiu. Ele é lembrado como um defensor do vegetarianismo e escreveu a favor dele, mesmo depois de deixar a Igreja Adventista. Seus conselhos dietéticos no final do século 19 desencorajavam o consumo de carne, mas não enfaticamente. Seu desenvolvimento de uma dieta leve foi impulsionado em parte pela meta adventista de reduzir a estimulação sexual.

Kellogg era um defensor especialmente forte das nozes , que ele acreditava que salvaria a humanidade em face da diminuição do suprimento de alimentos. Embora atualmente seja conhecido principalmente por seu desenvolvimento de flocos de milho , Kellogg também inventou um processo para fazer manteiga de amendoim e desenvolveu "biscoitos granosos" saudáveis ​​que se tornaram populares em lugares tão distantes quanto a Austrália e a Inglaterra.

O Sanatório de Battle Creek tinha sua própria cozinha experimental. Lá, Ella Eaton Kellogg ajudou a desenvolver alimentos vegetarianos e supervisionou uma "escola de culinária" que dava aulas de preparação de alimentos para donas de casa. Ela publicou um livro de receitas, Science in the Kitchen , contendo centenas de receitas, juntamente com discussões sobre nutrição e gerenciamento doméstico e de dieta. Algumas de suas receitas vegetarianas inventivas usam produtos alimentícios criados no sanatório, como Nuttolene (um patê de carne feito de amendoim), Protose (uma combinação de nozes e grãos) e vários tipos de manteigas de nozes.

Kellogg acreditava que a maioria das doenças é aliviada por uma mudança na flora intestinal . Ele postulou que as bactérias nos intestinos podem ajudar ou atrapalhar o corpo; que as bactérias patogênicas produzem toxinas durante a digestão de proteínas que envenenam o sangue; que uma dieta pobre favorece bactérias prejudiciais que podem infectar outros tecidos do corpo; que a flora intestinal é alterada pela dieta e geralmente é alterada para melhor por uma dieta vegetariana bem balanceada que favorece alimentos com baixo teor de proteínas , laxantes e ricos em fibras . Ele recomendou vários regimes de alimentos específicos destinados a curar doenças específicas.

Kellogg também acreditava que as mudanças naturais na flora intestinal poderiam ser aceleradas por enemas semeados com bactérias favoráveis. Ele defendeu o uso frequente de uma máquina de enema para limpar o intestino com vários litros de água. Os enemas aquáticos foram seguidos pela administração de meio litro de iogurte - metade foi comida, a outra metade administrada por enema, "plantando assim os germes protetores onde são mais necessários e podem prestar um serviço mais eficaz". O iogurte servia para repor a flora intestinal do intestino, criando o que Kellogg afirmava ser um intestino completamente limpo .

Exercícios de respiração no Sanatório de Battle Creek (c. 1900)

Os visitantes do sanatório também faziam exercícios respiratórios e marchas durante as refeições, para promover a digestão adequada dos alimentos ao longo do dia. Como Kellogg era um grande defensor da fototerapia , o sanatório fazia uso de banhos de sol artificiais .

Kellogg era um cirurgião habilidoso, que frequentemente doava seus serviços para pacientes indigentes em sua clínica. Embora geralmente contra a cirurgia desnecessária para tratar doenças, em seu Plain Facts for Old And Young ele defendeu a circuncisão como um remédio para "impureza local" (que ele pensou que poderia levar à "falta de castidade"), fimose e "em meninos", masturbação .

Ele teve muitos pacientes notáveis, como o ex-presidente William Howard Taft , o compositor e pianista Percy Grainger , os exploradores árticos Vilhjalmur Stefansson e Roald Amundsen , os viajantes mundiais Richard Halliburton e Lowell Thomas , a aviadora Amelia Earhart , o economista Irving Fisher , o dramaturgo vencedor do prêmio Nobel Bernard Bernard Shaw , o ator e atleta Johnny Weissmuller , fundador da Ford Motor Company Henry Ford , o inventor Thomas Edison , o ativista afro-americano Sojourner Truth e a atriz Sarah Bernhardt .

Patentes e invenções

Alimentos

John Harvey Kellogg desenvolveu e comercializou uma grande variedade de alimentos vegetarianos. Muitos deles foram feitos para serem adequados para uma dieta inválida e foram intencionalmente fáceis de mastigar e digerir. Alimentos amiláceos, como grãos, eram moídos e assados, para promover a conversão do amido em dextrina . As nozes eram moídas e fervidas ou cozidas no vapor.

Os alimentos que Kellogg desenvolveu também tendiam a ser insossos. Nesse sentido, Kellogg seguiu os ensinamentos de Ellen G. White e Sylvester Graham, que recomendaram uma dieta de alimentos leves para minimizar a excitação, a excitação sexual e a masturbação.

Cereais do café da manhã

Anúncio dos primeiros flocos de milho da Kellogg's

Por volta de 1877, John H. Kellogg começou a fazer experiências para produzir um alimento mais macio para o café da manhã, algo fácil de mastigar. Ele desenvolveu uma massa que era uma mistura de trigo, aveia e milho. Ele foi cozido em altas temperaturas por um longo período de tempo, para quebrar ou "dextrinizar" as moléculas de amido no grão. Depois que esfriou, Kellogg partiu o pão em migalhas. O cereal foi originalmente comercializado com o nome de " Granula ", mas isso levou a problemas legais com James Caleb Jackson, que já vendia um cereal de trigo com esse nome. Em 1881, sob a ameaça de uma ação judicial de Jackson, Kellogg mudou o nome do cereal do sanatório para "Granola". Foi usado inicialmente por pacientes do sanatório, mas aos poucos começou a conquistar seguidores entre os ex-pacientes. Em 1890, John formou a Sanitas Food Company para desenvolver e comercializar produtos alimentícios.

Os Kelloggs são mais conhecidos pela invenção dos famosos flocos de milho de cereais matinais . O desenvolvimento do cereal em flocos em 1894 foi descrito de várias maneiras pelos envolvidos: Ella Eaton Kellogg, John Harvey Kellogg, seu irmão mais novo Will Keith Kellogg e outros membros da família. Há uma discordância considerável sobre quem estava envolvido na descoberta e o papel que eles desempenharam. De acordo com alguns relatos, Ella sugeriu enrolar a massa em folhas finas e John desenvolveu um conjunto de rolos para esse propósito. De acordo com outros, John teve a ideia em um sonho e usou equipamentos da cozinha de sua esposa para fazer a rolagem. É geralmente aceito que, ao ser chamado uma noite, John Kellogg deixou um lote de massa de trigo para trás. Em vez de jogá-lo fora na manhã seguinte, ele o mandou para os rolos e ficou surpreso ao obter delicados flocos, que poderiam ser assados. Will Kellogg foi encarregado de descobrir o que havia acontecido e recriar o processo de maneira confiável. Ella e Will estavam freqüentemente em desacordo, e suas versões da história tendem a minimizar ou negar o envolvimento um do outro, enquanto enfatizam sua própria parte na descoberta. O processo que Kellogg havia descoberto, o revenimento, seria uma técnica fundamental da indústria de cereais em flocos.

Uma patente para "Flaked Cereals and Process of Preparing Same" foi depositada em 31 de maio de 1895 e emitida em 14 de abril de 1896 para John Harvey Kellogg como Patente No. 558.393. Significativamente, a patente se aplica a uma variedade de tipos de grãos, não apenas ao trigo. John Harvey Kellogg foi a única pessoa nomeada na patente. Mais tarde, Will insistiu que ele, e não Ella, havia trabalhado com John, e repetidamente afirmou que ele deveria ter recebido mais crédito do que recebeu pela descoberta do cereal em flocos.

Durante o primeiro ano de produção, os Kelloggs venderam dezenas de milhares de libras de cereais em flocos, comercializando-os como "Granose". Eles continuaram a fazer experiências usando arroz e milho, bem como trigo, e em 1898 lançaram o primeiro lote de flocos de milho torrados Sanitas. Uma versão modificada com uma vida útil mais longa foi lançada em 1902. Naquela época, tanto "Granose Biscuits" quanto "Granose Flakes" estavam disponíveis.

Will Kellogg continuou a desenvolver e comercializar cereais em flocos. Quando propôs adicionar açúcar aos flocos, John não concordou com a mudança. Então, em 1906, Will começou sua própria empresa, a Battle Creek Toasted Corn Flake Company. Isso marcou o início de uma rivalidade de décadas entre os irmãos. A Battle Creek Toasted Corn Flake Company de Will acabou se tornando a Kellogg Company , enquanto John foi negado o direito de usar o nome Kellogg para seus cereais.

Eles tinham outros concorrentes também, incluindo CW Post . Post foi tratado no Sanatório de Battle Creek entre 6 de fevereiro e 9 de novembro de 1891, e mais tarde por Cientistas Cristãos a quem ele creditou seu tratamento bem-sucedido. Ele se estabeleceu em Battle Creek, abriu seu próprio sanatório, o LaVita Inn, em março de 1892, e fundou sua própria empresa de alimentos secos, Post Holdings . Post começou a vender o substituto do café Postum em 1895. Ele lançou cereal matinal Grape-Nuts , uma mistura de fermento, cevada e trigo, em janeiro de 1898. Em janeiro de 1906, Post introduziu "Elijah's Manna", mais tarde rebatizando-o Post Toasties Double-Crisp Corn Flakes e sua comercialização como concorrente direto do Corn Flakes da Kellogg.

John Harvey Kellogg foi incluído no National Inventors Hall of Fame em 2006 pela descoberta da têmpera e pela invenção do primeiro cereal matinal em flocos seco, que "transformou o típico café da manhã americano".

Manteiga de amendoim

John H. Kellogg é uma das várias pessoas que foram creditadas com a invenção da manteiga de amendoim. Foi relatado que Rose Davis, de Alligerville, Nova York , fez uma propagação de amendoim já em 1840, depois que seu filho descreveu as mulheres cubanas moendo amendoim e comendo a pasta no pão. Em 1884, Marcellus Gilmore Edson (1849–1940) de Montreal , Canadá, obteve uma patente para a "Fabricação de doce de amendoim", combinando 1 parte de uma "pasta aromatizante" feita de amendoim torrado com 7 partes de açúcar. Em 1894, George A. Bayle de St. Louis vendia um lanche "Cheese Nut" contendo amendoim e queijo; uma versão apenas com amendoim foi aparentemente mais bem-sucedida. George Washington Carver é frequentemente creditado por seu trabalho científico com amendoim e promoção de seu uso. Carver e Kellogg se corresponderam nas décadas de 1920 e 30 sobre o uso de amendoim e batata-doce .

Alguma forma de manteiga de nozes, provavelmente feita com amendoim, foi servida aos pacientes no Sanatório de Battle Creek antes de outubro de 1895, quando Kellogg escreveu a Ellen White que "alguns preparativos muito excelentes com nozes" haviam substituído inteiramente a manteiga. A Kellogg não patenteou a manteiga de amendoim explicitamente, e depois afirmou que foi intencional: "Deixe que todo mundo que quiser, faça o melhor uso dela". Kellogg, no entanto, solicitou duas patentes relacionadas a "manteigas de nozes" em 1895, antes que qualquer outra pessoa o fizesse.

Em 4 de novembro de 1895, John H. Kellogg solicitou duas patentes que são relevantes para a produção de manteiga de amendoim. A patente nº 567901, concedida em 15 de setembro de 1896, era para um "Composto Alimentar" que produzia "um artigo de manufatura aprimorado, o produto alimentar composto de amido completamente digerido, óleo vegetal completamente emulsificado, como descrito, e totalmente cozido e finamente -proteínas vegetais divididas derivadas de nozes, conforme especificado. " O processo descrito envolvia pegar nozes comestíveis crus, de preferência amendoim ou amêndoas, escaldá-las para remover a casca e fervê-las por várias horas. As nozes eram então esmagadas e passadas por rolos para separar "uma farinha de noz fina e comparativamente seca e quase branca" e uma manteiga ou pasta "úmida, pastosa, adesiva e marrom".

A segunda patente, nº 604493, concedida em 24 de maio de 1898, era para um "Processo de Produção de Produtos Alimentares" a partir de "nozes comestíveis, de preferência amendoim". O processo de confecção da pasta envolveu novamente a fervura do amendoim, mas observou que a torrefação era uma alternativa possível. A substância final foi aquecida em latas seladas para se obter "um produto diferente em muitos aspectos da pasta original" com uma consistência semelhante a queijo.

Em 1898, os Kelloggs estavam comercializando uma ampla variedade de alimentos à base de nozes por meio da Sanitas Nut Food Company. A Kellogg comercializava manteigas de nozes como um nutritivo substituto de proteína para pessoas que tinham dificuldade em mastigar alimentos sólidos. Como o amendoim era a noz mais barata disponível, eles rapidamente dominaram o mercado de manteiga de amendoim.

Joseph Lambert, que havia trabalhado para Kellogg no sanatório, começou a vender um moedor manual de manteiga de amendoim em 1896. Em 1899, sua esposa Almeida Lambert publicou um Guia para a culinária de nozes .

Substitutos de carne

Kellogg creditou seu interesse em substitutos de carne a Charles William Dabney , um químico agrícola e secretário adjunto da Agricultura. Dabney escreveu a Kellogg sobre o assunto por volta de 1895.

Em 1896, a Kellogg introduziu, mas não patenteou, o "Nuttose", a primeira alternativa à carne produzida comercialmente. O Nuttose era feito principalmente de amendoim e lembrava um " carneiro assado frio ". Ao temperar ou marinar, o Nuttose pode ser feito com gosto de frango frito ou churrasco. Servido com purê de batata e vegetais, pode imitar uma refeição tradicional americana.

Em 19 de março de 1901, a Kellogg recebeu a primeira patente dos Estados Unidos para um "substituto vegetal para a carne", para uma mistura de nozes e cereais denominada "Protose". Ao solicitar a Patente US No.r "Composto para alimentos vegetais", Kellogg descreveu a Protose como um produto "que deve possuir valor nutritivo igual ou maior na forma igual ou mais disponível ... Por regulamentação adequada da temperatura e proporções dos ingredientes , são desenvolvidos vários sabores de carne, que conferem ao produto acabado propriedades muito características. " Nuttose e Protose foram as primeiras de muitas alternativas à carne.

Outras comidas

Além de desenvolver imitações de carnes feitas de nozes, grãos e soja, Kellogg também desenvolveu o primeiro leite de soja acidophilus , que foi patenteado em 1934. Kellogg defendeu que fosse administrado a bebês alimentados com mamadeira, para melhorar sua fauna intestinal e combater infecções intestinais. Talvez seus pacientes mais famosos fossem os quíntuplos de Dionne . Quando soube que Marie tinha uma infecção intestinal, Kellogg enviou um caso de seu acidófilo de soja ao médico, Allan Roy Dafoe . Quando a infecção de Marie melhorou, Dafoe solicitou que Kellogg enviasse um suprimento contínuo de quíntuplos. Em 1937, cada um consumia pelo menos meio litro por dia. Outro paciente famoso que se beneficiou da acidophilus da soja foi o explorador polar Richard E. Byrd . Kellogg também vendia iogurte, farinha de soja e pão de soja.

Patentes médicas

Banho de calor radiante por John H. Kellogg no museu USPTO, patente no. 558.394; patenteado em 14 de abril de 1896

Invenções médicas

Embora sejam menos discutidos do que suas criações alimentares, Kellogg projetou e aperfeiçoou uma série de dispositivos médicos que eram regularmente usados ​​no Sanatório de Battle Creek em operações cirúrgicas e em modalidades de tratamento abrangidas pelo termo " fisioterapia ". Muitas das máquinas inventadas por Kellogg foram fabricadas pela Battle Creek Sanitarium Equipment Company, que foi fundada em 1890. O Dr. Kellogg tentou popularizar esses métodos de tratamento, incluindo eletroterapia , hidroterapia e terapia motora, em seu trabalho The Home Handbook of Domestic Hygiene and Rational Medicine , publicado pela primeira vez em 1881.

Como ele se especializou em certas cirurgias ginecológicas (particularmente hemorroidectomias e ovariotomias ) e cirurgias gastrointestinais , ele desenvolveu vários instrumentos para essas operações. Isso incluía ganchos e afastadores especializados , uma mesa de operação aquecida e um tubo de drenagem asséptico usado em cirurgia abdominal.

Além disso, Kellogg teve grande interesse em desenvolver instrumentos para terapia de luz , exercícios mecânicos, respiração adequada e hidroterapia . Suas invenções médicas abrangeram uma ampla gama de aplicações e incluíram um banho de ar quente, cadeira vibratória, oscilomanipulador, barraca de janela para ar fresco, pneumógrafo para representar graficamente hábitos respiratórios, luva de bucha e um aparelho para esterilização doméstica de leite. Algumas de suas invenções estavam na moda o suficiente para serem incluídas no ginásio de primeira classe do RMS Titanic .

Kellogg não fez esforços combinados para lucrar com suas invenções médicas. A declaração de Kellogg em 1916 sobre sua empresa de alimentos lança luz sobre suas motivações gerais: "Desejo deixar claro ... que o negócio de alimentos que tenho conduzido faz parte do meu esquema geral para propagar as idéias de saúde e vida biológica. Caso contrário, eu não deveria ter me envolvido nisso como um empreendimento comercial, mas eu o fiz como parte do trabalho filantrópico geral em que estava engajado. "

Invenções fototerapêuticas

Parcialmente motivado pelos céus nublados dos invernos de Michigan, Kellogg experimentou e trabalhou para desenvolver terapias de luz, pois acreditava no valor da lâmpada elétrica para fornecer penetração de calor no tratamento de distúrbios corporais.

Ele construiu sua primeira banheira de luz incandescente em 1891, afirmando que tratava de milhares de pacientes no Sanatório de Battle Creek antes de exibi-la na Exposição Colombiana Mundial em Chicago em 1893. A invenção supostamente despertou pouca atenção lá, mas foi levada de volta à Alemanha, onde começou a ser fabricado e vendido. Ele foi espalhado para Viena pelo amigo de Kellogg, Dr. Wilhelm Winternitz ; instalado em palácios reais em toda a Europa; e popularmente substituiu os antigos banhos turcos de vapor em clubes de atletismo. Somente depois que os banheiros de gabinete se tornaram populares na Europa, a demanda nos Estados Unidos se desenvolveu. Foi importado de Berlim para Nova York "como uma novidade terapêutica". Em 1896, a Kellogg patenteou o banho de calor radiante nos Estados Unidos (US558394).

Para "fazer um registo do seu trabalho e experiência como pioneiro neste ramo da fisioterapia", Kellogg publicou o seu livro Light Therapeutics: um manual prático de fototerapia para o aluno e o praticante, com especial referência à luz incandescente banho em 1910. No curto trabalho, Kellogg descreve a aplicação do arco de luz na coluna vertebral, tórax, região abdominal, lombos, ombros, quadril e coxa, joelhos e outras articulações. Ele também entra em detalhes sobre como combinar eletroterapias com hidroterapias, por exemplo, o banho de luz elétrica com chuveiro e xampu.

Invenções eletroterapêuticas

Embora Kellogg afirmasse que "a eletricidade não é capaz de realizar metade das maravilhas que são reivindicadas por muitos eletroterapeutas entusiastas", ele ainda acreditava que as correntes elétricas eram "um agente terapêutico extremamente valioso, especialmente quando utilizado em conexão com hidroterapia, termoterapia e outros métodos fisiológicos. " Como resultado, bobinas de eletroterapia foram usadas no Departamento de Elétrica Estática do Sanatório de Battle Creek, especialmente para casos de parestesias de neurastenia, insônia e certas formas de neuralgia. Dispositivos também foram utilizados para administrar choques elétricos em várias partes do corpo de um paciente.

A terapia vibracional por meio de corrente elétrica sinusoidal (oscilante de alta frequência) foi descoberta por Kellogg em 1884 para ter uso médico para aumentar a circulação sanguínea e exercícios passivos. Em particular, Kellogg inventou uma cadeira vibratória usada para estimular órgãos vitais na parte inferior do abdômen. Ainda hoje é possível visitar o Kellogg Discovery Center em Battle Creek, Michigan, e sentar-se na cadeira vibratória Kellogg, que é equipada para oscilar mecanicamente 20 vezes por segundo. Além disso, Kellogg planejou uma cama de exercícios de eletroterapia na qual uma corrente sinusoidal que produzia contração muscular poderia ser aplicada sem dor por 20 minutos e, segundo consta, atingir a estimulação de uma caminhada rápida de seis quilômetros.

Dispositivos de massagem mecânica

Os aparelhos de massagem incluíam vibradores de pé para duas ou quatro pessoas, um aparelho de massagem mecânica e um aparelho de amassar que foi anunciado em 1909 para ser vendido por US $ 150,00 (equivalente a cerca de US $ 4.300 em 2019). Kellogg defendia a massagem mecânica, um ramo da mecanoterapia , para casos de anemia , debilidade geral e fraqueza muscular ou nervosa.

Irrigador

Em 1936, Kellogg entrou com uma petição para sua invenção de melhorias para um "aparelho de irrigação particularmente adaptável para irrigação do cólon, mas suscetível de uso para outros tratamentos de irrigação." O irrigador aprimorado incluía recursos como medir a quantidade de líquido que entra e sai do cólon, além de indicar e regular a pressão positiva do líquido bombeado.

No Sanatório de Battle Creek, esses irrigadores do cólon eram freqüentemente usados ​​para injetar galões de água no reto do paciente até o cólon, às vezes seguido por um enema de iogurte de meio litro para ajudar na limpeza posterior. Foi sugerido que várias pessoas receberiam este tratamento ao mesmo tempo.

Opiniões sobre saúde

Vida biológica

Sintetizando suas crenças adventistas com seu conhecimento científico e médico, Kellogg criou sua ideia de "vida biológica". Essa era a ideia de que dieta, exercícios e recreação apropriados eram necessários para manter o corpo, a mente e a alma saudáveis. Como tal, as políticas e terapias do Sanatório de Battle Creek estavam muito alinhadas com esses princípios de vida biológica, como o enfoque no vegetarianismo ou a ingestão de 8 a 10 copos de água por dia. Na verdade, sua crença de que a vida biológica protegeria sua saúde era tão forte que ele nem mesmo sentiu necessidade de se vacinar contra a varíola.

A filosofia de Kellogg foi apresentada em sete livros didáticos preparados para escolas e faculdades adventistas. Nestes, Kellogg colocou sua ênfase principal no valor do ar fresco, exercícios e luz do sol, e os perigos do álcool e do tabaco. Em termos de prática, a vida biológica de Kellogg era muito semelhante aos métodos dos fisiologistas cristãos, exigindo restrição sexual, abstinência total de drogas e dieta vegetariana.

Visualizações sobre tabaco

Kellogg foi um membro proeminente da campanha antitabaco, falando frequentemente sobre o assunto. Ele acreditava que o consumo do tabaco não causava apenas danos fisiológicos, mas também devastação patológica, nutricional, moral e econômica para a sociedade. Sua crença era que "o tabaco não tem uma única característica redentora ... e é uma das mais mortíferas de todas as muitas plantas venenosas conhecidas pelo botânico." Suas crenças estavam muito de acordo com a visão predominante dos adventistas, que se tornaram alguns dos mais importantes apoiadores do movimento antitabagismo.

Em seu livro Tobaccoism, or How Tobacco Kills , de 1922 , Kellogg citou muitos estudos sobre os impactos negativos do fumo e chegou ao ponto de atribuir a maior longevidade das mulheres à observação de que consumiam menos tabaco do que os homens.

Kellogg também serviu como presidente da Sociedade Anti-Cigarro de Michigan e, após a Primeira Guerra Mundial, atuou como membro do Comitê dos Cinqüenta para o Estudo do Problema do Tabaco. Este último grupo incluiu Henry Ford, George Peabody e John Burroughs, e terminou com a produção de um dos primeiros filmes educacionais contra o fumo. O trabalho de Kellogg em vários comitês contra o fumo culminou com a apresentação do senador Reed Smoot de Utah ao Congresso em 1929 que visava colocar o tabaco sob a alçada do Pure Food and Drug Act. No final, no entanto, essa medida não foi aprovada.

Opiniões sobre álcool e outras bebidas

Embora as bebidas alcoólicas fossem comumente usadas como estimulantes pela comunidade médica durante a época em que Kellogg iniciou sua prática médica, ele era firme em sua oposição à prática. O uso do álcool como remédio para qualquer coisa era "um mal de proporções estupendas".

Kellogg foi contra a noção predominante da época de que o álcool era um estimulante. Citando pesquisas contemporâneas, Kellogg acreditava que o álcool não poderia ser um estimulante porque diminuía a atividade vital e deprimia as forças vitais. Vendo seus efeitos nas plantas, animais e humanos, ele sentiu que o álcool era um veneno. Kellogg notou efeitos deletérios que o álcool tinha no cérebro, no sistema digestivo e no fígado, entre outros órgãos.

Além da ideia de que o álcool era uma ferramenta terapêutica inadequada, Kellogg também o considerava como um fator de falência mental e moral. O álcool era "um dos agentes mais eficientes do diabo para destruir a felicidade do homem, tanto no presente como no futuro". Mesmo os bebedores moderados estavam sujeitos a esses efeitos, pois Kellogg achava que um veneno era um veneno em todas as doses.

Kellogg também se opôs ao chá e ao café devido ao teor de cafeína dessas bebidas. Sua opinião era que a cafeína era um veneno. Ele não apenas detalhou vários problemas fisiológicos e de desenvolvimento causados ​​pela cafeína, mas também sugeriu que o uso da cafeína pode levar a deficiências morais. Ele atribuiu a prevalência dessas bebidas não apenas à proibição das bebidas alcoólicas na época, mas também aos extensos esforços de marketing organizados pelos produtores desses produtos. A opinião de Kellogg era que "a natureza nos forneceu água pura, com uma grande variedade de sucos de frutas e sabores saudáveis ​​e inofensivos, o suficiente para atender a todas as nossas necessidades".

Já na década de 1880, Kellogg preparou gráficos e palestras sobre os perigos do tabaco e do álcool, que eram amplamente usados ​​por professores que incentivavam a temperança em seus alunos. Em 1878, John Harvey Kellogg, junto com Ellen G. White, a fundadora dos Adventistas do Sétimo Dia, e vários outros, organizaram a American Health and Temperance Association. O objetivo desta organização era expor os perigos de longo alcance do tabaco, álcool, chá e café. Pelos 15 anos em que a organização persistiu, Kellogg permaneceu como seu presidente.

Hidropatia

Propriedades da água

Kellogg rotulou os vários usos da hidropatia como sendo subprodutos das muitas propriedades da água. Em seu livro de 1876, The Uses of Water in Health & Disease , ele reconhece a composição química e as propriedades físicas da água. Hidrogênio e oxigênio, quando separados, são dois gases "incolores, transparentes e insípidos", que são explosivos quando misturados. Mais importante ainda, a água, diz ele, tem o calor específico mais alto de qualquer composto (embora na realidade não tenha). Como tal, a quantidade de calor e energia necessária para elevar a temperatura da água é significativamente maior do que a de outros compostos como o mercúrio. Kellogg abordou a capacidade da água de absorver grandes quantidades de energia ao mudar de fase. Ele também destacou a propriedade mais útil da água, sua capacidade de dissolver muitas outras substâncias.

Propriedades corretivas da água

De acordo com Kellogg, a água fornece propriedades corretivas em parte devido à resistência vital e em parte por causa de suas propriedades físicas. Para Kellogg, os usos médicos da água começam com sua função de refrigerante, uma forma de diminuir o calor corporal por meio da dissipação de sua produção e também por condução. "Não existe uma droga em toda a matéria médica que diminua a temperatura do corpo tão rápida e eficientemente quanto a água." A água também pode servir como sedativo. Enquanto outras substâncias atuam como sedativos, exercendo suas influências venenosas no coração e nos nervos, a água é um sedativo mais suave e eficiente, sem nenhum dos efeitos colaterais negativos observados nessas outras substâncias. Kellogg afirma que um banho frio muitas vezes pode reduzir o pulso de uma pessoa em 20 a 40 batimentos por minuto rapidamente, em questão de poucos minutos. Além disso, a água pode funcionar como um tônico, aumentando a velocidade de circulação e a temperatura geral do corpo. Um banho quente acelera o pulso de 70 para 150 batimentos por minuto em 15 minutos. A água também é útil como anódino, pois pode diminuir a sensibilidade nervosa e reduzir a dor quando aplicada na forma de fomentação a quente. Kellogg argumenta que esse procedimento geralmente dá um alívio quando todas as outras drogas não o fazem. Ele também acreditava que nenhum outro tratamento poderia funcionar tão bem como um antiespasmódico, reduzindo as convulsões e cólicas infantis, como a água. A água pode ser um adstringente eficaz, pois, quando aplicada fria, pode estancar as hemorragias. Além disso, pode ser muito eficaz na produção de movimentos intestinais. Enquanto os purgantes introduziriam "sintomas violentos e desagradáveis", a água não. Embora não tivesse muita competição como emético na época, Kellogg acreditava que nenhuma outra substância poderia induzir o vômito tão bem quanto a água. Voltando a uma das qualidades de água mais admiradas de Kellogg, ela pode funcionar como um "eliminador mais perfeito". A água pode dissolver resíduos e corpos estranhos do sangue. Esses muitos usos da água levaram Kellogg a acreditar que "o objetivo do médico fiel deve ser realizar para seu paciente o máximo de bem com o mínimo gasto de vitalidade; e é um fato indiscutível que, em um grande número de casos, a água é apenas o agente com o qual este fim desejável pode ser obtido. "

Usos incorretos da cura da água

Embora Kellogg elogiasse a hidropatia por seus muitos usos, ele reconhecia seus limites. "Em quase todos os casos, luz solar, ar puro, descanso, exercícios, alimentação adequada e outros meios de higiene são tão importantes quanto a água. A eletricidade também é um remédio que não deve ser ignorado; e uma cirurgia habilidosa é absolutamente indispensável em não um pequeno número de casos. " Com essa crença, ele passou a criticar muitas figuras médicas que usaram mal ou superestimaram a hidropatia no tratamento de doenças. Entre eles, ele criticou o que chamou de "Médicos de Água Fria", que recomendariam o mesmo remédio, independentemente do tipo de doença ou temperamento do paciente. Esses médicos prescreviam banhos gelados em quartos não aquecidos, mesmo durante os invernos mais rigorosos. Em sua opinião, essa abordagem preconceituosa da doença resultou na conversão da hidropatia em um tipo de tratamento mais heróico, em que muitos ficaram obcecados em tomar banho em água gelada. Ele aborda as consequências negativas que resultaram dessa "paixão", entre elas a tuberculose e outras doenças. Esse hábito perigoso só foi exacerbado por médicos que usaram a hidropatia em excesso. Kellogg relata um caso em que um paciente com febre baixa do tifo foi tratado com 35 compressas frias enquanto estava debilitado e, não para surpresa de Kellogg, morreu. Kellogg postula esse uso excessivo e perigoso da hidropatia como um retorno aos "processos violentos" de derramamento de sangue, antimônio, mercúrio e purgantes. Kellogg também critica a ignorância em "Hydropathic Quacks", bem como no próprio Preissnitz, o fundador da hidropatia moderna. Kellogg afirma que os "charlatães", assim como Preissnitz, são ignorantes por superestimar a hidropatia como um remédio "que cura tudo" sem compreender a verdadeira natureza da doença.

Opiniões sobre sexualidade

Tanto como médico quanto adventista, Kellogg era um defensor da abstinência sexual. Como médico, Kellogg estava bem ciente do impacto prejudicial das doenças sexualmente transmissíveis , como a sífilis , que era incurável antes da década de 1910. Kellogg dedicou grande parte de seu trabalho educacional e médico para desencorajar a atividade sexual com base nos perigos cientificamente compreendidos na época - como nas doenças sexualmente transmissíveis - e naqueles ensinados pela Igreja Adventista do Sétimo Dia .

Kellogg era um adepto dos ensinamentos de Ellen G. White e Sylvester Graham . Graham, que inspirou a criação do biscoito de Graham , defendeu manter a dieta simples para evitar a excitação sexual. O trabalho de Kellogg sobre dieta foi influenciado pela crença de que uma dieta simples e saudável, com apenas duas refeições por dia, reduziria as sensações sexuais. Os que experimentavam a tentação deviam evitar alimentos e bebidas estimulantes e comer muito pouca carne, se alguma.

Kellogg expôs seus pontos de vista sobre esses assuntos em um de seus livros maiores, publicado em edições cada vez mais longas por volta do início do século XX. Ele não era casado quando publicou a primeira edição de Plain Facts about Sexual Life (1877, 1ª, 356 páginas). Ele e sua noiva aparentemente escreveram 156 páginas adicionais durante sua lua de mel, lançando a nova edição como Plain Facts for Old and Young (1879, 2, 512 páginas). Em 1886, eram 644 páginas; em 1901, 720 páginas; em 1903, 798; e em 1917 Kellogg publicou uma edição de quatro volumes de 900 páginas. Estima-se que meio milhão de cópias foram vendidas, muitas por discretos colportores porta-a-porta.

"Guerra com paixão"

Kellogg advertiu que muitos tipos de atividade sexual, incluindo "excessos" que os casais podem ser culpados dentro do casamento, eram contra a natureza e, portanto, extremamente prejudiciais à saúde. Ele se baseou nas advertências de William Acton e expressou apoio ao trabalho de seu contemporâneo Anthony Comstock . Ele parece ter seguido seu próprio conselho; acredita-se que seu próprio casamento nunca foi consumado.

Kellogg foi um defensor especialmente zeloso contra a masturbação. Essa era uma visão ortodoxa na época, especialmente durante o início de sua vida. Kellogg pôde basear-se em afirmações de muitas fontes médicas, tais como "nem a peste, nem a guerra, nem a varíola, nem doenças semelhantes produziram resultados tão desastrosos para a humanidade quanto o hábito pernicioso do onanismo ", creditado a um Dr. Adam Clarke . Kellogg alertou fortemente contra o hábito em suas próprias palavras, alegando de mortes relacionadas à masturbação "tal vítima literalmente morre por suas próprias mãos", entre outras condenações. Ele sentia que a masturbação destruía não apenas a saúde física e mental, mas também a moral. Kellogg também acreditava que a prática desse "vício-solitário" causava câncer no útero, doenças urinárias, emissões noturnas, impotência, epilepsia, insanidade e debilidade física e mental; "visão turva" foi apenas brevemente mencionada. Kellogg achava que a masturbação era o pior mal que alguém poderia cometer; ele frequentemente se referia a isso como "auto-abuso". Kellogg considerou o clímax sexual como um sério esgotamento da energia nervosa, escrevendo ".. [sexo] é acompanhado por um espasmo nervoso peculiar, ... um mais exaustivo para o sistema do que qualquer outro ..."

Prevenção de masturbação

Como líder do movimento anti-masturbação, Kellogg promoveu medidas extremas para prevenir a masturbação. Ele se circuncidou aos 37 anos. Seus métodos de "reabilitação" de masturbadores incluíam medidas até o ponto de mutilação sem anestesia, em ambos os sexos. Ele era um defensor da circuncisão de meninos para conter a masturbação e da aplicação de ácido carbólico no clitóris de uma jovem . Em seu Plain Facts for Old and Young , ele escreveu:

Um remédio que quase sempre tem sucesso em meninos é a circuncisão, especialmente quando há algum grau de fimose . A operação deve ser realizada por um cirurgião sem a administração de um anestésico, pois a breve dor que acompanha a operação terá um efeito salutar sobre a mente, especialmente se estiver ligada à ideia de punição, como pode muito bem ser em alguns casos. A dor que continua por várias semanas interrompe a prática e, se antes não se fixou com muita firmeza, pode ser esquecida e não retomada.

avançar

um método de tratamento [para prevenir a masturbação] ... e nós o temos empregado com plena satisfação. Consiste na aplicação de uma ou mais suturas de prata de forma a prevenir a ereção. O prepúcio, ou prepúcio, é puxado para a frente sobre a glande, e a agulha à qual o fio está preso é passada de um lado para o outro. Depois de passar o fio, as pontas são torcidas juntas e cortadas bem fechadas. Agora é impossível que ocorra uma ereção, e a leve irritação assim produzida atua como o meio mais poderoso de superar a disposição de recorrer à prática.

e

Nas mulheres, o autor descobriu que a aplicação de ácido carbólico puro ( fenol ) no clitóris é um meio excelente de acalmar a excitação anormal.

Ele também recomendou, para evitar que as crianças passassem desse "vício solitário", enfaixar ou amarrar as mãos, cobrir os órgãos genitais com gaiolas patenteadas e choques elétricos.

Em seu Guia para Mulheres em Saúde e Doenças , para ninfomania , ele recomendou

Banhos de assento frios; o enema frio; uma dieta de reposição; a aplicação de bolhas e outros irritantes nas partes sensíveis dos órgãos sexuais, a remoção do clitóris e das ninfas ...

Vida posterior

Kellogg viveria por mais de 60 anos após escrever Plain Facts . Ele continuou a trabalhar em conselhos sobre alimentação saudável e a administrar o sanatório, embora este tenha sido atingido pela Grande Depressão e precisasse ser vendido. Ele dirigiu outro instituto na Flórida, que foi popular pelo resto de sua vida, embora fosse um distinto degrau em relação ao instituto de Battle Creek.

Revista Good Health

Kellogg tornou-se editor da revista Health Reformer em 1874. A revista mudou seu nome para Good Health em 1879 e Kellogg manteve sua posição editorial por muitos anos até sua morte. A revista Good Health tinha mais de 20.000 assinantes e foi publicada até 1955.

Race Betterment Foundation

Kellogg foi franco em suas crenças sobre raça e segregação, embora ele próprio tenha criado vários filhos adotivos negros. Em 1906, junto com Irving Fisher e Charles Davenport , Kellogg fundou a Race Betterment Foundation, que se tornou um importante centro do novo movimento eugênico na América. Kellogg era a favor da segregação racial e acreditava que imigrantes e não brancos danificariam o pool genético.

Relacionamento tardio com Will Keith Kellogg

Kellogg teve uma longa separação pessoal e comercial com seu irmão, depois de brigar no tribunal pelos direitos das receitas de cereais. A Fundação para Educação Econômica registra que o nonagenário JH Kellogg preparou uma carta buscando reabrir o relacionamento. Sua secretária decidiu que seu empregador havia se rebaixado e se recusou a enviá-lo. O Kellogg mais jovem não percebeu isso até depois da morte de seu irmão.

Publicações selecionadas

  • 1877 Fatos simples para velhos e jovens . Abuso próprio ... Depois de ter devidamente considerado as causas e efeitos deste terrível mal, a próxima pergunta em ordem para consideração é: Como ele pode ser curado? Quando uma pessoa, por ignorância ou fraqueza, trouxe sobre si os terríveis efeitos descritos, como ela encontrará alívio de seus males, se a restauração for possível? Para responder a essas indagações, a maior parte das páginas restantes deste trabalho será dedicada. Mas antes de entrar em uma descrição dos métodos de cura, uma breve consideração do assunto da prevenção do hábito será necessária.
  • 1888 Tratamento para Auto-Abuso e Seus Efeitos .
  • Guia para mulheres de 1893 em saúde e doença
  • 1880, 1886, 1899 O Manual Doméstico de Higiene Doméstica e Medicina Racional
  • Hidroterapia Racional de 1903
  • 1910 Light Therapeutics
  • 1914 Necessário - A New Human Race Official Proceedings: Vol. I, Proceedings of the First National Conference on Race Betterment. Battle Creek, MI: Race Betterment Foundation, 431–450.
  • 1915 "Saúde e Eficiência" Macmillan MV O'Shea e JH Kellogg (The Health Series of Physiology and Hygiene)
  • 1915 The Eugenics Registry Official Proceedings: Vol II, Proceedings of the Second National Conference on Race Betterment. Battle Creek, MI: Race Betterment Foundation.
  • 1918 "O Itinerário de um Café da Manhã" Funk & Wagnalls Company: Nova York e Londres
  • 1922 Autointoxicação ou Toxemia Intestinal
  • Tabaco de 1923 ou como o tabaco mata
  • 1927 New Dietetics: A Guide to Scientific Feeding in Health and Disease
  • 1929 Arte da Massagem: Um Manual Prático para a Enfermeira, o Aluno e o Praticante

Veja também

Referências

Leitura adicional

links externos