Café Jamaican Blue Mountain - Jamaican Blue Mountain Coffee
Jamaican Blue Mountain Coffee ou Jamaica Blue Mountain Coffee é uma classificação de café cultivado nas Montanhas Azuis da Jamaica . O café foi introduzido na Jamaica em 1728.
Os melhores lotes de café Blue Mountain são conhecidos por seu sabor suave e ausência de amargor. Nas últimas décadas, esse café desenvolveu uma reputação que o tornou um dos cafés mais caros e procurados do mundo. Mais de 80% de todo o café Blue Mountain Jamaicano é exportado para o Japão. Além do uso para o café moído, os grãos são a base aromática do licor de café Tia Maria .
Jamaican Blue Mountain Coffee é uma marca de certificação protegida globalmente, o que significa que apenas o café certificado pela Jamaica Commodities Regulatory Authority (anteriormente Coffee Industry Board of Jamaica) pode ser rotulado como tal. Vem de uma região de cultivo reconhecida na região de Blue Mountain da Jamaica, e seu cultivo é monitorado pelo Coffee Industry Board of Jamaica.
As Blue Mountains estão geralmente localizadas entre Kingston ao sul e Port Antonio ao norte. Com 2.256 metros (7.402 pés), são algumas das montanhas mais altas do Caribe. O clima da região é fresco e enevoado com grande pluviosidade. O solo é rico, com excelente drenagem. Essa combinação de clima e solo é considerada ideal para o café.
A Lei de Regulamentação da Indústria do Café
A Lei de Regulamentação da Indústria do Café especifica qual café pode usar o rótulo Blue Mountain. Além disso, ele restringe o uso da marca Blue Mountain aos autorizados pela Autoridade Reguladora de Commodities Agrícolas da Jamaica (anteriormente denominada Coffee Industry Board). Em termos gerais, o café colhido nas freguesias de Saint Andrew , Saint Thomas , Portland e Saint Mary pode ser considerado café Blue Mountain.
Tradicionalmente, apenas o café cultivado em altitudes entre 910 metros (3.000 pés) e 1.700 metros (5.500 pés) poderia ser chamado de Jamaica Blue Mountain. O café cultivado em altitudes entre 460 metros (1.500 pés) e 910 metros (3.000 pés) é chamado de Jamaica High Mountain, e o café cultivado abaixo de 460 metros (1.500 pés) de altitude é chamado de Jamaica Supreme ou Jamaica Low Mountain. (Todas as terras na Jamaica acima de 1.700 metros (5.500 pés) são uma reserva florestal, portanto, nenhum café é cultivado lá.)
Classificações do Blue Mountain Coffee
Geralmente, há três tipos de graus de Jamaica Blue Mountain classificados por tamanho e defeitos. Numere 1 feijão como o maior e mais desejado com menos defeitos, seguido pelos números 2 e 3 feijão. Separadamente, existem grãos de amora, que são grãos menores que têm o formato de uma bola de rúgbi, ao contrário dos grãos normais.
Como acontece com a maioria das outras variedades de café, há vários graus atribuídos a lotes diferentes, com base em fatores como tamanho, aparência e defeitos permitidos.
Veja também
Referências
links externos
- O Conselho da Indústria do Café da Jamaica
- "Blue Mountain Blues" . Associação de Cafés Especiais da Europa. 21/02/2006. Arquivado do original em 13/03/2006. Artigo sobre danos causados pelo furacão à safra jamaicana.