Jacques Puisais - Jacques Puisais

Jacques Puisais (08 de junho de 1927 - 06 de dezembro de 2020) foi um francês enólogo e sabor filósofo nascido em Poitiers .

Vida

Titular de um PhD em Química , ele dirigiu o Laboratoire départemental et régional d'analyse em Tours .

Começou a dar cursos de educação do gosto em 1964. Era membro do INAO .

Ele criou o Institut Français du Goût em 1976, a fim de desenvolver pesquisas multidisciplinares em torno do paladar e da sensibilidade alimentar.

Ansioso por apresentar o paladar às crianças, ele desenvolveu um método de despertar sensorial que tem sido usado em salas de aula desde então.

Ele morreu aos 93 anos, de COVID-19 durante a pandemia de COVID-19 na França .

Veja também

Referências