Irrigação na viticultura - Irrigation in viticulture

Um vinhedo com um sistema de irrigação por gotejamento correndo ao longo do fundo das vinhas

A irrigação na viticultura é o processo de aplicação de água extra no cultivo da videira . É considerado polêmico e essencial para a produção de vinho . Na fisiologia da videira, a quantidade de água disponível afeta a fotossíntese e consequentemente o crescimento, bem como o desenvolvimento dos bagos da uva. Enquanto o clima e a umidade desempenham papéis importantes, uma videira típica precisa de 25-35 polegadas (635-890 milímetros) de água por ano, ocorrendo durante os meses de primavera e verão da estação de crescimento , para evitar o estresse. Uma videira que não recebe a quantidade necessária de água terá seu crescimento alterado de várias maneiras; alguns efeitos do estresse hídrico (particularmente, tamanho menor da baga e teor de açúcar um pouco mais alto) são considerados desejáveis ​​pelos produtores de uvas para vinho.

Em muitas regiões vinícolas do Velho Mundo , as chuvas naturais são consideradas a única fonte de água que ainda permite que a vinha mantenha suas características de terroir . A prática da irrigação é vista por alguns críticos como indevidamente manipuladora com o potencial de prejudicar a qualidade do vinho devido aos altos rendimentos que podem ser aumentados artificialmente com a irrigação. Ele foi historicamente proibido pelas leis do vinho da União Europeia , embora nos últimos anos alguns países (como a Espanha ) tenham afrouxado seus regulamentos e o órgão regulador do vinho na França , o Institut National des Appellations d'Origine (INAO), também tenha revendo o problema.

Em climas muito secos e com pouca chuva, a irrigação é considerada essencial para qualquer prospecto vitícola . Muitas regiões vinícolas do Novo Mundo , como Austrália e Califórnia, praticam regularmente irrigação em áreas que de outra forma não poderiam apoiar a viticultura . Avanços e pesquisas nessas regiões vinícolas (bem como em algumas regiões vinícolas do Velho Mundo, como Israel ), mostraram que a qualidade potencial do vinho pode aumentar em áreas onde a irrigação é mantida em um mínimo e gerenciada. O principal princípio por trás disso é o estresse hídrico controlado , onde a videira recebe água suficiente durante o período de brotamento e floração , mas a irrigação é então reduzida durante o período de amadurecimento para que a videira então responda canalizando mais de seus recursos limitados para desenvolver a uva cachos em vez de folhagem em excesso . Se a videira receber muito estresse hídrico, a fotossíntese e outros processos importantes, como o armazenamento de nutrientes, podem sofrer impactos e a videira praticamente fecha. A disponibilidade de irrigação significa que, se surgirem condições de seca , água suficiente pode ser fornecida para a planta de modo que o equilíbrio entre o estresse hídrico e o desenvolvimento seja mantido em níveis ideais.

História

Os avanços na irrigação permitiram que a viticultura prosperasse em climas muito secos, como partes da Austrália, que de outra forma não seriam capazes de sustentar videiras.

A prática da irrigação tem uma longa história na produção de vinho . Os arqueólogos a descrevem como uma das práticas mais antigas da viticultura, com canais de irrigação descobertos perto de vinhedos na Armênia e no Egito com mais de 2.600 anos. A irrigação já era amplamente praticada para outras culturas agrícolas desde cerca de 5000 AC. É possível que o conhecimento da irrigação tenha ajudado a viticultura a se espalhar dessas áreas para outras regiões, devido ao potencial da videira crescer em solos muito inférteis para sustentar outras culturas alimentares. Uma planta um tanto robusta, a maior necessidade da videira é de luz solar suficiente e é capaz de florescer com necessidades mínimas de água e nutrientes. Em áreas onde as suas necessidades de água não são satisfeitas, a disponibilidade de irrigação significa que a viticultura ainda pode ser apoiada.

No século 20, as indústrias de vinho em expansão na Califórnia, Austrália e Israel foram grandemente aprimoradas pelos avanços na irrigação. Com o desenvolvimento de maneiras mais econômicas e menos trabalhosas de regar as vinhas, vastas extensões de terras muito ensolaradas, mas secas, puderam ser convertidas em regiões vitivinícolas. A capacidade de controlar a quantidade precisa de água que cada videira recebeu permitiu que os produtores nessas regiões vinícolas do Novo Mundo desenvolvessem estilos de vinhos que poderiam ser bastante consistentes a cada ano, independentemente da variação normal da safra . Isso criou um forte contraste com as regiões vinícolas do Velho Mundo da Europa, onde a variação da safra, incluindo as chuvas, tinha um efeito pronunciado no potencial do estilo do vinho a cada ano. A pesquisa contínua explorou a maneira como a irrigação controlada (ou suplementar) poderia ser usada para aumentar a qualidade potencial do vinho, influenciando como a videira responde ao seu ambiente e canaliza os recursos para o desenvolvimento de açúcares , ácidos e compostos fenólicos que contribuem para a qualidade do vinho. Esta pesquisa levou ao desenvolvimento de formas de medir a quantidade de retenção de água no solo, de forma que regimes individuais de irrigação pudessem ser plotados para cada vinhedo que maximizassem os benefícios do manejo da água.

Papel da água na viticultura

A água é vital para muitos dos processos fisiológicos da videira, incluindo a fotossíntese.

A presença de água é essencial para a sobrevivência de todas as plantas. Em uma videira, a água atua como um solvente universal para muitos dos nutrientes e minerais necessários para realizar importantes funções fisiológicas, e a videira os recebe absorvendo a água contendo nutrientes do solo. Na ausência de água suficiente no solo, o sistema radicular da videira pode ter dificuldade em absorver esses nutrientes. Dentro da estrutura da própria planta, a água atua como um transporte dentro do xilema para levar esses nutrientes a todas as extremidades da planta. Durante o processo de fotossíntese, as moléculas de água se combinam com o carbono derivado do dióxido de carbono para formar a glicose , que é a principal fonte de energia da videira, bem como o oxigênio como subproduto.

Além de seu uso na fotossíntese, o suprimento de água da videira também é esgotado pelos processos de evaporação e transpiração . Na evaporação, o calor (auxiliado pelo vento e luz solar ) faz com que a água no solo evapore e escape como moléculas de vapor . Este processo está inversamente relacionado à umidade, com a evaporação ocorrendo em taxas mais rápidas em áreas com baixa umidade relativa . Na transpiração, essa evaporação da água ocorre diretamente na videira, pois a água é liberada da planta através dos estômatos que estão localizados na parte inferior das folhas. Esta perda de água das folhas é um dos fatores impulsionadores que resultam na retirada da água das raízes, e também ajuda a videira a combater os efeitos do estresse térmico que pode danificar gravemente as funções fisiológicas da videira (algo semelhante para saber como a transpiração funciona em humanos e animais). A presença de água adequada nas videiras pode ajudar a manter a temperatura interna da folha apenas alguns graus acima da temperatura do ar circundante. No entanto, se houver muita falta de água, a temperatura interna pode saltar cerca de 18 ° F (10 ° C) mais quente do que o ar circundante, o que leva a videira a desenvolver estresse por calor. Os efeitos duplos de evaporação e transpiração são chamados de evapotranspiração . Um vinhedo típico em um clima quente e seco pode perder até 1.700 galões americanos (6.400 l; 1.400 imp gal) de água por videira por meio da evapotranspiração durante a estação de crescimento.

Fatores que influenciam a irrigação

Climas com baixa umidade promovem taxas de evapotranspiração mais rápidas que reduzem o abastecimento de água da videira. Essas áreas podem precisar de irrigação suplementar.

Existem essencialmente dois tipos principais de irrigação; irrigação primária, que é necessária para áreas (como climas muito secos) que carecem de chuva suficiente para a viticultura, e irrigação suplementar onde a irrigação é usada para "preencher as lacunas" da chuva natural para trazer os níveis de água para números melhores conforme bem como servir de medida preventiva em caso de secas sazonais. Em ambos os casos, tanto o clima quanto os solos dos vinhedos da região terão um papel fundamental no uso e na eficácia da irrigação.

Impacto de diferentes tipos de clima

A viticultura é mais comumente encontrada em climas mediterrâneos , continentais e marítimos, com cada clima único oferecendo seus próprios desafios em fornecer água suficiente em momentos críticos durante a estação de crescimento. Em climas mediterrâneos, a irrigação é geralmente necessária durante os períodos muito secos dos estágios de amadurecimento do verão, onde a seca pode ser uma ameaça persistente. O nível de umidade em um determinado macroclima ditará exatamente quanta irrigação é necessária, com altos níveis de evapotranspiração ocorrendo mais comumente em climas mediterrâneos com baixos níveis de umidade, como parte do Chile e a Província do Cabo na África do Sul . Nessas regiões de baixa umidade, a irrigação primária pode ser necessária, mas em muitos climas mediterrâneos a irrigação é geralmente complementar. A quantidade de precipitação que ocorre durante os meses de primavera e verão também é importante. Por exemplo, a Toscana recebe uma média de 8 polegadas (200 mm) de chuva durante os meses de abril a junho - o período que inclui a floração e a frutificação, quando a água é mais importante. Embora ocorram flutuações na precipitação, a quantidade de precipitação natural, combinada com a capacidade de retenção de água do solo, é normalmente suficiente para resultar em uma colheita saudável. Em contraste, Napa Valley fica com apenas 2,4 polegadas (60 mm), em média, durante o mesmo período de tempo, muitas vezes em um padrão errático (alguns anos vendo mais, alguns anos vendo apenas vestígios de chuva), e a maioria das denominações na região Central e o sul da Califórnia (tanto ao longo da costa quanto no interior) recebem ainda menos do que isso, necessitando de irrigação suplementar.

Os climas continentais são geralmente vistos em áreas mais para o interior, devido às influências costeiras dos oceanos e grandes massas de água. A diferença da temperatura média média de seus meses mais frios e quentes pode ser bastante significativa com precipitação moderada que geralmente ocorre no inverno e no início da primavera. Dependendo da capacidade de retenção de água do solo, a videira pode receber água suficiente durante este período para durar ao longo da estação de crescimento com pouca ou nenhuma irrigação necessária. Para solos com baixa retenção de água, os meses secos de verão podem exigir alguma irrigação suplementar. Exemplos de climas continentais que usam irrigação suplementar incluem o Vale do Columbia, no estado de Washington, e a região vinícola de Mendoza , na Argentina .

Os climas marítimos tendem a situar-se entre os climas mediterrâneo e continental, com um clima moderado que é temperado pelos efeitos de uma grande massa de água nas proximidades. Tal como acontece com os climas mediterrâneos, a umidade de um macroclima particular terá um papel significativo na determinação de quanta irrigação é necessária. Na maioria dos casos, a irrigação, se for usada, só será complementar nos anos em que a seca pode ser um problema. Muitas regiões marítimas, como Rias Baixas na Galiza , Bordéus e o Vale Willamette no Oregon , sofrem com o problema diametral de ter muita chuva durante a estação de cultivo.

Impacto de diferentes tipos de solo

Os solos arenosos geralmente têm baixa retenção de água, mas boa drenagem. No entanto, se for misturado com quantidades significativas de argila, como esta amostra de solo, suas propriedades de retenção de água aumentarão enquanto ainda drenam bem.

O solo pode ter um impacto significativo na qualidade potencial do vinho. Embora o geólogo e o viticultor não tenham certeza do tipo de qualidades imutáveis ​​ou baseadas no terroir que o solo pode transmitir ao vinho, há um consenso quase universal de que as habilidades de retenção e drenagem de água do solo desempenham um papel fundamental. A retenção de água se refere à capacidade do solo de reter água. O termo "capacidade de campo" é usado para descrever a quantidade máxima de água que o solo profundamente umedecido reterá após a drenagem normal. Drenagem é a capacidade da água de se mover livremente pelo solo. A circunstância ideal é um solo que pode reter uma quantidade suficiente de água para a videira, mas drena bem o suficiente para que o solo não se torne encharcado . O solo que não retém bem a água incentiva a videira a dormir facilmente no estresse hídrico, enquanto o solo que não drena bem corre o risco de raízes encharcadas serem atacadas por agentes microbianos que consomem todos os nutrientes do solo e acabam deixando o videira.

A profundidade , textura e composição dos solos podem influenciar sua capacidade de retenção e drenagem de água. Solos contendo grandes quantidades de material orgânico tendem a ter as maiores habilidades de retenção de água. Esses tipos de solo incluem argilosos profundos , solos siltosos , como o que é tipicamente encontrado nos fundos de vales férteis, como no vale de Napa, na Califórnia . Partículas de argila têm o potencial de permanecer em suspensão coloidal por longos períodos de tempo quando são dissolvidas em água. Isso dá aos solos à base de argila o potencial de reter uma quantidade significativa de água, como os solos argilosos da região de Bordéus da margem direita de Pomerol . Muitas regiões com esses tipos de solos retentores de água têm pouca necessidade de irrigação, ou se o fazem, geralmente é suplementar durante os períodos de seca. Solos com baixa retenção de água incluem solos baseados em areia e cascalho aluvial , como os encontrados nas zonas de Barolo e Barbaresco na Itália ou em muitas áreas do sul da Austrália . Dependendo do clima e da quantidade de chuva natural, as áreas com baixa retenção de água podem precisar de irrigação.

Assim como ter pouca água é prejudicial para a videira, beber demais também é. Quando as videiras se tornam saturadas de água, elas se tornam um alvo para vários agentes microbianos, como bactérias e fungos, que competem com a videira por nutrientes no solo. Além disso, o solo excessivamente úmido é um mau condutor do valioso calor que irradia do solo. Em geral, os solos úmidos são frios, o que pode ser especialmente problemático durante a floração, causando um fraco desenvolvimento dos frutos, o que pode causar coulure . Também se torna um problema durante o estágio de amadurecimento, quando as videiras em regiões de clima frio podem precisar de calor adicional irradiado do solo para amadurecer suficientemente seus frutos (um exemplo disso são os vinhedos baseados em ardósia do Mosel na Alemanha ). Portanto, solos com boa drenagem são considerados muito propícios à produção de vinho de qualidade. Em geral, solos de textura leve (como areia e cascalho) e pedregosos tendem a drenar bem. Solos solos pesados ​​e aqueles com altas proporções de matéria orgânica também têm o potencial de drenar bem se tiverem uma textura e estrutura degradadas. Essa textura está relacionada à friabilidade do solo, que pode vir de minhocas e outros organismos que cavaram túneis por todo o solo. Assim como as rochas, esses túneis proporcionam à água uma passagem mais livre pelo solo e contribuem para sua drenagem.

Medindo a umidade do solo

Tensiômetros podem ser usados ​​para medir a umidade do solo. Os componentes deste exemplo incluem (1) copo poroso, (2) tubo cheio de água (3) cabeça do sensor e um (4) sensor de pressão.

Por causa dos problemas associados aos solos encharcados e úmidos, é importante para o viticultor saber quanta água existe atualmente no solo antes de decidir se e quanto irrigar. Hoje em dia, a agricultura de precisão utiliza alta tecnologia no campo, proporcionando aos produtores medições precisas das necessidades hídricas de qualquer videira específica. Existem vários métodos de avaliação da umidade do solo. O mais básico é a simples observação e sensação do solo, porém isso tem suas limitações, uma vez que o subsolo pode estar úmido enquanto o solo superficial parece seco. Medições mais específicas podem ser obtidas por meio de tensiômetros que avaliam a tensão superficial da água extraída do solo. A presença de água no solo pode ser medida por medidores de umidade de nêutrons que utilizam um tubo de alumínio com uma fonte de nêutrons interna que detecta a mudança sutil entre a água no solo. Da mesma forma, o bloco de gesso colocado em todo o vinhedo contém um eletrodo que pode ser usado para detectar a resistência elétrica que ocorre quando o solo seca e a água é liberada por evaporação. Desde a década de 1990, tem havido maior pesquisa em ferramentas que utilizam refletometria no domínio do tempo e sondas de capacitância . Além de monitorar o excesso de umidade, os viticultores também ficam atentos a sinais de estresse hídrico (discutido abaixo) devido à grave falta de água.

Sistemas de irrigação

Existem vários métodos de irrigação que podem ser usados ​​na viticultura, dependendo da quantidade de controle e gestão da água desejada. Historicamente, a irrigação de superfície era o meio mais comum usando a gravidade de uma encosta para liberar uma enchente de água sobre o vinhedo. No início da história da indústria vinícola chilena, a irrigação por inundação era amplamente praticada nos vinhedos, usando neve derretida da Cordilheira dos Andes canalizada para os vales abaixo. Este método fornecia muito pouco controle e freqüentemente tinha o efeito adverso de regar demais a videira. Uma adaptação do método foi o sistema de irrigação por sulco usado na Argentina, onde pequenos canais percorriam o vinhedo fornecendo irrigação. Isso proporcionava um pouco mais de controle, pois a quantidade inicial de água que entrava nos canais podia ser regulada, porém a quantidade que cada videira recebia era esporádica.

A irrigação por aspersão envolve a instalação de uma série de unidades de aspersão em todo o vinhedo, geralmente espaçadas em várias fileiras com cerca de 20 m de distância. Os sprinklers podem ser ajustados em um temporizador eletrônico e liberar uma quantidade predeterminada de água por um determinado período de tempo. Embora isso forneça mais controle e use menos água do que a irrigação por inundação, como a irrigação por sulco, a quantidade que cada vinho recebe pode ser esporádica. O sistema de irrigação que fornece o maior controle sobre o gerenciamento da água, embora inversamente o mais caro para instalar, é a irrigação por gotejamento . Este sistema envolveu longas linhas de abastecimento de água de plástico que percorrem cada fileira de videiras no vinhedo, com cada videira individual tendo seu próprio gotejador individual. Com este sistema, um viticultor pode controlar a quantidade exata de água que cada videira desce até a gota. Uma adaptação desse sistema, potencialmente útil em áreas onde a irrigação pode ser proibida, é a subirrigação subterrânea, onde medições precisas de água são fornecidas diretamente ao sistema radicular.

Agendamento

A água é muito importante durante os primeiros estágios de brotação e floração, mas após a frutificação (foto) , a quantidade de água fornecida à videira pode ser reduzida para promover o estresse hídrico.

Com água abundante, uma videira produzirá sistemas de raízes rasas e crescimentos vigorosos de novos brotos de plantas. Isso pode contribuir para uma copa grande e frondosa e altos rendimentos de grandes cachos de bagas de uva que podem não estar suficientemente ou fisiologicamente maduros . Com água insuficiente, muitas das estruturas fisiológicas importantes da videira, incluindo a fotossíntese que contribui para o desenvolvimento de açúcares e compostos fenólicos na uva, podem parar. O segredo da irrigação é fornecer água suficiente para que a planta continue a funcionar sem estimular o crescimento vigoroso de novos brotos e raízes rasas. A quantidade exata de água dependerá de uma variedade de fatores, incluindo quanta chuva natural pode ser esperada, bem como as propriedades de retenção de água e drenagem do solo.

A água é muito importante durante os primeiros estágios de brotamento e floração da estação de crescimento . Em áreas onde não há chuva suficiente, a irrigação pode ser necessária durante esta época da primavera. Após a frutificação , a água necessária para a queda da videira e a irrigação é freqüentemente retida até o período de pintor, quando as uvas começam a mudar de cor. Este período de "estresse hídrico" incentiva a videira a concentrar seus recursos limitados em rendimentos mais baixos de frutas menores, criando uma proporção favorável de casca para suco, que muitas vezes é desejável na produção de vinho de qualidade. Os benefícios ou desvantagens da irrigação durante o próprio período de amadurecimento são um assunto de debate e pesquisa contínua na comunidade vitivinícola. A única área de maior concordância são as desvantagens da água perto da colheita após um período de seca prolongado. As videiras que foram submetidas a estresse hídrico prolongado tendem a absorver rapidamente grandes quantidades de água, se fornecida. Isso aumentará drasticamente os frutos, podendo causar rachaduras ou rebentamentos, o que os tornará propensos a várias doenças da uva . Mesmo que os bagos não se partam ou rebentem, o rápido inchamento da água irá causar uma redução da concentração de açúcares e compostos fenólicos nos vinhos que produzem uvas com sabores e aromas diluídos .

Estresse hídrico

Um dos objetivos do estresse hídrico moderado e controlado é desencorajar a formação de novos crescimentos de plantas em excesso (um botão na foto) que irá competir com os cachos de uva em desenvolvimento pelos recursos limitados da videira.

O termo estresse hídrico descreve os estados fisiológicos que as videiras experimentam quando são privadas de água. Quando uma videira entra em estresse hídrico, uma de suas primeiras funções é reduzir o crescimento de novos brotos de plantas que competem com os cachos de uva por nutrientes e recursos. A falta de água também mantém os bagos de uva individuais em um tamanho menor, o que aumenta a proporção de casca para suco. Como a casca é preenchida com fenóis coloridos , taninos e compostos aromáticos , o aumento na proporção casca-suco é desejável devido à potencial complexidade adicional que o vinho pode ter. Embora haja divergências sobre o quanto exatamente o estresse hídrico é benéfico no desenvolvimento de uvas para a produção de vinho de qualidade, a maioria dos viticultores concorda que algum estresse hídrico pode ser benéfico. As videiras em muitos climas mediterrâneos, como a Toscana, na Itália, e o Vale do Ródano, na França, sofrem estresse hídrico natural devido à redução das chuvas que ocorre durante o verão.

No extremo oposto está o severo estresse hídrico, que pode ter efeitos prejudiciais tanto para a videira quanto para a qualidade potencial do vinho. Para conservar água, a videira tenta conservar água limitando sua perda pela transpiração. O ácido abscísico do hormônio vegetal faz com que os estômatos na parte inferior da folha da planta fiquem próximos, a fim de reduzir a quantidade de água que é evaporada. Embora conservando água, isso também tem as consequências de limitar a ingestão de dióxido de carbono necessária para sustentar a fotossíntese. Se a videira está continuamente estressada, ela manterá seus estômatos fechados por períodos cada vez mais longos, o que pode eventualmente fazer com que a fotossíntese pare totalmente. Quando uma videira é privada de água, ela pode exceder o que é conhecido como seu ponto de murcha permanente . Neste ponto, a videira pode ficar permanentemente danificada além da recuperação, mesmo se regada posteriormente. Os viticultores observarão cuidadosamente a planta em busca de sinais de estresse hídrico severo. Alguns dos sintomas incluem:

  • Gavinhas flácidas e murchas
  • (Durante a floração) Aglomerados de flores que estão secos
  • Murcha de folhas jovens de videira seguida por folhas mais maduras
  • Clorose sinalizando que a fotossíntese foi interrompida
  • Necrose do tecido da folha moribunda que leva à queda prematura da folha
  • Finalmente, as próprias uvas começam a murchar e cair da videira

A eficácia do estresse hídrico é uma área de pesquisa contínua em viticultura. Um foco particular é a conexão entre o tamanho da produção e os benefícios potenciais do estresse hídrico. Uma vez que o ato de estressar a videira contribui para reduzir a fotossíntese - e por extensão, reduzir o amadurecimento, uma vez que os açúcares produzidos pela fotossíntese são necessários para o desenvolvimento da uva - é possível que uma videira estressada com alto rendimento produza apenas muitos abaixo de uvas maduras. Outro interesse de estudo é o impacto potencial sobre as variedades de uvas brancas com enólogos e viticultores como Cornelius Van Leeuwen e Catherine Peyrot Des Gachons, argumentando que as variedades de uvas brancas perdem algumas de suas qualidades aromáticas quando submetidas a formas moderadas de estresse hídrico.

Secagem parcial da zona radicular

Na secagem parcial da zona radicular, permite-se que metade das raízes desidrate, o que envia sinais para a videira que está passando por "estresse hídrico". Enquanto isso, as raízes irrigadas do outro lado da videira continuam a fornecer quantidades suficientes de água para que as funções vitais, como a fotossíntese, não cessem.

Uma técnica de irrigação conhecida como secagem parcial da zona radicular (ou PRD) envolve "enganar" a videira fazendo-a pensar que está passando por estresse hídrico quando, na verdade, está recebendo abastecimento de água suficiente. Isso é conseguido alternando a irrigação por gotejamento para onde apenas um lado da videira receba água por vez. As raízes do lado seco da videira produzem ácido abscísico que desencadeia algumas das respostas fisiológicas da videira ao estresse hídrico - redução do crescimento do rebento, tamanho menor dos bagos, etc. Mas como a videira ainda está recebendo água do outro lado, o estresse não. t tornam-se tão graves que as funções vitais, como a fotossíntese, são comprometidas. Foi demonstrado que a secagem parcial da zona radicular aumenta significativamente a eficiência do uso de água da videira. Embora seja demonstrado que o PRD reduz ligeiramente a área foliar, isso geralmente não é um problema, pois a produção geral não é afetada.

Críticas e questões ambientais

A prática da irrigação tem sua parcela de críticas e preocupações ambientais. Em muitas regiões vinícolas europeias, a prática é proibida sob a crença de que a irrigação pode ser prejudicial para a produção de vinho de qualidade. No entanto, no início do século 21, alguns países europeus flexibilizaram suas leis de irrigação ou reavaliaram a questão. Das críticas feitas à irrigação, a mais comum é que ela perturba a expressão natural do terroir na terra, bem como as características únicas que vêm com a variação da safra . Em regiões que não praticam irrigação, a qualidade e os estilos dos vinhos podem ser drasticamente diferentes de uma safra para outra, dependendo das condições climáticas e das chuvas. A contribuição da irrigação para a globalização mais ampla do vinho é criticada por promover uma homogeneização ou "padronização" do vinho.

Outras críticas giram em torno do impacto ambiental mais amplo da irrigação no ecossistema ao redor do vinhedo, bem como no aumento da pressão sobre os recursos hídricos globais . Embora os avanços na irrigação por gotejamento tenham reduzido a quantidade de água residual produzida pela irrigação, a irrigação de grandes extensões de terra em áreas como San Joaquin Valley, na Califórnia, e Murray-Darling Basin, na Austrália, requer grandes quantidades de água de suprimentos cada vez menores. Na Austrália, a prática secular de irrigação por inundação usada em lugares como a Área de Irrigação de Murrumbidgee causou graves danos ambientais devido ao alagamento , aumento da salinização e elevação dos lençóis freáticos . Em 2000, o governo australiano investiu mais de A $ 3,6 milhões em pesquisas sobre como minimizar os danos causados ​​pela irrigação extensiva. Em 2007, as preocupações com os danos ecológicos ao Rio Russo fizeram com que funcionários do governo da Califórnia tomassem medidas semelhantes para cortar o fornecimento de água e promover práticas de irrigação mais eficientes.

Outros usos para sistemas de irrigação

Os sistemas de irrigação por gotejamento também podem ser usados ​​para distribuir quantidades controladas de fertilização para as vinhas em um processo conhecido como "fertirrigação".

Além de fornecer água para o crescimento e desenvolvimento das plantas, os sistemas de irrigação também podem ser usados ​​para fins alternativos. Uma das mais comuns é a dupla aplicação de fertilizante com água em um processo conhecido como fertirrigação . Normalmente usado em sistemas de irrigação por gotejamento, este método permite regular de forma semelhante o controle sobre a quantidade precisa de fertilizante e nutrientes que cada videira recebe. Outro uso alternativo para sistemas de irrigação por aspersão pode ocorrer durante a ameaça de geadas no inverno ou na primavera. Quando a temperatura cai abaixo de 0 ° C (32 ° F), a videira corre o risco de desenvolver danos por geada que podem não apenas arruinar a colheita dos próximos anos, mas também matar a videira. Uma medida preventiva contra os danos causados ​​pelo gelo é usar o sistema de irrigação por aspersão para revestir as vinhas com uma camada protetora de água que congela em gelo. Esta camada de gelo serve como isolante evitando que a temperatura interna da videira caia abaixo da marca de congelamento.

Veja também

Referências

Leitura adicional