Alimentação hospitalar - Hospital food

A comida nos hospitais do Reino Unido tem sido objeto de atenção de chefs famosos. James Martin foi encarregado de renovar o cardápio e as instalações de alimentação no Scarborough General Hospital em setembro de 2011, para a Operação Hospital Food for the BBC. O show foi recomissionado para uma segunda e terceira séries, que foram exibidas na BBC One em 2013 e 2014, respectivamente. Prue Leith é patrocinadora da Campanha de Sustentabilidade para Melhor Comida Hospitalar e apoiou uma nova revisão dos padrões de alimentação hospitalar por Matt Hancock em agosto de 2019.

Padrões

Em 2013, a Academy of Medical Royal Colleges pediu que os padrões baseados em alimentos fossem obrigatórios em todos os hospitais do Reino Unido como parte de sua campanha contra a obesidade.

Em 2016, o NHS England lançou metas nacionais para reduzir junk food e melhorar a disponibilidade de opções mais saudáveis ​​nos hospitais ingleses. De acordo com a Sustain em 2019, "a falta de dentes para manter os padrões alimentares até hoje significa que os hospitais foram livres para ignorá-los."

Em 2020, a Comissão de Qualidade de Atendimento voltou sua atenção para os padrões de alimentação do hospital após sete mortes de pacientes por listeria relacionadas a sanduíches e saladas pré-embalados em 2019, dizendo que "Nutrição e hidratação fazem parte da recuperação do paciente".

Orçamentos

O Hospital Sidney & Lois Eskenazi em Indianápolis é reconhecido por sua ênfase em cultivar e servir opções de alimentos locais e saudáveis. Em 2016, o Comitê de Médicos para a Medicina Responsável classificou Eskenazi em sexto entre 24 hospitais reconhecidos nos EUA por fornecer vegetais frescos, grãos integrais, pratos sem colesterol e leite de soja. O hospital produz cerca de duas toneladas de produtos anualmente em seus jardins de cobertura de 460 m 2 (5.000 pés quadrados ), chamados Sky Farm. Do orçamento anual de alimentos de US $ 3,4 milhões, o hospital aloca 40% para fazendas e fornecedores de alimentos em Indiana, servindo cerca de 113.000 refeições por mês.

Em setembro de 2018, como o governo Eswatini não pagou aos fornecedores , o Hospital do Governo de Mbabane ficou sem alimentos para os pacientes.

Cultura

Os hospitais Ayurveda fornecem comida vegetariana preparada de acordo com os princípios da Ayurveda. Hospitais comerciais podem fornecer serviço de quarto para a conveniência de seus pacientes, para que possam pedir comida de sua escolha em um menu em um horário que seja adequado para eles. A equipe do hospital pode precisar ajudar os pacientes a garantir que eles cumpram suas restrições alimentares. Os hóspedes em visita podem solicitar o serviço de quarto por uma taxa.

Chesterfield Royal Hospital NHS Foundation Trust desenvolveu um esquema onde os pacientes vulneráveis ​​podiam pedir pacotes de comida 'Home From Hospital' a preço de custo através da sala de alta, que foi apresentada pela BBC em "Operation Hospital Food". "O tipo de paciente que pode usar essas embalagens normalmente não tem grande apetite - eles só precisam de algo simples, por isso sugeri o básico - como pão, queijo, leite e manteiga. Assim eles podem fazer uma sanduíche de queijo, torradas de queijo, pão com manteiga, algo muito fácil de tomar com uma xícara de chá. A esperança é que reduza o risco de o paciente não comer e beber adequadamente, um dos motivos potenciais para uma readmissão precoce para o hospital. Não é ciência de foguetes, mas, pelo que sabemos, não foi feito em nenhum outro lugar do NHS. "

História

A carne de cavalo era considerada comida de hospital em 1946, mesmo quando não era comumente consumida em outros lugares.

Referências