Grenache - Grenache

Grenache
Uva ( Vitis )
Grenache N.jpg
Grenache noir em Viala e Vermorel
Cor de pele de baga Noir
Espécies Vitis vinifera
Também chamado Garnatxa negre, Alicante, Cannonau, Garnacha tinta, Grenache noir ( mais )
Origem Espanha
Regiões notáveis Aragão , Alella , Priorat , Roussillon , Rhône , Sardenha , Rioja
Número VIVC 4461
Uvas Grenache noir

Grenache ( / ɡ r ə n Æ ʃ / ) ou Garnacha ( IPA:  [ɡaɾnatʃa] ) é um dos mais amplamente vinho tinto plantadas castas em todo o mundo. Ela amadurece tarde, por isso precisa de condições quentes e secas, tais como aqueles encontrados em Espanha , onde a uva provavelmente se originou. Ele também é cultivada na ilha italiana da Sardenha , no sul da França , Austrália e Califórnia 's Monterey AVA e San Joaquin Valley .

É geralmente picante, com sabor a frutos silvestres e macio no palato e produz vinhos com um teor alcoólico relativamente alto , mas necessita de um controle cuidadoso da produção para obter os melhores resultados. Perfis de sabor característicos em Grenache incluem sabores de frutas vermelhas (framboesa e morango) com uma nota sutil de especiarias de pimenta branca. Os vinhos Grenache são altamente propensos à oxidação, mesmo com os exemplares jovens tendo o potencial de mostrar uma coloração marrom (ou "tijolo") que pode ser notada ao redor da borda ao avaliar o vinho em um ângulo no copo. À medida que Grenache envelhece, os vinhos tendem a assumir sabores de couro e alcatrão. Os vinhos feitos de Grenache tendem a não ter ácido , tanino e cor , e muitas vezes é misturado com outras variedades, como Syrah , Carignan , Tempranillo e Cinsaut .

Na Espanha, existem vinhos monovarietais feitos de Garnacha tinta (Grenache tinto), notadamente nas regiões vinícolas de Calatayud , Carinena e Campo de Borja , no sul de Aragão , mas também é usado em blends, como em alguns vinhos de Rioja com tempranillo . Grenache é a variedade dominante na maioria dos vinhos do sul do Rhône , especialmente em Châteauneuf-du-Pape , onde normalmente representa mais de 80% da mistura. Na Austrália , é normalmente misturado em misturas " GSM " com Syrah (comumente conhecido como Shiraz naquele país) e Mourvèdre com exemplos de videiras velhas em McLaren Vale . Na Itália, o vinho DOC da Sardenha Cannonau di Sardegna é por lei 90% local Grenache ( Cannonau na Sardenha ). A Grenache também é usada para fazer vinhos rosés na França e na Espanha, notadamente os do distrito de Tavel na Côtes du Rhône e os da região de Navarra . E os altos níveis de açúcar de Grenache levaram ao uso extensivo em vinhos fortificados , incluindo os tintos vins doux naturels de Roussillon , como Banyuls , e como base da maioria dos vinhos fortificados australianos.

História

A história inicial de Grenache está intimamente ligada às terras sob a Coroa de Aragão .

Grenache ou Garnacha (como é conhecido na Espanha) provavelmente se originou na região de Aragão, no norte da Espanha, de acordo com evidências ampelográficas . As plantações provavelmente se espalharam do local de nascimento original para a Catalunha e outras terras sob a Coroa de Aragão , como Sardenha e Roussillon, no sul da França. Um antigo sinônimo para a videira era o Tinto Aragonés (tinto de Aragão). A uva é conhecida como Cannonau na Sardenha, onde afirma-se que ela se originou lá e se espalhou para outras terras do Mediterrâneo sob o domínio de Aragão. Grenache, sob seu sinônimo espanhol Garnacha, já estava bem estabelecido em ambos os lados dos Pirenéus quando a região de Roussillon foi anexada pela França . A partir daí, a videira fez o seu caminho através do Languedoc e para a região do Sul do Ródano , onde se estabeleceu no século XIX. Apesar de sua prevalência nas proximidades de Navarra e Catalunha, Garnacha não foi amplamente plantada em Rioja até o início do século 20, pois os vinhedos foram replantados após a epidemia de filoxera .

Grenache foi uma das primeiras variedades a ser introduzida na Austrália no século 18 e eventualmente se tornou a variedade de uva de vinho tinto mais amplamente plantada no país até que foi superada pela Shiraz em meados dos anos 1960. A Grenache australiana primitiva foi um componente principal dos vinhos fortificados doces, que foi o eixo central da indústria vinícola australiana. No século 19, os produtores de vinho da Califórnia valorizaram a capacidade da videira de produzir altos rendimentos e resistir ao calor e às condições de seca . A uva foi amplamente plantada em todo o quente Vale de San Joaquin, onde foi usada principalmente como um componente de mistura para vinhos claros e doces . No final do século 20, o movimento Rhone Rangers chamou a atenção para a produção de variedades premium de Grenache e misturas de estilo Rhone modeladas a partir dos vinhos dominantes Grenache de Châteauneuf-du-Pape . No início do século 20, a Grenache foi uma das primeiras uvas Vitis vinifera a ser vinificada com sucesso durante o desenvolvimento inicial da indústria do vinho em Washington , com um rosé Yakima Valley de 1966 sendo mencionado no tratado do historiador Leon Adams, The Wines of America .

Viticultura

A forte copa de madeira da Grenache permite que ela prospere em um clima ventoso, mas também torna a colheita e a poda mecânicas difíceis.

A videira Grenache é caracterizada por sua forte copa de madeira e crescimento ereto. Tem boa tolerância ao vento (o que é útil com os ventos de norte Cierzo e Mistral que influenciam as regiões de Aragão e Ródano) e mostrou-se muito adequado para o clima seco e ventoso quente em torno do Mediterrâneo . A videira brota cedo e requer um longo período de crescimento para amadurecer totalmente. A Grenache costuma ser uma das últimas uvas a ser colhida , geralmente amadurecendo semanas após a Cabernet Sauvignon . O longo processo de amadurecimento permite que os açúcares da uva atinjam altos níveis, tornando os vinhos à base de Grenache capazes de níveis de álcool substanciais , geralmente pelo menos 15% ABV . Embora a videira seja geralmente vigorosa, é suscetível a várias doenças da uva que podem afetar o rendimento e a qualidade da produção da uva, como coulure , podridão do cacho e míldio devido aos cachos apertados da videira. Os climas marginais e úmidos podem aumentar a propensão de Grenache para desenvolver esses perigos vitícolas. A resistência da videira à seca depende do tipo de porta - enxerto em que é plantada, mas em todos os tipos de porta-enxertos, a Grenache parece responder favoravelmente a algum grau de estresse de umidade .

Grenache prefere solos quentes e secos que são bem drenados, mas são relativamente adaptáveis ​​a todos os tipos de solo de vinha . No sul da França, Grenache prospera em solos de xisto e granito e respondeu bem ao solo pedregoso de Châteauneuf-du-Pape com galets roulés , pedras retentoras de calor. Em Priorat, o solo de xisto friável da região retém água suficiente para permitir que os produtores evitem a irrigação na região vinícola seca. Vinhas com uma superabundância de irrigação tendem a produzir vinhos de cor pálida com sabores diluídos e álcool em excesso. Vinhas mais velhas com baixo rendimento podem aumentar a concentração de compostos fenólicos e produzir vinhos mais escuros e tânicos, como os encontrados na região de Priorat da Espanha, onde os rendimentos costumam ser de 5 a 6 hectolitros / hectare (menos de meia tonelada por acre). O controle do rendimento está intimamente ligado à qualidade resultante do vinho com rendimentos abaixo de 35 hl / ha (2 toneladas / acre), como os praticados por muitas propriedades de Châteauneuf-du-Pape, produzindo vinhos muito diferentes daqueles com rendimentos próximos de 50 hl / ha (5 toneladas / acre), que é o rendimento base para vinhos Appellation d'origine contrôlée (AOC) rotulados com a designação Côtes du Rhône . A forte copa de madeira de Grenache torna a videira difícil de colher com colheitadeiras mecânicas e equipamento de poda, e mais trabalhoso para cultivar. Em regiões vinícolas altamente mecanizadas, como Austrália e Califórnia, isso contribuiu para um declínio na popularidade da videira.

Mutantes e cruzes

Ao longo dos séculos, a videira Grenache produziu videiras com mutação de cor com bagas de todas as gamas de cores. Enquanto a Grenache noir ou Grenache "vermelha" é a mais conhecida, a Grenache blanc ou Grenache "branca" é uma variedade de uva muito importante na França, onde é a quarta variedade branca mais amplamente plantada depois da Ugni blanc , Chardonnay e Semillon . Como a Grenache noir, é uma variedade permitida nos blends de Châteauneuf-du-Pape. No sul da França e na Sardenha, os mutantes Grenache Rose e Grenache gris também são encontrados produzindo vinhos brancos rosados claros e levemente coloridos. "Hairy Grenache" ( Garnacha Peluda, como conhecido na Espanha, e Garnatxa Peluda em catalão ) é uma variante da Grenache desenvolvida para fazer crescer penugem na parte inferior de suas folhas para proteger a videira da transpiração em climas quentes, "como a penugem correspondente no alecrim ou outras plantas mediterrâneas. " Comparado com seu primo mais plantado, ele produz vinhos com baixo teor de álcool e maior acidez, que mostram notas picantes e salgadas mais prontamente à medida que envelhecem. Não foi amplamente replantado após a filoxera, pois não estava bem adaptado para fazer os vins doux naturels (ver Vinho fortificado ) que estavam "na moda" na época. A videira conhecida como Garnacha Tintorera é sinônimo da uva teinturier Alicante que é um cruzamento da Grenache com a Petite Bouschet . Em 1961, um cruzamento entre Grenache e Cabernet Sauvignon produziu a uva francesa Marselan .

Vinificação

A pele fina e a falta de compostos fenólicos coloridos tornam a Grenache uma variedade útil para a produção de rosé claro

Grenache é frequentemente usado como um componente de mistura, adicionando corpo e sabor frutado doce a um vinho. A uva pode ser problemática para o enólogo devido à tendência de oxidar facilmente e perder a cor. Para compensar os taninos naturalmente baixos e os compostos fenólicos da uva, alguns produtores usam uma prensagem excessivamente forte e fermentação quente com hastes para extrair a quantidade máxima de cor e fenóis das cascas. Isso pode sair pela culatra e produzir sabores verdes herbáceos e vinhos ásperos e adstringentes sem o característico frutado vibrante da uva. Para manter esses traços de caráter, Grenache responde melhor a uma fermentação longa e lenta em temperaturas mais baixas, seguida por um período de maceração . Para conter a oxidação, o vinho deve ser triturado o menos possível. O uso de novos barris de carvalho pode ajudar a reter a cor e prevenir a oxidação, mas muita influência do carvalho pode encobrir o frutado da Grenache.

Os altos níveis de açúcares e a falta de taninos fortes tornam a Grenache bem adaptada à produção de vinhos fortificados, como o vin doux naturels (VDN) da região de Roussillon (por exemplo , Rivesaltes , Banyuls e Maury ) e o " estilo do porto "vinhos da Austrália. Nestes vinhos, o mosto fermenta três dias antes de se adicionar aguardente vínica ao mosto para interromper a fermentação e a conversão do açúcar em álcool. A aguardente vínica com alto teor alcoólico eleva o vinho final a um teor de álcool de 15 a 16%. Esses vinhos podem ser feitos em um estilo rancio , sendo deixados do lado de fora em demi-johns de vidro (ou garrafões ) ou barris de madeira onde o vinho coze ao sol por vários anos até desenvolver um caráter maderizado e sabores de passas , nozes e queijo. . Esses VDNs fortificados e vinhos do tipo porto têm longevidade e podem ser bebidos até a terceira década.

Regiões vinícolas

Grenache é uma das variedades de uva de vinho tinto mais amplamente plantadas no mundo, sendo a França e a Espanha suas principais regiões vinícolas. No final do século 20, a área total de Grenache na Espanha está em declínio, com os vinhedos sendo arrancados no lugar dos mais elegantes Tempranillo , Cabernet Sauvignon e Merlot . Entre o final dos anos 1980 e 2004, as plantações espanholas caíram de 420.000 acres (170.000 ha) para 203.370 acres (82.300 ha), permitindo que a França com seus 236.500 acres (95.700 ha) assumisse o manto como a maior fonte mundial de Grenache. Em 2000, Grenache foi a terceira variedade de uva de vinho tinto mais amplamente plantada na França, atrás de Merlot e Carignan . De viveiros franceses , Grenache se tornou a quarta videira mais amplamente propagada, com mais de 23 milhões de mudas vendidas desde 1998, de acordo com o ampelógrafo francês Pierre Galet .

França

Embora a maioria dos Grenaches franceses sejam misturas, são produzidos exemplos de variedades.

Na França, Grenache está mais amplamente associada aos vinhos do Ródano e do sul da França. Sua história no Ródano pode ser rastreada até a influência dos comerciantes de vinho da Borgonha nos séculos 17-18, que buscavam uma variedade de mistura para adicionar corpo e teor de álcool aos seus vinhos leves. Grenache, com sua propensão para alto teor de álcool e alto rendimento, atendeu perfeitamente a esses desejos e foi amplamente plantada nas regiões de Châteauneuf-du-Pape e Gigondas e Vacqueyras . Hoje, a Grenache é plantada mais amplamente na região de Languedoc-Roussillon , onde é amplamente misturada com Carignan, Cinsaut , Syrah e Mourvèdre . A videira também tem plantações consideráveis ​​no departamento de Drôme . A madeira forte e dura da videira e sua afinidade com o cultivo da videira permitem que ela prospere nas regiões do sul do Ródano, influenciadas por Mistral , em Châteauneuf-du-Pape e Gigondas. Em Châteauneuf-du-Pape, Grenache noir é a variedade mais comum das 13 variedades permitidas, embora alguns produtores nos últimos anos tenham usado uma proporção maior de Mourvèdre. A Grenache produz um suco doce que pode ter uma consistência quase de geleia quando muito maduro. Syrah é tipicamente misturado para fornecer cor e tempero, enquanto Mourvèdre pode adicionar elegância e estrutura ao vinho.

A casca fina e a coloração clara da uva a tornam adequada para a produção de vinhos rosés de frutas encorpados . A Grenache é a principal uva por trás dos rosés de Tavel e Lirac e também desempenha um papel importante na região da Provença . Na região de Roussillon, Grenache noir e suas mutações gris e blanc são usadas na produção de vin doux naturels fortificados de Rivesaltes , Banyuls e Maury . A característica dos vinhos franceses à base de Grenache depende muito da seleção de seus parceiros de mistura e pode variar desde a riqueza picante associada ao Châteauneuf-du-Pape até o sabor frutado associado às Côtes du Rhône Villages básicas . Outras regiões com plantações consideráveis ​​de Grenache incluem as regiões de Appellation d'origine contrôlée (AOC) de Minervois , Fitou e Corbières .

Espanha

Na Espanha, Grenache é conhecida como Garnacha ( Garnatxa em basco e catalão ) e, dada a provável história da uva, este é provavelmente o nome original da uva (embora o RAE forneça vernaccia italiana como etimologia). Existem várias variedades clonais de Garnacha, sendo a Garnacha Tinta de casca fina e cor escura (às vezes escrita Tinto ) a mais comum. Outra variedade, conhecida como Garnacha Peluda ou "Hairy Grenache" devido à textura macia e peluda na parte inferior das folhas da videira, também é encontrada na Espanha, principalmente em Borja e Cariñena (Aragón). Comparado com seu primo mais plantado, ele produz vinhos com baixo teor de álcool e maior acidez, que mostram notas picantes e salgadas mais prontamente à medida que envelhecem. Amplamente plantada no nordeste e centro da Espanha, a Garnacha foi considerada por muito tempo uma uva "burra de carga" de baixa qualidade, adequada para mistura. No final do século 20, o sucesso dos vinhos à base de Garnacha de Priorat na Catalunha (bem como a emergente atenção internacional dada aos Rhone Rangers do Novo Mundo ) gerou uma reavaliação dessa variedade "burra de carga". Hoje é a terceira variedade de uva vermelha mais amplamente plantada na Espanha (atrás de Tempranillo e Bobal) com mais de 57.907 hectares (143.091 acres) e é vista tanto em vinhos varietais quanto em blends.

Garnacha desempenha um papel importante nos vinhos denominación de origen protegida (DOP) em Aragão, Catalunha e Navarra e nos vinhos denominación de origen calificada (DOC / DOQ) de Rioja e Priorat, além das áreas montanhosas a sudoeste de Madrid : Méntrida e Cebreros . Outras regiões vinícolas espanholas com plantações de Garnacha consideráveis ​​incluem Costers del Segre , Empordà , La Mancha , Madrid , Penedès , Somontano , Tarragona e Terra Alta .

Aragão

Aragão, que se acredita ser a provável origem da uva, concentra a maior superfície de Grenache (ou Garnacha, como é chamada localmente) na Espanha, com 40.034 acres (16.201 ha) plantados. Garnacha é a variedade dominante na região e é normalmente usada para produzir vinhos de uma única variedade. Embora em meados do século 20 a Garnacha fosse considerada uma variedade "burra" para vinhos de grande volume, nos últimos 20 anos uma nova geração de enólogos adotou uma nova abordagem, controlando os rendimentos, aproveitando as vinhas velhas (a partir de 30 a mais de 100 anos), e aplicando técnicas modernas em combinação com antigas tradições para aumentar a concentração. O DOP de Calatayud (91% de sua produção é Grenache) detém os vinhedos Garnacha de maior altitude e é o único DOP a definir legalmente "vinhas velhas" (35 anos no mínimo). No DOP do Campo de Borja , vinhas treinadas no mato Garnacha com mais de 30 anos e colheita manual são comuns; as uvas são tipicamente frutas ligeiramente passadas e compotas que geram álcool de 14-14,5%. O Cariñena DOP tem a maior superfície de vinhedos Garnacha da região com 11.120 acres (4.500 ha), muitos deles vinhedos velhos. Embora muitos dos vinhos DOP Somontano sejam agora produzidos com variedades de uvas internacionais, alguns dos vinhedos mais antigos de altitude ainda são tradicionais Garnacha.

Rioja

Em Rioja, a uva é plantada principalmente na região mais quente de Rioja Baja, localizada na extensão oriental da região vinícola. Normalmente misturado com Tempranillo, Garnacha fornece sabor frutado suculento e corpo adicionado. Nos últimos anos, os produtores modernos de Rioja têm aumentado a quantidade de Garnacha usada na mistura, a fim de produzir Riojas de maturação mais precoce e mais acessíveis na juventude. Garnacha também é usado nos rosados de cores claras de Rioja. A videira tem uma longa história na região de Navarra, onde tem sido a variedade de uva vermelha dominante, com quase 54% das vinhas da região plantadas com Garnacha.

Navarra

Em comparação com a vizinha Rioja, as misturas de Navarra à base de Garnacha são mais leves e frutadas, destinadas ao consumo mais cedo.

As vinhas íngremes em socalcos nas encostas de Priorat são plantadas com quase 40% de Garnacha.

Priorat

Os ampelógrafos acreditam que Garnacha está presente na região de Priorat da Catalunha há várias centenas de anos (possivelmente quase 800 anos), mas desde a década de 1990, a velha Garnacha da região tem atraído muita atenção. Uma onda de jovens vinicultores ambiciosos redescobriu o Garnacha de baixo rendimento, treinado em videiras silvestres, plantado nos solos de Priorat à base de llicorella (xisto marrom). Esta combinação única de vinhas extremamente velhas (a idade média na maioria das vinhas é entre 35-60 anos) plantadas em terraços íngremes e solo produz rendimentos muito baixos (cerca de 5-6 hectolitros por hectare), o que torna Priorat um denso, rico, concentrado e escuro vinho colorido com taninos perceptíveis. O vinho Priorat tradicional teria uma cor quase preta e exigiria anos de envelhecimento antes de ser acessível para beber. Quase 40% de todas as terras de vinhedos na região de Priorat são plantadas em Garnacha, e a maior parte do resto é Carignan, mas a área plantada de Cabernet Sauvignon , Syrah e Merlot aumentou antes de 2000, à medida que produtores modernistas buscavam misturar essas variedades para adicionar complexidade. Alguns desses Prioratos de novo estilo moderno tendem a mostrar frutas mais suaves de amora silvestre na juventude e, com o tempo, desenvolvem notas de figos e alcatrão .

Itália

A Grenache é mais comumente encontrada como Cannonau na ilha da Sardenha, onde é uma das principais uvas dos vinhos tintos intensamente coloridos e encorpados da ilha, que normalmente mantêm os níveis de álcool em torno de 15%. O vinho DOC da Sardenha Cannonau di Sardegna é, por lei, pelo menos 90% local Grenache ( Cannonau ).

Grenache também é encontrada nas regiões da Sicília , Umbria (especificamente na área do lago Trasimeno ), Marche e Calábria . Grenache é conhecido sob vários nomes na Itália, como Alicante , Tocai rosso , Guarnaccia , Bordò e Vernaccia Nera .

Outras regiões do Velho Mundo

A Grenache é cultivada em Israel desde o século 19 e já foi uma uva importante na indústria vinícola da Argélia . Hoje ainda existem alguns produtores em Marrocos que produzem rosés Grenache . Plantações consideráveis ​​de Grenache também são encontradas em Chipre e espalhadas entre as ilhas gregas .

Austrália

Grenache foi uma das muitas variedades de uva introduzidas na Austrália por James Busby.

Um clone de Perpignan chegou à Austrália com James Busby em sua coleção de 1832. Mais significativa foi a introdução no Sul da Austrália de novas mudas do Sul da França, pelo Dr. Christopher Rawson Penfold em 1844. As plantações no Sul da Austrália prosperaram, particularmente em McLaren Vale , Barossa Valley e Clare Valley . Até meados do século 20, a Grenache foi a variedade de uva de vinho tinto mais amplamente plantada na Austrália, com plantações significativas na vasta região de Riverland , onde foi um componente vital nos vinhos fortificados "estilo do porto" da indústria australiana inicial. À medida que os vinicultores australianos começaram a se concentrar mais em vinhos tranquilos premium, Grenache gradualmente caiu em desuso, sendo suplantado por Shiraz e mais tarde Cabernet Sauvignon nos vinhedos australianos. O final do século 20 e o início do século 21 testemunharam um renascimento do interesse em Grenache, com antigas plantações de videiras no sul da Austrália sendo usadas para produzir Grenache varietal, bem como misturas " GSM " -Grenache, Syrah e Mouvedre se tornando populares. A Varietal Grenache do McLaren Vale é caracterizada por uma riqueza exuberante e notas picantes, enquanto a Barossa Valley Grenache é caracterizada por um intenso frutado doce e intenso.

Estados Unidos

Uma mistura de Grenache "ao estilo Rhone" do estado de Washington

No início da indústria vinícola da Califórnia, os altos rendimentos e o nível de álcool de Grenache o tornaram um componente de mistura ideal para a produção de vinho em jarro. Os primeiros plantios se concentraram no centro quente do vale de San Joaquin, onde a uva se beneficiou de sua tolerância ao calor e à seca. Foi usado pela primeira vez para produzir vinhos "Grenache brancos" doces e de cor clara, semelhantes em qualidade e substância ao Zinfandel Branco . O final do século 20 viu um renascimento do interesse na variedade liderada pelo movimento Rhone Rangers . Esses produtores importaram novas mudas do vale do Ródano para plantio na região mais fria da Costa Central para uso na produção de variedades premium de Grenache e blends do tipo Ródano. Algumas antigas plantações de videiras históricas de Grenache, no condado de Mendocino , também atraíram interesse nos últimos anos. No início do século 20, a Grenache foi uma das primeiras uvas Vitis vinifera a ser vinificada com sucesso durante o desenvolvimento inicial da indústria do vinho em Washington , com um rosé Yakima Valley de 1966 sendo mencionado no tratado do historiador Leon Adams , The Wines of America . Apesar de sua longa história, a Grenache é uma variedade de uva menor em Washington, mas tem visto um aumento nas plantações nos últimos anos devido ao movimento "Rhone Ranger" no estado. Plantações mais antigas em Horse Heaven Hills e Columbia Gorge American Viticultural Areas (AVAs) também começaram a atrair interesse.

África do Sul

Grenache Noir veio para o Cabo no século 19, mas só foi confirmado como tal no início dos anos 1900 por um professor da Universidade Stellenbosch. Embora não haja muito Grenache Noir plantado na África do Sul com apenas 305 hectares em 2014, muitas das mais de 100 misturas de Grenache estão se mostrando muito na moda entre os produtores de vinho devido ao clima quente da África do Sul, terra seca e solos graníticos.

Outras regiões vinícolas do Novo Mundo

Apesar de ser uma das variedades de uvas vermelhas mais amplamente plantadas no mundo, a colonização de Grenache no Novo Mundo foi limitada, exceto por fortalezas na Austrália e na Califórnia. A crescente popularidade e sucesso do movimento Rhone Ranger trouxe maior atenção à variedade e mais plantações de Grenache estão surgindo a cada ano em lugares como México , Chile , Argentina , Uruguai e África do Sul .

Vinhos

Uvas Grenache
Um vin doux naturel feito de Grenache

Embora a Grenache seja encontrada com mais frequência em vinhos misturados (como os vinhos Rhone ou as misturas GSM ), existem exemplos de variedades de Grenache. Como componente do blend, o Grenache é valorizado pela adição de corpo e frutado que traz sem taninos adicionados. Como uma variedade, a concentração naturalmente baixa de fenólicos da uva contribui para sua cor pálida e falta de extrato, mas as práticas de viticultura e baixos rendimentos podem aumentar as concentrações de compostos fenólicos. Os vinhos à base de Grenache tendem a ser feitos para consumo precoce, pois sua propensão à oxidação os torna um candidato pobre para envelhecimento de longo prazo . No entanto, os produtores (como alguns exemplos de Châteauneuf-du-Pape e Priorat) que usam baixos rendimentos cultivados em solos pobres podem produzir vinhos densos e concentrados que podem se beneficiar da adega. Os vin doux naturels fortificados da França e dos vinhos australianos "estilo do porto" são protegidos da propensão de Grenache para a oxidação pelo processo de fortificação e geralmente podem ser bebidos por duas ou três décadas.

As notas características da Grenache são frutos silvestres, como framboesas e morangos . Quando os rendimentos são mantidos em cheque, vinhos baseados em Grenache pode desenvolver notas complexas e intensas de groselhas , cerejas pretas , azeitonas pretas , café , pão de gengibre , mel , couro , pimenta preta , alcatrão, especiarias , e assado nozes. Quando os rendimentos são aumentados, surgem notas mais abertamente terrosas e de ervas que tendem a desaparecer rapidamente no paladar. As vinhas velhas de muito baixo rendimento de Priorat podem dar frutos pretos escuros e notas de figos e alcatrão com muitos traços semelhantes ao vinho italiano Amarone . Rosado ou rosés Grenaches são frequentemente caracterizadas por suas morango e creme notas enquanto fortificadas vin doux nautrels e "estilo port" vinhos exposições café australiano e noz tawny -como notas.

Sinônimos

Grenache é conhecido por uma variedade de sinônimos em todo o mundo. Estes incluem: Abundante, Aleante, Aleantedi Rivalto, Aleante Poggiarelli, Alicant Blau, Alicante, Alicante Grenache, Aragones, Bois Jaune, Bordò, Cannonaddu, Cannonadu Nieddu, Cannonau, Cannonau Selvaggio, Canonazo, Carignane rosimso, Elegante, Francês, Geno Trasim , Gamay Perugino, Garnaccho negro, Garnacha Comun, Garnacha negra, Garnacha Roja, Garnacha tinta, Garnatxa negra, Garnatxa Pais, Gironet, Granaccia, Granaxa, Grenache noir, Grenache rouge, Kekache, Lladoner, Mencida, Navaro, Navarre, Navarre de la Dordogne, Navarro, Negru Calvese, Ranconnat, Red Grenache, Redondal, Retagliadu Nieddu, Rivesaltes , Roussillon Tinto, Roussillon, Rouvaillard, Sans Pareil, Santa Maria de Alcantara, Tentillo, Tintella, Tintilla, Tinto Menudo, Tinto Navalcarnero, Tai rosalcarnero, Toledana, Uva di Spagna e Vernatxa.

Veja também

Referências