Vinho grego - Greek wine

Vinhedo em Naoussa , Macedônia central
Uvas Moschofilero

Grécia é um dos mais antigos do vinho - regiões produtoras no mundo e entre os primeiros territórios produtores de vinho da Europa. A evidência mais antiga do vinho grego data de 6.500 anos atrás, quando o vinho era produzido em casa ou na comunidade. Nos tempos antigos, à medida que o comércio de vinho se tornava extenso, ele era transportado de ponta a ponta do Mediterrâneo; O vinho grego teve um prestígio especialmente elevado na Itália durante o Império Romano. No período medieval, os vinhos exportados de Creta , Monemvasia e outros portos gregos alcançavam preços elevados no norte da Europa.

História

Veja também: Grécia Antiga e vinho
Dionísio com Hermes , um silenus e uvas
Garoto do vinho em um simpósio

As origens da vinificação na Grécia remontam a 6.500 anos e as evidências sugerindo que a produção de vinho confirmam que a Grécia é o lar dos segundos restos de vinho de uva conhecidos mais antigos descobertos no mundo e a evidência mais antiga do mundo de uvas esmagadas . À medida que a civilização grega se espalhou pelo Mediterrâneo , a cultura do vinho o seguiu. Os antigos gregos introduziram vinhas como a Vitis vinifera e produziram vinho em suas numerosas colônias na Itália , Sicília , sul da França e Espanha .

Em 1937, um Instituto do Vinho foi criado pelo Ministério da Agricultura. Durante a década de 1960, a retsina tornou-se repentinamente a bebida nacional. Com o rápido crescimento do turismo, a retsina tornou-se associada mundialmente à Grécia e ao vinho grego. O primeiro vinhedo Cabernet Sauvignon da Grécia foi plantado em 1963. Em 1971 e 1972, a legislação estabeleceu leis de denominação.

Regiões vinícolas

Veja também: Cava (vinho espanhol)

Um sistema de denominações foi implementado para assegurar aos consumidores a origem de suas compras de vinho. O sistema de denominação categoriza vinhos como:

  • Origens geográficas protegidas ( DOP ), ou seja, uma denominação de origem de qualidade superior
  • Identificação Geográfica Protegida ( IGP ), ou seja, Vinhos de Origem de Qualidade
  • Epitrapezios Oinos , ou seja, um vin de table - Vinho não certificado em uma região da Grécia (que não reflete a qualidade real do vinho)
    • Epitrapezios Oinos , vinho de mesa normal que geralmente vem em recipientes com tampa de rosca
    • Cava , de maior prestígio, misturas "reserva" envelhecidas (envelhecimento mínimo: um ano para os brancos; dois anos para os tintos)
    • Retsina , um vinho tradicional, aromatizado com resina de pinheiro

As principais regiões vinícolas - as chamadas denominações da Grécia - são:

Ilhas do mar Egeu

Regiões vinícolas gregas
Vineyard in Santorini
Uma vinha no Peloponeso
Barris de vinho em Samos
Vinho tinto de zaquintos

Creta

  • Archanes
  • Dafnes
  • Peza
  • Sitia

Épiro

  • Zitsa
  • Metsovo

Ilhas jônicas

  • Kefalonia
  • Corfu
  • Zakynthos
  • Lefkada

Macedonia

  • Amynteo (Amyndeon)
  • Epanomi
  • Goumenissa
  • Naoussa
  • Chalkidiki

Grécia central

  • Atalanti

Peloponeso

  • Mantineia
  • Nemea
  • Monemvassia-Malvasia
  • Patras

Tessália

Variedades de uva

Um vinho Nemea feito de 100% Agiorgitiko

vinho tinto

  • Agiorgitiko ("uva St. George") é uma variedade nativa de Nemea que cresce principalmente na região do Peloponeso , produzindo um tinto macio e frutado em muitos estilos. Seus atributos sensoriais são semelhantes aos do Beaujolais Nouveau , mas, ao contrário de sua contraparte francesa, o St. George envelhece bem por cerca de cinco anos.
  • Kotsifali é uma variedade cultivada principalmente em Creta. É misturado com Mandilaria ou Syrah para realçar sua cor.
  • Liatiko é uma variedade vermelha nativa de Creta. É caracterizado por sabores de frutas vermelhas e especiarias, e é considerado o melhor quando feito como um vinho doce. Historicamente, a uva foi usada em combinações com Mandilaria e Kotsifali para produzir Malvasia, um vinho tinto doce muito conceituado que foi amplamente exportado por comerciantes venezianos durante a Idade Média.
  • Limnio , ou Kalambaki, é uma importante variedade de uva vermelha nativa da ilha Egeu de Lemnos e tem sido usada na produção de vinho tinto por mais de 2.000 anos. Por ser um vinho varietal , o Limnio é encorpado, com alto teor alcoólico e muito herbáceo, com um sabor característico a folhas de louro.
  • A mandilaria , também conhecida como amorgiano , é cultivada principalmente nas ilhas de Rodes e Creta . O vinho desta uva é frequentemente muito tânico e freqüentemente misturado com outras uvas para suavizar a sensação na boca.
  • Mavrodaphne , ou "louro negro", é uma variedade que cresce no Peloponeso e nas ilhas Jônicas . É misturado com a uva Groselha Preta Corinto para produzir um vinho de sobremesa fortificado premiado feito no estilo Solera .
  • Mavroudi é uma das variedades de uva gregas mais antigas e supostamente aquela com a qual Odisseu embebedou Polifemo. É encontrado na Trácia, mas também no centro da Grécia e no Peloponeso
  • Negoska encontra-se no Norte da Grécia e produz também vinhos rosados ​​e tintos de maceração carbónica dignos de referência, com os aromas esperados. misturado ao vinho DOP Goumenissa .
  • Romeiko é uma uva vermelha geralmente encontrada em Creta, mais proeminentemente na região de Chania .
  • Vertzami  [ de ] é uma variedade de uva espessa e de pele escura, mais conhecida pelos vinhos monovarietais produzidos na ilha jônica de Lefkada . Também é cultivado na Grécia central e no Peloponeso, onde costuma ser misturado com outros vinhos gregos, e em Chipre, onde é conhecido como "Lefkas".
  • Xinomavro ("azedo") é a variedade de uva predominante na Macedônia , com centro na cidade de Naousa . Esta variedade tem grande potencial de envelhecimento com um paladar que lembra tomates e azeitonas, e um rico caráter tânico. Muitas vezes é comparado ao Nebbiolo .
Uvas Assyrtiko

vinho branco

  • A Assyrtiko é uma variedade polivalente que mantém a acidez à medida que amadurece. É semelhante em caráter ao Riesling e é principalmente insular, sendo uma variedade nativa da ilha de Santorini , cujas vinhas velhas são resistentes à Filoxera .
  • Athiri é uma variedade de baixa acidez e uma das mais antigas. Originário de Santorini, agora é plantado na Macedônia , Ática e Rodes .
  • Debina é uma uva vinífera grega branca principalmente na região de Zitsa , no Épiro . A alta acidez da uva se presta à produção de espumantes.
  • Lagorthi é uma variedade cultivada principalmente em encostas altas (850 metros) no Peloponeso. A uva dá origem a um vinho muito málico e frutado.
  • A Malagousia é uma uva cultivada principalmente na Macedônia, com um aroma especial que conduz a vinhos elegantes e encorpados, com acidez média-plus e excitantes aromas perfumados.
  • Moschofilero é uma variedade de Blanc de gris da região AOC de Mantineia , em Arcádia, no Peloponeso. Seus vinhos oferecem um caráter fresco e floral, tanto em estilos como espumantes.
  • Robola é mais cultivado nos vinhedos montanhosos da Ilha Jônica de Cefalônia . Possui um caráter mineral esfumaçado e cítrico, complementando de forma excelente os frutos do mar.
  • Roditis (a uva "rosa" ou "rosa") é uma uva muito popular na Ática, Macedônia, Tessália e Peloponeso. Esta variedade produz vinhos brancos elegantes e leves com sabores cítricos.
  • Savatiano (a casta "sábado") é a casta branca predominante na região da Ática, onde apresenta excelente resistência ao calor e apresenta um distinto aroma floral e frutado quando se pratica a fermentação a frio. Quando fermentado sem resfriamento, faz vinhos retsina ou rústicos não resinados que complementam bem os pratos mediterrâneos.
  • Vidiano é uma uva branca nativa de Creta. Possui aromas complexos de pêssego, damasco, melão, mel e ervas, juntamente com acidez moderada. A uva é difícil de cultivar e é cultivada em pequena escala, principalmente nos arredores de Rethymno e Heraklion.

Referências

Leitura adicional

links externos